魚市𨑨迌，午後限定的鮮魚拍賣！
中午一點半，炎傘高掛，南龍區漁會竹南辦事處前的幽涼棚架卻正要熱鬧，午後鮮魚拍賣即將開跑！
生猛爽快的拍賣十分鐘
清晨上岸的新鮮漁獲，漁民會先分好魚種，漁會再協助分級並分裝紫色籃中，入庫保鮮。待拍賣時間接近，魚籃拖出冰庫唰地鋪開三排，鱻味撲鼻。拎著印章的魚販們眼神如電圍上，青旗魚、紅菱鯛、牛舌魚、中卷等等掃視一輪，心底已默默鎖定目標。
一旁斑駁的白牆藍字明示「拍賣中非魚販勿進入賣場內，請見諒請合作」，時間一到，原來在魚市流連、對琳瑯滿目魚種嘖嘖稱奇的遊客自覺地退至外圍。糶手閃亮登場，他每巡經一籃魚，口中便連珠炮般湧出一串數字，魚販不時舉手插嘴，順利得標便箭步向前蓋章，糶手也會撕下一張戳印後的便箋貼在魚籃，註明得標人是誰。糶手步伐不歇，十幾秒即成功拍賣一籃，節奏一氣呵成，魚貨分明有三長排，不出十分鐘便各自有主，魚販紛紛搬走得標的魚籃，現場很快只剩下碎冰稍融的水漬。
糶手繞口令一般的快嘴與洶洶氣勢，魚販的默契配合，必讓初次見識的外人瞠目茫然。按下暫停鍵，倒退幾分鐘，以0.5倍速仔細聆聽，「200、190、180……」原來開價由高漸低，當兩名以上魚販同時競標，價格才會再次攀升。
「舉手代表就是要喊價了。」在漁會服務已廿八年的呂文仁表示，公平起見，有意競標的魚販一律得舉手；這是因為肢體語言的不一，諸如擠眼、細微手勢等等的小動作，可能會造成糶手誤判，或者讓他人誤解對特定的魚販有所偏袒。規則制定清楚，才不會落人口實。現場看魚販的手此起彼落，若是稍有遲疑便會被糶手虧：
「要就乾脆一點，大聲喊啦！」
靠「經驗」走跳拍賣江湖
口舌便捷僅僅是基本功，糶手更令人佩服的本領在於熟稔每日不一的魚種與魚價。一瞧見當天的漁獲，便要俐落喊出令買賣雙方皆滿意的價格，才真正能主持全場。
「就是經驗啦。」
呂文仁直指不二法門，那是日積月累方得來的精準與老到。當日漁獲的總量、新鮮與否，皆會影響價格，在漁會服務的四五位人員每天固定接觸，久而久之，一看便能判斷出合理價位。薑是老的辣，不過呂文仁表示培育糶手新人也非那麼困難，會先請他在旁觀摩一個星期後，就下場練習，「就是數字要念得比較快一點。」呂文仁笑著說。
在地拍賣量的最高紀錄，是單日將近九百籠魚，花了兩個多小時才拍賣完畢。然而也許因為過去未有永續觀念而過度捕撈，近年的魚獲漸少。魚市拍賣原來另外有早市時段，但隨著早市的漁獲跟承銷人數量愈來愈少，即集中在午後拍賣。
從海港到餐桌的新鮮直銷
拍賣完畢的漁獲，或送至在地的海鮮餐廳，或直接運去比鄰的市場。那是順應「漁港多功能化」政策而出現的魚貨直銷中心，讓民眾有不同的休閒與消費選擇，也更親近海港文化。踱到市場，看小販持起刨刀熟練去鱗，刀身切入魚骨後，則落下槌子，咚咚剁片；較小的魚類則直接上架。不少饕客會專程來採購，識途老馬一瞧到海產裝放於醬紫的塑膠籃，便曉得那甫經拍賣，最是新鮮，一帶就是好幾籃走。
漁業的休閒轉型，縮短產地到餐桌的距離。到龍鳳漁港散心嘗鮮之餘，必訪午後魚市，短短十分鐘，濃縮著快狠準的拍賣文化、糶手職人技藝，令家戶日日有魚，大啖鮮甜。
撰文／李柏毅、圖／旅人食通信
本文由 旅人食通信 授權
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- 雜誌簡介：旅人食通信－《不二味》專刊
「一本用食材認識家鄉的附食材潮農誌。」
《旅人食通信》為打造青年農業行動的創意團隊，由一群期望翻轉在地、不受框限的年輕人發起。經多次摸索定位，讓新潮農業雜誌《不二味》及「農村衝浪——參與式編輯行動」為兩大推動項目。《不二味》雜誌結合創新大膽的視覺形象，從「城市」與「農村」角度訴說農業印象；「農村衝浪——參與式編輯行動」則藉由編輯採訪工作，邀請青年走入產地，感受農村魅力，尋找被忽略的驚喜故事。 - 本期合作：苗栗慢魚海岸 Miaoli Slow Fish
