愛上養雞無法自拔，理工男沈致軒為了一隻母雞辭職，開了人生另一扇門

「為了專心陪『她』，我把工作辭掉了。」工業設計背景的沈致軒，冷靜沉著的整理陽台，陽台種著各式蔬菜，還能眺望鄰近的大樓與社區。沈致軒口中的「她」，是住在陽台的一隻雞，此時正在一旁埋頭吃著碎蛋殼。

「既然養了牠，就要好好照顧牠。」原先在公司上班的沈致軒，原先為了吃雞蛋而養雞，最後竟成了生活重心，並創立臉書粉絲專頁「雞本設計」記錄養雞過程，也計畫和身邊的人一同推展社區養雞，以雞串起家戶橋樑。

吃不起放牧蛋，乾脆自己養雞

來到新竹清華大學附近大廈，搭著電梯來到7樓，剛開門就聽到一聲雞鳴，「餘姬這是在歡迎客人喔！」沈致軒微笑解釋，拉開陽台的落地窗，可以看到一隻精神飽滿的母雞正在洗沙浴。

這隻母雞的全名為「除餘姬」，意思是解決廚餘的雞，沈致軒平時暱稱牠為「餘姬」，用「姬」而非「雞」，他解釋：「因為她就像是嬌生慣養的公主一樣。」

他和餘姬的緣分要從兩年多前說起，「我不想再吃洗選蛋了，但又吃不起放牧蛋。」沈致軒接觸友善土地農產品觀念後，希望在生活上有所改變，但經濟條件尚且無法負擔。

「一顆放牧蛋要15元以上，每天一顆蛋，一個月買蛋就要450元。」沈致軒計算後靈機一動：「有沒有可能自給自足呢？」養雞念頭也在此萌發，他開始四處去上課，從社區大學的食農教育課程到樸門永續設計課程，以及許多城市養雞人的交流。

陽台養雞，以樸門永續概念去設計，讓環境自行循環

在高樓大廈中養雞並不容易，「要先營造出適合雞的居住環境。」沈致軒以樸門永續設計的概念，在陽台挪出空間，放入砂土及落葉，並設置產房和休息區，「這不是一次定案，環境佈置改良了很多次，所有更動都是以永續、循環為考量。」

沈致軒開始解釋起設計原理，他說明，考量到雞的生活環境，因此環境塑造仿照森林，鋪設排水良好、質地不粘的砂土，並放置大石塊，「大石塊旁邊縫隙會有昆蟲等其他生物去棲息，這樣雞就可以每天去找蟲吃，一天才不會無聊。」

砂土上的落葉是沈致軒每週去公園等場所載運回來的，作用為讓雞隻活動更舒適，此外還可為土壤補肥，「接下來想種其他植物，這樣更像自然環境。」他表示，種植植物後會有自然落葉，而後植株周圍也會有昆蟲棲息，便能減少人為動作，讓整體環境更能自體循環。

雞糞、喝水皆考量，陽台養雞還種菜

柵欄、產房及休息區的建設材料，沈致軒都取自廢棄材料，例如柵欄便是由竹竿製作而成。產房及休息區的疊高設計，則考量到雞隻下蛋習性與沈致軒的取蛋方便，「雞喜歡在高處下蛋，同時需要高隱蔽性，設置在靠近柵欄的地方我拿蛋也方便，比較不會打擾牠。」

產蛋區疊高另一大好處是可解決雞糞問題，沈致軒說明，產房疊高，產蛋區和地面隔開，可讓餘姬下蛋之餘，雞糞落於地面，如此一來，產房可保持清潔，而雞糞回到地面後則可為土地補肥，達到循環的效益。

陽台內還有一個小魚缸，「餘姬可以喝水，裡面的大肚魚可以吃孑孓。」沈致軒一邊說一邊將搗碎的蛋殼加入餘姬的飼料桶中，桶子共有粉紅及綠兩色，粉紅桶盛裝乾式食物，如蛋殼及雞飼料；綠色桶子盛裝濕式，例如每日吃剩的廚餘。

沈致軒的自給自足還不只雞蛋，陽台上的植株也通通都是可食蔬菜，「這是甜茴香，炒蛋很好吃。」他講解起收成作物的烹飪方式，並表示自己現在仍需要購買食材，例如大型葉菜、番茄等，在規劃之後租一塊地種植更多農作物。

為蛋自製產銷履歷，送禮自用兩相宜

餘姬的下蛋頻率目前約為每週六顆蛋「每天都下蛋的話，餘姬的負擔太大了。」沈致軒表示，餘姬是蛋雞，太常下蛋對身體不好，會折損壽命，飼養第一年，剛開始產蛋時，由於餘姬尚未適應產蛋，下蛋頻率及顆數很不穩，近期狀況漸漸平穩，來到每天一顆，「但還是順其自然，看雞想生就生，有生就有蛋吃，沒生就不吃蛋。」

沈致軒拿起餘姬昨天生下的蛋，小心翼翼地放在秤盤上，「餘姬的每顆蛋我都會紀錄，」這次秤出來是62公克，落在L等級，和前幾日比稍微小了一點，「最近的蛋都是L等級以上，有時候會到LL，但其實L就很夠我吃了，太大反而會消耗餘雞的壽命。」

