缺蛋問題已經延燒超過一年,農委會預計最快2024年才能紓緩(攝影/林怡均)

進口也不夠,缺蛋恐到明年!產地雞隻折損慘重,政府卻凍漲蛋價 雞農嘆被犧牲

養雞場的寒冬即將來臨,蛋荒也很可能擴大!寒流加上禽流感導致近期雞隻死亡數量提高,讓持續一年多的缺蛋情況雪上加霜。消費者覺得市場蛋價很貴,但其實產地價卻被凍漲,雞農面臨各種困境,包括飼料價格居高不下、雛雞中雞漲價又買不到,導致養雞場只剩下老雞苦撐,冬天又折損慘重,種種因素使得產蛋量無法滿足國內需求。

為維持雞蛋供應平穩,農委會去年 3 月起從日本、美國、澳洲大量進口雞蛋。據最新統計,2022年 1 月至 11 月的雞蛋進口量已達2527公噸,破歷年紀錄創下新高。蛋農、蛋商及蛋價委員會均指出,政府以維穩物價為由凍漲蛋價,但現在各國禽流感嚴峻,進口雞蛋價格接下來也會上漲,台灣的雞蛋價格應如實反映成本,否則生產者撐不住,供應會越來越不穩。

對此,農委會回應,現在國際上飼料已經沒有繼續漲價,所以暫時不調整蛋價。今年預計將種雞進口量拉高到30萬隻,為國內蛋雞舍的老雞更新。

缺蛋問題已經延燒超過一年,農委會預計最快2024年才能紓緩(攝影/林怡均)

飼料維持高價,雞農買不到雞

2022年蛋價屢屢引起熱議,從生鮮雞蛋、超商茶葉蛋、早餐店蛋餅,國人都能感受雞蛋價格上揚,還有網友拍下日本雞蛋價格與台灣比較。據多家媒體報導,2021年10月雞蛋每台斤零售價為32.7元,2022年10月已經漲到55元,等於一年內售價提高四成,消費者覺得雞蛋變貴,不過產地卻是苦不堪言。

中華民國養雞協會蛋雞組組長黃榮珍分析,2021年的飼料價格每公斤約10.7元,2022年的飼料價格節節高漲,現在落在17元、未見降勢,此外,中雞和雛雞價格在一年內分別增加40%和7%,中雞從每隻100元漲到140元,還要排隊數個月才能買到,現在雞蛋產地價直逼飼養成本,雞農壓力非常大。

南部某中雞場A先生透露,本來一年會買三到四批雛雞,一路飼養成為中雞,飼養時間滿75日齡後依據訂單慢慢售出,但去年起雛雞不斷漲價且越來越難買,倘若訂購兩萬隻,交貨時間通常會延後至少一個月,實際收到的雛雞數量可能還被七折八扣,「能有一萬隻就要偷笑了」。因為雛雞到貨量太少,他的雞場前陣子只有一半空間在養雞,現在中雞也都出貨了,只好再去買蛋雞場淘汰的老雞來產蛋,以維持生計。

雞隻飼料價格高昂(攝影/林怡均)

春節雞蛋需求增,靠433萬隻老雞苦撐

國內蛋雞產業分工嚴明,種雞場從國外引進種雞進行配種、繁殖並產蛋,種蛋進入孵化場,孵化後的一日齡雞會做性別鑑定,公雞淘汰、母的雛雞則送往中雞場,飼養至 75 至 110 日齡後,然後進入蛋雞場,飼養至120日齡後就陸續進入產蛋期,約160日齡達產蛋高峰,滿一歲後產蛋率漸漸下滑,此時的雞就被稱為老雞。

現在產地缺雞相當嚴重,全靠老雞苦撐。中華民國蛋價委員會執行長陳進丁說明,當老雞產蛋率下滑,雞農會讓老雞換羽,一個月後,老雞的產蛋率就會回升。不過半年後產蛋率又下滑,雞農會再度進行換羽,但每次換羽後產蛋率回升的高峰值會越來越低,且換羽會造成雞隻折損,經濟效益不合成本時就會淘汰,「雞農把老雞留在養雞場裡,代表真的非常缺雞」。

陳進丁坦言,現在中小雞的數量比上半年少了5%,保守估計雞隻缺口已經超過 100 萬隻,以養雞協會和電宰公會報表上的淘汰屠宰數量差異來看,現在至少有 433 萬隻老雞還在蛋雞場內下蛋。上個月有三波寒流報到,使得折損率大增,時間拉長的話,對於雞蛋供應相當不利,且去年下半年到今年春節前的需求持續增加,「現在市場上確實有出現缺蛋」。

蛋商加價搶蛋,政府卻凍漲蛋價,雞農:撐不下去會更缺蛋

來到屏東鹽埔,信興蛋品負責人涂萬財每日運轉上百萬顆雞蛋,近日電話不斷,幾乎都是打來求救。他表示,現在全台缺蛋,蛋商收不到蛋、無法交貨給客戶,但有的通路客戶是簽訂合約的,無法如期交貨、履約的話,會被處以高額罰金,後續還可能會丟失客戶,因此寧可到處加價去調度雞蛋,「如果是要調個十幾箱就還好,但現在打來一次都是叫好幾百箱,我也沒庫存了」。

