作者:郭華仁(台灣大學農藝學系教授)
慣行農業使用化學肥料、化學農藥,雖然可以達到提升產量、降低勞力需求的效果,但是其後遺症相當多。慣行農業造成環境污染,不但影響人類健康,造成河域近海優養化而導致魚蝦無法生長,也使得土壤上下的好菌益蟲消失,留下數量龐大的壞菌害蟲,每年都需要外加化肥農藥這兩種資材,農業才能進行。
然而製造化肥農藥需要石油;過去石油價廉,因此農民可以承受。但是地球已逐漸步入後石油時代,易採的石油用完之後,將來的石油價格會上升,化肥農藥的製造成本隨之高揚,農民會有用不起的一天。屆時世界農業生產會面臨巨大危機,對農產品進口國而言,更因為船隻運費的暴增,更難以油外國供應糧食。
在商業社會中,任何制度無法做百分之百保證,但是沒有制度就會天下大亂。根據現行法規,農產品經營業者若要之農產品或其加工品,未經驗證標示,不得用「有機」的名義販售。不過真正的有機產品分成兩大類,第一個是經過驗證,貼有合格標章的有機產品;第二個是向與有信譽的農友或農場購買名義上不用「有機」,但是確實是符合有機農法原理的產品。
反觀有機農業遵照生態平衡原則來進行生產,仰賴好菌益蟲這類「免費的長工」來製造肥料,不但減少外加資材的成本支出,也可以讓農地永續地提供糧食,讓水域自然提供魚產,也讓人類避免有毒物質的危害。
如何解釋合理使用化學肥料對糧食安全正面影響比有機生產還來有的大,有機生產在多種作物不易執行,產量與品質勢必受損,如何解決。