夏天與黃澄澄的鳳梨冰

我一直都不是一個愛吃鳳梨的孩子。

相較起外婆與母親的耐酸度很高，童年的我真是一點都不能吃酸，想當然爾，我也不愛鳳梨。有時候還會讓人嘴破，一直不懂為什麼有人願意吃下這樣的水果。

台鳳鳳梨罐頭

不過，每次去外婆家玩，外婆總會拿出小小的一個罐頭，慢慢的用開罐器打開，倒出糖水，裡頭的鳳梨是圓圓的中間開了個洞，黃色的相當美麗。擔心外婆的糖尿病嚴重，擔心孩子吃了太多糖，所以媽媽總告誡我們糖水不能喝。但，媽媽總有不注意的時候，我和外婆都會趁著剛開罐頭時，偷偷喝上幾口那鳳梨糖水，非常香甜，根本是整個鳳梨罐頭裡的精華！裡頭的鳳梨一點也不酸，也不會刮嘴，吃上再多也不怕，童年對鳳梨的美好回憶好像就被存封在那個鳳梨罐頭裡面。

自製鳳梨冰

長大了一點，某個夏天的下午，廚房裡媽媽揮汗煮著一鍋東西，有鳳梨味還有糖的香味，我問那是甚麼。媽媽只說：我來煮我們小時候常吃的東西來給你們吃。趁整鍋鳳梨還熱著，挖了一口來品嚐，是比鳳梨罐頭更香更濃厚的鳳梨滋味。待冷卻之後，再一瓢瓢舀進印有假米老鼠圖樣的冰棒袋中，在冷凍庫結凍一晚之後，隔天就可以享用到鳳梨冰棒了。

自己做的鳳梨冰棒總是這樣，一開始都吃不太到鳳梨，但到了最後幾口才會有很多鳳梨的果肉，好料沉甕底大概就是這樣，鳳梨經煮過又冷凍之後，纖維都軟了，酸味也不見了，就是甜甜的鳳梨滋味。這口味陪我們度過了好幾個悶熱的夏天。

不過隨著品種的改良，現在鳳梨越來越甜，不需要經過烹煮就能夠直接鮮食甜蜜的鳳梨了。偶爾想吃鳳梨冰，冰店裡面淋上的鳳梨果漿怎麼樣都和記憶裡的味道差得好遠好遠。

直到最近花蓮崙山的土鳳梨產出了，偶爾有碰傷或是壞的，辦公室的同仁切來吃發現有些太酸，就將鳳梨外皮洗淨，果肉切細，丟進水裡與糖一塊熬煮個幾十分鐘，直接當成飲料喝，才又喚回這個甜蜜的夏日滋味。

不知道大家有沒有試過自己做做看鳳梨冰，保證滋味和市售鳳梨糖水、鳳梨冰完全不同，在這個夏天一定要來試試看。