雞蛋供不應求,蛋商加價調蛋,連帶使末端售價維持在高點,但為何沒有反映在產地價上?涂萬財、黃榮珍及陳進丁均表示,「政府不希望上調」。涂萬財直言,政府的作為無異於「凍漲」,但雞蛋產地價無法反映成本,等於是犧牲雞農的生存權,「現在什麼東西都漲,雞農很難受,養雞的人要養家,雞農也是這個國家的國民啊!」

被壓抑的雞蛋價格可能會加劇缺蛋現況,黃榮珍表示,飼料成本高漲,雞農買不到中雞,會轉向買老雞、繼續換羽,但如果中雞和老雞都買不到,很有可能就撐不下去、不養了,這會讓缺蛋的狀況更加嚴重。

進口雞蛋破紀錄,農委會今年將進口30萬隻種雞

農委會認為雞蛋缺口很小,一天頂多缺20萬顆(1%),但進口雞蛋破紀錄確是事實。不少雞農認為,農委會以進口雞蛋作為抑制國內蛋價的手段。對此,畜牧處副處長江文全表示,進口雞蛋量占國內生產總量不到0.5 %,僅是調節供需。另外,畜禽產品價格是依供需波動,不一定成本上漲、售價就會跟著漲,尚有其他因素影響。

去年初缺蛋,現在是缺雞又缺蛋,不過農委會強調,蛋種雞進口一切正常。倘若蛋種雞進口正常,為何無法滿足雞隻供應需求?江文全說明原因有二,一為時間落差,進口蛋種雞為1日齡,落地後要飼養、配對,約莫半年才能產出蛋雛雞,蛋雛雞成長到投產至少要120天,因此種雞進口需要至少10個月才會反映在產蛋量上。另外,國內蛋中雞場是依據訂單式生產,不是養中雞等著人買,因此需求量大時,難免會有青黃不接的時候。

農委會表示會把進口蛋提供給加工業者使用,確保國產雞蛋能平穩供應給國人,現在尚有650萬顆雞蛋備用。但美日禽流感越來越嚴重,各國雞蛋也越來越貴,接下來台灣該如何因應?農委會副主委黃金城說明,2022年全年種雞進口量為23萬隻,產地鬧雞荒,以至於老雞苦撐,農委會已經統計了近兩年養雞場內應淘汰的老雞數量,預計2023年進口30萬隻種雞來遞補。

農委會預估,2024年雞蛋供應才能回穩

「產蛋率低,原因在於老雞太多」,黃金城表示,國內蛋雞在養隻數約為3400多萬隻,產蛋卻僅有2400多萬顆,算起來產蛋率只有七成,顯然是產蛋效率差的老雞太多,因此要透過種雞加速更新、提升產蛋率。不過就算今年種雞加大進口,最快要到2024年、2025年才能實際反映在產蛋率上,「今年雞蛋應該還是會有點吃緊」。

蛋農反映,成本上漲、雞蛋供不應求,蛋價應上漲。黃金城回應,去 (2022) 年雞蛋產地價從每台斤23.5元上升至42.5元,又滑落到40.5元,這一連串價格變化就是如實反映飼料價格的漲跌,「現在飼料並沒有繼續漲」,因此目前並無漲價的條件。至於產蛋率低造成平均成本上揚,他認為不應轉嫁到蛋價上。

禽流感疫情影響國內種雞及雞蛋供應,有雞農認為台灣應研發出自己的商用蛋種雞,不宜再依賴進口。對此,江文全回應,全球蛋雞及白肉雞種雞,具競爭力的核心種源都掌握在少數商業種雞公司,國內受限於品種資源和市場規範不易與其競爭,但有色肉雞(土雞)及鴨,尚具本土品種優勢。

彰化養雞重鎮處處可見養雞場門口擺著整籃死亡的蛋雞(攝影/林怡均)

延伸閱讀:

【現場直擊】彰化死雞數量突增,化製車抓到手軟,貨卡載滿雞屍趴趴走,專家分析多重死因

【重磅專題】缺蛋啟示錄:蛋雞產業的困境與改革之道

支持《上下游新聞》
以公民力量守護農業、食物與環境

我們相信知識就是力量,客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話,找出解決問題的方法。十年來,我們透過新聞揭露問題,監督政策改變;我們從土地挖出動人的故事,陪伴農民同行;我們也以報導讓消費者與農業更加親近,透過餐桌與土地的連結,支持本土農業茁壯。

我們從不申請政府補助,也不接受廣告業配,才能以硬骨超然的專業,為公眾提供客觀新聞。因此,我們需要大眾的支持,以小額贊助的公民力量,支持上下游新聞勇敢前行。了解更多

  • 請輸入至少100元

每月定額贊助回饋

  • 會員專屬電子報
  • 上下游Line社群
  • 上下游新聞年度報告
  • 會員年度活動

安全付款,資料加密

  • 請輸入至少100元

單筆贊助回饋

  • 會員專屬電子報
  • 上下游新聞年度報告

安全付款,資料加密