第十八回日本食育推進全國大會舉辦在物產豐饒的富山縣，大享食育協會二度前進參與日本食育交流年度盛會，於2023年端午連假的6月24日、25日週末展出臺灣的食育經驗及成果。
富山縣對於臺灣人相對陌生，較少是國人到日本旅遊的地區，我們也藉由這次機會了解這個物產豐饒的都道縣府。
大會場地舉辦在富山產業展示館，地理位置靠近富山機場，而距離富山車站則需要搭乘大會接駁車往返，車程約半小時。雖然沒有太多大眾運輸可以選擇，但兩天下來仍然吸引二萬三千三百人熱情參與，展現日本人參與食育活動的積極度。
【圖1】會場入口展示兩大場館的地圖指南及重點節目
透過食物實現身心的幸福
富山縣今年主題為「透過食物實現身心的幸福」，從富山縣出發擴展大家的幸福感，連結未來的幸福基礎，希望民眾因為食物而提升幸福度。
大會更提倡三個推廣主軸，達成食育推進的目的。三大主軸如下：
第一，對應「新日常生活」的食育提案。不論是在家吃飯還是外出用餐，希望民眾能思考、因應各種生活場景的飲食教育。
第二，建立正確的食物知識、重視身體健康的學習場域。民眾從兒童到成人都能獲取健康豐富的飲食。
第三，傳達富山縣多樣化的美食魅力。除了讓民眾認識富山縣的物產及飲食文化，也將中央政府提倡的「綠色食品體系戰略」為準則，在農林漁業及食品上推廣永續議題。
這次大會齊聚135個出展單位在富山產業展示館東館及西館展開交流，以各種時段活動來倡導食育，包含食育教學、烹飪教學、體驗活動、工作坊及研討會，讓民眾可透過不同形式學習食育。而每個出展單位皆使出渾身解數，把品嚐料理、認識食材及食品、食育教學體驗變得有趣又吸引人。
【圖2】富山縣產野菜食譜卡讓民眾自行取用，並開發地產地消APP，鼓勵民眾在超市量販店掃碼讀取相關訊息
展場類型分成7大區塊，分別為食材五感體驗區、基礎食育及食品安全區、和食傳統料理區、食育手作體驗區、農林水產體驗區、縣產積木遊戲區、都道縣府及食育組織區。
其中，最吸引人就是農林水產體驗區，每個場次預約人數很容易額滿，總共舉辦白蝦剝殼體驗、海藻押花藝術體驗、馬鈴薯採收體驗、金針菇採收體驗等四大活動，不僅是更加認識此種農產、水產品，也從產地種植、料理、手作方面談物產的特性，囊括產地到餐桌、物產延伸應用的趣味活動。
【圖3】農林水產體驗區擺放馬鈴薯盆栽供民眾以時段報名採收活動
【圖4】從認識海藻的特性帶領民眾製作押花藝術手作品
【圖5】縣產積木遊戲區擺放各種木製食材教具吸引大批小孩入內玩耍
食育IN台灣
大享食育協會今年以「食育IN台灣」為出展主題，在攤位上展出８大主題包含台灣學校午餐歷史、台灣學校午餐大賽、多媒體食育推廣、食魚教育、國產雜糧教育、高雄市食農教育推廣、全家料理王比賽，呈現台灣的食農、食魚教育，以及學校午餐、料理實作的食育經驗。
【圖6】大享食育協會於食育推進全國大會現場出展攤位
在互動體驗區分成雜糧萬花筒、虱目魚分解仔、雜糧刨冰等三組體驗。
透過萬花筒認識台灣的國產雜糧，認識台灣虱目魚並比較與日本料理魚的方式不同，以及台灣刨冰加入雜糧的傳統飲食文化，將我們在臺灣特色的飲食經驗分享給日本的朋友。
【圖7】互動區認識虱目魚分解仔，除了標示各部位的名稱，還有介紹料理虱目魚的分切方式。
【圖8】兩天活動人氣互動區為虱目魚分解仔，孩童透過拼裝認識魚的構造。
【圖9】為了凸顯古早味冰果室的氛圍，將台式元素搬到日本，介紹台灣的刨冰會加入雜糧當成配料的飲食文化。
【圖10】對雜糧萬花筒充滿好奇的小朋友
文．圖｜洪莞紜（大享食育協會專案經理）
未完。敬請期待後續系列報導。
