「待到重陽日,還來就菊花。」孟浩然的詩句,到今日仍然應景。菊花是國內祭祀用花量第一名,也曾是花卉產業中的亮眼巨星。

有些人會認為菊花老派,但事實上菊花面貌多元,不僅祭壇上的大菊穩重且氣派,可愛又鮮豔的小菊,例如圓滾滾的乒乓菊及裝飾菊,已成為花店、花藝課中的新寵。重陽祭祖,不妨自己在家插一盆菊花,應景又舒心。

我國菊花品種多從國外引進,臺中區農業改良場也設有菊花品種園,並育出10個品種,該場職務代理人員陳建銘表示,隨著極端氣候愈加頻繁,能否育出環境耐受度高的自有品種,會成為延續菊花產業的關鍵。

菊花千姿百態,可端莊可俏皮(圖片提供:陳建銘、楊語芸、蔡佳珊;製圖:蕭名宏)

菊花曾是臺灣花卉龍頭創外銷佳績,近年僅剩內銷

菊花是花中四君子之一,東晉文人陶淵明最鍾愛菊花。菊花又被稱為長壽之花,重陽節正值菊花盛開,是賞菊最佳時機,並有祈求延壽的意涵,而平常廟宇祭祀、清明祭祖也都能看到菊花的身影。

臺中農改場職務代理陳建銘表示,國人祭祀或是活動布展都會用到菊花,菊花更是花卉產業中第一個成功的品項。三十年前,國內花卉產業剛起步,也正是菊花的輝煌年代,1989年國內切花卉總種植面積2785公頃,其中將近一半都是菊花,該年臺灣對日本的菊花出口量4195公噸、總值超過2億新台幣。

菊花的典雅及穩重深得日本人的心,但查看農委會資料卻發現,1989年之後的菊花出口量連年下降。陳建銘說明,出口逐年減少是因為臺灣環境屬於亞熱帶氣候,溫度較高且變化大,栽培品質難以維持,使得日本訂單漸漸減少,國內菊花種植面積也逐年下降,近幾年維持在650公頃左右,「幾乎都是內需了。」

祭祀常用穩重大菊,小菊精巧適合插花

陳建銘表示,菊花初步可分為大菊和小菊,祭祀節慶及活動上常用到大菊,展場活動偏好粉色及紅色,祭祀多用黃色和白色;小菊除了用於節慶及祭祀花束,也常用於插花。

陳建銘說明,大小菊差異主要是栽培方式造成,大菊爲栽培時植株僅留一花,小菊則是植株上的花不做摘除,而植株所能開的花數則跟品種有關,直徑在十公分以上的可做為大菊。祭祀上的黃菊和白菊,不同季節所用品種都不同,以冬天為例,黃菊多為「黃秀鳳」、白菊多為「白東洋」;夏天的黃菊則為「黃精競」。

不只大小和顏色多元,菊花的花型更是各有千秋,可分為蓬蓬菊、反轉菊、湯匙菊、絲狀菊、單瓣菊、白頭翁型、裝飾菊。由花瓣排列可區分為單瓣、半重瓣及重瓣。因此在花藝上,不同花型花色的利用非常多元,有的場合甚至會將菊花染色使用。

菊花育種目標「耐高溫」、「日中性」,極端氣候使產業備受挑戰

陳建銘表示,節慶是用花量最大的時候,例如:過年春節、清明祭祖、中秋及重陽節,秋冬也是菊花最大產季,適合生長溫度為攝氏15度至25度,「臺灣的夏天對菊花來說太熱了。」

不過在中秋及重陽節上市的菊花,生長期會經過夏天,最高達攝氏36度,對露天種植的菊花生長相當不利。且菊花是短日照植物,生長最少要3個月,生長過程中要累積足夠夜長,才會正常開花,而臺灣夏季的日照時數高,種植菊花的挑戰重重。

國內的菊花育種便是以「耐高溫」及「日中性」(晝夜生長時數接近)為目標,目前臺中農改場、桃園農改場及中興大學都有育成,其中又以臺中農改場育出10個品種最多。

臺中農改場的菊花品種園內蒐集了超過三百個品種,陳建銘表示,園內菊花多是過去研究員從國外引進來研究的搜集成果,而市面上熱銷菊花大都是國外引進品種,「熱銷品種有耐高溫、日中性的特性,二、三十年來受到農民青睞,但氣候越來越不穩定,未來種植挑戰會更多。」

台中1號陽光:秋冬季白色標準大菊,具備冬季低溫期開花穩定優良特性,改善因低溫延遲開花等問題(照片提供/陳建銘)

育種缺人手和經費,自有品種育成是產業延續的關鍵

國內也有育出菊花,為何無法打敗國外品種呢?陳建銘表示,國內自有品種的菊花,一年當中僅4個月適合生長,而外國主流品種則長達6-9個月。此外,過去業者沒有品種權觀念、不願付授權金,加上菊花繁殖容易,枝條剪下便可自行繁殖,最關鍵的原因則是「國人總對國內育成品種沒信心」。

近年來極端氣候的出現,使得四季溫差更大,陳建銘認為,花卉產業的品種更迭速度本來就很快,目前市售菊花的品種多為來自國外的老品種,面對接下來的氣候變動,對環境的耐受程度會越來越差,因此,自有品種的育成會是菊花產業延續下去的關鍵。

育種的重要性在各個作物皆然,但研究員都面臨資源不足的窘境,菊花亦不例外。臺灣幾十年下來,育出菊花品種十餘種,但花卉大國如荷蘭,菊花的研發速度快,三至五年就能育出一系列的新品種,差別在於研發人力及資源。

大粉菊(攝影_林怡均)

菊花插花超簡單,重陽在家也可以賞菊

菊花歷史悠久,長年在古典文學、祭壇上出現,不免給人「老派」的印象,不過資深花藝愛好者古碧玲表示,菊花樣貌豐富,國人對菊花印象還停留在祭壇及喪禮上的大菊,事實上還有很多鮮豔又可愛的小菊可用於花藝,例如:圓滾滾的乒乓菊、團菊等。

陳建銘表示,歐美日等國家人們都會在家中、辦公室裡放一束花,調節身心疲勞及壓力,國人的生活裡則缺少花的緩解,每人花卉的年消費額不到一千元。他說,「提振菊花產業的方式就是去買菊花,即使只買幾朵也沒關係,擺在桌上可以看10天,能帶來10天的好心情。」

掌握幾個原則,就能插出脫俗的菊花作品(攝影/劉振祥)

 

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