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說明
2020年4月22日這一天，大享發起「後疫情時代的飲食備忘錄—20則臺灣日常食物提案」行動，邀請大家運用常民飲食智慧，以自身觀點留言告訴我們，臺灣日常生活應該要常備的食物。
截至4月30日中午12點徵件截止，共收到50則食物提案（43種食材與50個理由），經內部評審之後，5月1日中午12點公佈初選入圍的36則提案（32種食材與36個理由），並同步於臉書發起票選行動，日期為5/1(五)中午12點至5/11(一)下午五點，最終票選結果統計如下。
名單
- 洋蔥
- 雞蛋
- 地瓜
- 小黃瓜
- 胡蘿蔔
- 薑
- 海苔
- 香菇菇菌
- 豆腐
- 番茄
- 美濃野蓮
- 虱目魚
- 大蒜
- 地瓜葉
- 玉米
- 鳳梨
- 米
- 高麗菜
- 蜂蜜
- 花生油
1.洋蔥
洋蔥是台灣恆春半島的主要經濟作物之一，洋蔥品質好，甘甜多汁，簡單涼拌就非常好吃。它也是非常廣泛被入菜的食材，紅燒肉、咖哩肉、肉燥、麻婆豆腐、濃湯…等，除了能增加食物的香氣、甜味外，還可從中增加蔬菜的攝取量！現在疫情期間，吃對洋蔥還能增強免疫力，讓身體更有防禦力呦！（妮妮）（108票）
2.雞蛋
台灣雞蛋年產量高達七十多億顆，是台灣經濟實惠的蛋白質來源之一，幾乎從早到晚都可以遇到雞蛋料理，早餐店的蛋餅；中午便當配的滷蛋；晚餐來個蛋炒飯；消夜來顆茶葉蛋。從上萬隻的蛋雞場，到有機農場的工作雞都有生產。以前農村則是幾乎每戶都有養雞，偶爾就可以撿雞蛋吃，現在也有人推廣都市養雞。所以是否該養隻雞生雞蛋呢！哈（黃昭儀）（58票）
雞蛋是生活上唾手可得的食物，價格便宜又含有人體製造蛋白質的20種胺基酸及高量的維他命B群，無論是對運動員需增肌者還是疾病中需調養者，或是老人家營養不良者，都是非常優質的蛋白質來源。可以搭配各種食材呈現不同樣貌，如老年吞嚥困難，可以雞蛋搭配鮮乳製成布丁食用；也可搭配紅蘿蔔製成紅蘿蔔炒蛋，一次吃進滿滿的維他命A 和核黃素，對視力保健大大加分 ，可謂一營養又容易入菜的好食材。（陳倫倫）（44票）
3.地瓜
地瓜！這是一定要的。料理方式可以簡單如電鍋蒸，也可以繁複如拔絲地瓜，可以當正餐可以當配菜可以當零食，可以煮甜的可以煮鹹的。可以吃熱的也可以吃冰的，顏色有橘有黃還有紫，要怎麼配色都沒問題。價格實惠，變化卻無窮，非常推薦廚房應該四季都備地瓜。（Phoenix Tsai）（50票）
4.小黃瓜
餐桌上的減肥國民美食，有助於幫助肥胖及身體代謝，不分產地，含有大量水份及纖維，是一種負卡路里蔬果。常見吃法有：每日蔬果汁搭配個人喜好口感，夏日涼拌，清炒料理，其實變化非常多，媽媽們都有各種自己的獨特料理方式。（陳咕雞）（43票）
5.胡蘿蔔
胡蘿蔔的顏色美麗、營養豐富，是料理美食、烹調過程中少不了的最佳配角，適合煎、煮、炒、炸、滷、拌、煮、燉⋯各種不同的烹調方式都好吃。雲林縣的胡蘿蔔享譽全台灣，每當冬天採收時，胡蘿蔔田裡綠葉襯著漂亮的紅橘色，農民臉上露出的笑容，就是物阜民豐的美好寫照。就算是格外品，也可以與其他蔬菜、水果一起榨汁，不需任何人工添加物，就是天然、營養又健康的「胡蘿蔔綜合蔬果汁」，真正是符合「簡單煮、快樂吃、心情好、免疫讚」的防疫良方！（Hongmama Grace Sun）（36票）
6.薑
身為台灣家常菜必備三大辛香料（蔥、薑、蒜）之一，在天冷時會想來鍋薑母鴨暖胃，吃冷食壽司時也能搭配嫩薑開胃，噁心時也被用來口含緩解不適，還有新潮吃法如薑汁奶茶等。相信薑能成為台式吃食常見的代表性食材👍（ChunChia Hsu）（36票）
7.海苔
海苔是相當簡易保存的食材，也是零廚藝料理的好幫手，不論放入拉麵，捲起白飯或蔬菜，都是百搭，不需廚藝還能當零食吃，海苔本身富含礦物質，並且低熱量高纖維，對於防疫宅在家，是居家必備的好法寶！（Limtis Wei）（31票）
8.香菇菇菌類
