運用行銷管理專業知識 許哲榮成功經營鴻旗有機休閒農場

屏東高樹鄉鴻旗有機農場場主許哲榮，頂著高學歷的企管碩士學歷，於2007年畢業後回鄉投入農務生活。回鄉從農的原因除了為父親許天來所打造的有機農園盡一份心力外，當時他在加拿大唸書，受當地的休閒農業所感動。許哲榮提到：「在加拿大讀書時，所處環境和屏東高樹一樣，都是水源保護區、非常乾淨。」

他回憶起至加國葡萄園的參訪，園方導覽員帶著一群人認識葡萄生態，並當場品嚐冰酒，「很感動，站在那裡，和食物的源頭好近好近。」於是他回國也將民眾帶進農場，讓生產者與消費者近距離互動，同時運用出國深造時所學的行銷管理經驗，使更多農產商品化、品牌化，讓民眾一想到「鴻旗農場」就知道有好吃的產品、好玩的體驗活動，而不只想到在路邊的農產攤位而已。

以科學精神研究鳳梨

鳳梨是屏東主要農產之一，每年4到6月是盛產期，尤以金鑽最受歡迎，但產季一結束，就很難吃到好滋味的鳳梨。而許哲榮所種植的鳳梨，在無污染的山泉水及豐沃的有機土壤，加上專研鳳梨結果技術、調解產季，使得一年四季都可以吃到不同品種的鳳梨。在培育過程中，在夏日遇上暴雨，鳳梨田會鋪上塑膠布「穿雨衣」，避免土壤水份過多，使根系爛掉，擋水的同時也要注意通風，讓根系呼吸和生長。

有著如此的種植方式，才會有良好的鳳梨果樹，自然能結出香甜的果實。金鑽鳳梨吃起來纖維細緻、香味濃郁，順口不割嘴。民眾吃鳳梨時最怕會「割嘴」，許哲榮提供鳳梨「順口」秘訣。民眾在切水果時習慣將水果和刀子、砧板都先沖洗過，其實以這種方式處理鳳梨，水會破壞鳳梨果肉上的酵素膜，放進冰箱冰過再吃，也會對鳳梨造成影響，建議在切鳳梨時，鳳梨、刀子、砧板都不要碰水，這樣不僅不會再「割嘴」，也可帶出最順口的鳳梨甜。

稻鴨共生，栽培有機稻米

此外，許哲榮所種植的有機稻米，品種是以高雄145號水稻豐產，米粒大、外觀晶瑩剔透、口感好、風味佳。在種植稻米時，起初也履履受到挫折，像是稻米結穗後，最討厭的就那一大群的麻雀。不過許哲榮的父親意外的發現，只要在稻田四周圍幾圈棉線，就可讓麻雀產生警戒而不敢靠近，即能保護粒粒稻米。

以稻鴨共存的方式栽種的稻鴨有機米，則是利用鴨子的雜食性，吃去稻中雜草和害蟲，排出的糞便作為肥料，稻與鴨互相依存，除了可飼養出風味絕佳、安全無藥的鴨，更能生產出優質的「鴻旗稻鴨有機米」。

許哲榮不但努力生產出更多優質農產品，也讓農場經營多元化，增加了寓教於樂的農場體驗。經常舉辦農場活動拉近和消費者的距離，讓農場成為好吃又好玩的有機樂園。而且開發不少銷售通路，要將有機米食及鳳梨分享給更多民眾。許哲榮建議有意從農的民眾，可以先參加農民學院課程，學院提供各式農業專業訓練課程，聘請各領域的專家當講師，給予學員農業經營管理上的方向與建議。讓想從農的民眾能更瞭解農業經營方式及專業技術。

接著可到農場見習，實際參與農業生產的過程，確定有興趣後再投入，也要評估自己體力是否能夠負荷，做一位快樂的農夫。許哲榮最後提到，看到民眾開心的到農場玩樂，享受有機食材、體驗各項農事以及親近大自然，這是他再辛苦都覺得值得的事。