Podcast《食農搜查線》EP03:只吃鮭魚壽司太可惜了,介紹你吃好吃的台灣生魚片!

  • 本集來賓:湧升海洋總經理徐承堉
  • 主持:上下游主編馮小非

台灣人有多愛吃鮭魚?連名字都可以不要沒關係,只要能吃鮭魚就好,據統計,國人一年吃掉超過60萬片鮭魚生魚片!但是你知道嗎?我們每年花好幾十億的大把鈔票從國外買鮭魚,卻是在支持國外的漁民,然而台灣自己就有很多很棒的海鮮,有紅肉魚也有白肉魚,從黃鰭鮪到剝皮魚,只要新鮮肥美,都很適合做生魚片!

日本人是最愛吃生魚片的民族,懂魚的他們很少吃鮭魚,而是選擇最當季在地的魚。那我們去餐廳吃生魚片,到底要怎樣才能吃到巷子內,還能支持台灣漁民?《上下游》請來海鮮行家,告訴你點菜秘訣!

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