香菇、秀珍菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇、蘑菇、雪白菇，無菇不歡。香菇是我餐桌最常用的料理，火鍋、炒菜、炒肉、滷肉(乾香菇滷肉超好吃)，各種搭配燉滷炒炸都非常棒。除了膳食纖維、礦物質以外，重點還有豐富維生素D，是從寶寶副食品吃到老人營養的百搭食材。對於純素食者經 UVB 照射過的菇蕈類可變成重要的維生素 D 食物來源。（陳婉馨）（26票）
9.豆腐
大豆是台灣極需復耕的作物之一，疫情延燒未止的當下，更突顯國產作物的重要與必要性。豆腐有田園之肉的別稱，豐富的植物性蛋白、零膽固醇，不論是對人體、對環境都是減輕負擔的最佳選擇喔！（Doris Shih）（24票）
10.番茄
全年生長經濟價值高營養豐富之作物，養生保健遠離疾病的好幫手。富含茄紅素維生素c膳食纖維，具抗氧化提升免疫力助人體新陳代謝。脂溶性茄紅素，需經過烹飪加熱的過程才會釋放，較容易為人體所吸收利用，煮過比生吃營養價值高。烹調千變萬化:炒蛋、煮湯、燉飯、沙拉、醋漬、罐頭加工。挑選要領為果色鮮紅者為佳。（張嘉倫）（24票）
11.美濃野蓮
學名為龍骨瓣莕菜。獨特外觀蔬菜，色澤翠綠，可食用部分為細長如繩子的嫩莖，富含膳食纖維，鉀、鈣、鎂、鐵等人體必須營養素，低卡高纖。人工種植且不易受天災影響，全年生長，不怕風吹雨淹，產量穩定。常見料理方式為清炒、涼拌，口感清甜爽脆略帶蓮香。挑選要領為新鮮翠綠。（張嘉倫）（22票）
12.虱目魚
台灣養殖大宗魚類，台中以南縣市居民最常食用的魚種之一，不管是乾煎、煮湯都具有特殊香氣，而且還有以虱目魚料理為主專賣小吃店，就連魚皮也能自成一道料理(是不是第一名啊)，不會挑魚刺如我就建議無刺虱目魚肚，這樣也能品嘗美味。最最重要的是哪一條魚的名字能取的這麼文雅：思慕。（張玉鈴）（21票）
13.大蒜
免疫力聖品；北港名產，家家戶戶都會在門口曬蒜頭🧄；蒜頭雞湯香味噗鼻；雖然是角落生物，但有大大妙用：提味 去腥 還能讓人退避三舍🤣🤣🤣（棻你吃一口營養午餐）（20票）
14.地瓜葉
經濟實惠且種植較容易，幾乎整年都可以種與吃到，也是台灣很具代表性的蔬菜，利用範圍也很廣，從餵雞豬到餵人都適合。有大面積農友專業種植，小戶農家自己種植自己賣，也可以在自家陽台屋頂小菜園種植。（黃昭儀）（20票）
15.玉米
玉米是市場容易見到的蔬菜，其實並不好種，一顆種籽長一根玉米，我將他種在菜圃裡，時時注意強風是否影響他。為他搭支架、為他抓蟲，期待香甜的黃玉米帶給我溫柔，期待白玉米帶給我滿滿咬勁口感，期待彩色玉米帶給我視覺的響宴。玉米具有豐富的澱粉，鉀含量高，還有葉黃素與玉米黃質，除了滿足食慾也可以保護眼睛。不論烤玉米、水煮玉米、煮玉米濃湯、炒玉米蛋，簡直是百變食材。（張怡菁）（20票）
16.鳳梨
台灣產的鳳梨超好吃，如果入菜可增加水果攝取量外，酸甜滋味也可促進食慾，可以加在糖醋咕咾肉、鳳梨炒木耳肉片、也可煮湯（鳳梨苦瓜雞、鳳梨紅棗銀耳湯）。（Fan-Fan Yang）（20票）
17.米
「民以米食為天」。米是許多台灣人的主食。後疫情時代，回歸最基本需求。『吃飽』、『土地的溫度』、『活著的感覺』。「米」購買後真空或冷藏儲存。可以延長保存期限。米可以變化出多種吃法。當主食及零食皆適宜。如：稀飯、粄條、粿、米苔目、麻糬、米漿、米 麩、爆米香、湯圓(糯米製)…。（蔡燁陞）（19票）
18.高麗菜
是冬季水稻收割後台灣最重要也是最大宗的裡作栽培首選，是每年冬季上演菜價崩盤的最佳演員，能讓農民棄而不捨一再耕作，最後逼得農委會祭出耕作登記手腕管理，這種蔬菜還不夠代表台灣嗎？另，高麗菜也是學生調查最愛的校園午餐首選。（張玉鈴）（17票）
19.蜂蜜
台灣辛苦的小蜜蜂在荔枝、龍眼、咸豐草盛開的季節努力採蜜，蜂農也努力收集點點滴滴都是大家的心血。每天早餐來一杯蜂蜜水，是活力的來源，除了營養豐富外，清香甘甜，也提神醒腦。（張怡菁）（16票）
20.花生油
一碗白飯，淋上花生油及醬油膏，慢慢地均勻攪拌，隨著米飯熱氣上升的香味，就足以讓人垂涎三尺。花生油，就如同一把萬用的瑞士刀，涼拌煎炒都難不倒他，台灣早期甚至被用來做為照明燃料，「火油」之稱號至今仍有人在使用。而栽種花生對於恢復土壤地力及預防蟲害都有顯著的效益，你說，哪種油能更甚於花生油呢？（孫翌軒）（15票）