秤重後，沈致軒拿著蛋坐下，提起筆慎重的寫上生產資訊，工業設計背景出身的他，以兼具工整及藝術感的字體，一筆一畫寫下產蛋日期、蛋的重量及等級，以及編號，「這是餘姬生下的第561顆蛋，算是自製產銷履歷吧。」他寫好後，輕輕的將蛋放好。

此時架上已有四顆蛋，依序為558、559、560及561，「除了煮來吃，有時候也會拿來烤蛋糕，或是送朋友。」沈致軒將前一日煮飯用蛋的蛋殼洗淨搗碎，放入粉紅色桶子餵給餘姬吃，同時說明，自己養雞，下的蛋數量稀少又額外珍貴，無論送蛋或是蛋糕，作為禮物都是誠意十足。

鄰居也愛餘姬，三不五時串門看雞

自己養雞而產出雞蛋，實際成本和放牧蛋相比，真的有比較省嗎？沈致軒計算後，發現一顆蛋的成本會落在10元以內，「但這是因為我很多資材都是自己做，也沒有蓋雞舍。」他認為，過去的人在菜園中養雞、撿蛋的方式，確實是符合家庭經濟，但若要變成專業雞農又是另一回事。

在高樓大廈中養雞，不免讓人好奇左鄰右舍的看法，沈致軒表示，養雞讓人詬病的問題，不外乎雞叫聲和雞糞臭味，雞糞的問題透過環境營造而解決，而噪音必須要是雞群才會發生，餘姬只有一隻，發出的聲音就和在家養狗養貓的程度差不多。

「自從養了餘姬，鄰居就很常來串門子。」沈致軒笑了笑，鄰居們非常關心餘姬，三不五時會來串門子看餘姬，而餘姬只要一看到客人便會喊聲，「因為有客人來，就代表牠有零食可以吃了。」而相對的，只要客人一離開，關門後餘姬便會非常安靜。

為了養雞而辭職，養雞成為人生新事業

「既然養了牠，就要好好照顧牠。」原先在公司上班的沈致軒，自從養了餘姬後，生活重心漸漸轉移到餘姬上，養不到一年，他就決定辭職來專心養雞。辭職後，他以在家接案的方式維持收入，一開始有些辛苦，但近期除了設計案，陸續接到許多食農課程邀約，原先為了吃雞蛋而養雞，竟變成了人生新的重心。

沈致軒近期除了講課，也計畫和身邊的人一同推展社區養雞，「最近人們對於飲食、動物福利的意識有提高，不只我有需求。」他表示，部分前來串門子的鄰居、講課遇到的學生有社區養雞的需求，自己教學之餘也考慮推廣社區養雞。

「餘姬很孤單，需要同伴。」沈致軒表示，雞是群體動物，自己養餘姬也感受到牠的孤單，社區養雞的好處是，一群人養一群雞，可以降低時間跟物資成本，雞也有伴，甚至可以成為大型雞場淘汰雞隻的養老院。

美濃龍肚國小，現地取材，課桌椅也能蓋出雞舍

而養雞的日子久了，沈致軒和除餘姬的故事也漸漸傳開來，沈致軒還受邀到清大竹蜻蜓綠市集，以城市居家養雞為主題進行短講，也陸續辦理工作坊課程等，提供也想在城市養雞的同好一些入門概念。

此外，沈致軒在去年受邀到美濃龍肚國小參加市集活動，「餘姬的蛋只夠我吃，那到市集要做什麼好呢？」他苦思許久，最後使用校內現有資材，如：課桌椅、紙箱及水桶等，並以雞舍的設計概念，佈置出龍肚國小的「雞本宿舍」。

「與其講到口沫橫飛，對方仍然似懂非懂，不如直接把雞舍蓋出來。」沈致軒看到了司令臺後方各式淘汰資材後，靈光一閃在市集裡蓋出了示範雞舍，如：飲水區、產房、堆肥區等，透過雞舍各區域的講解，以及實物的呈現，將完整養雞的食農理念，帶給大人及小孩。

500隻以下免登記，種菜養雞除了吃，還能聯誼

都市養雞和社區養雞的構想趣味十足，不過近期國內禽流感頻傳，一旦大型雞鴨禽場傳出疫情必須全數撲殺，都市及社區養雞若遇上鄰近雞鴨禽場出現疫情，下場又會是如何呢？對此，畜牧處家禽生產科科長李宜謙做出了回應。

「500隻、有無大量運輸是關鍵。」李宜謙說明，目前規定家禽飼養數量500隻以上，必須做牧場登記，地方政府會隨時監控，但在500隻以下並不用登記，個體戶飼養雞隻主要是自用，通常不會頻繁且大量的運輸，因此傳染病傳播的可能性低。

「種菜跟養雞，以前就有，不是我想出來的。」沈致軒認為，過去的人為了自給自足而有家庭菜園和雞舍，現在的都市未嘗不可，以社區為單位共同來種菜及養雞，除了供經濟食用，還可串起各家各戶之間的連結。