- 本集來賓：湧升海洋總經理徐承堉
- 主持：上下游主編馮小非
台灣人有多愛吃鮭魚？連名字都可以不要沒關係，只要能吃鮭魚就好，據統計，國人一年吃掉超過60萬片鮭魚生魚片！但是你知道嗎？我們每年花好幾十億的大把鈔票從國外買鮭魚，卻是在支持國外的漁民，然而台灣自己就有很多很棒的海鮮，有紅肉魚也有白肉魚，從黃鰭鮪到剝皮魚，只要新鮮肥美，都很適合做生魚片！
日本人是最愛吃生魚片的民族，懂魚的他們很少吃鮭魚，而是選擇最當季在地的魚。那我們去餐廳吃生魚片，到底要怎樣才能吃到巷子內，還能支持台灣漁民？《上下游》請來海鮮行家，告訴你點菜秘訣！
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