文。攝影／換日線
Facebook常常傳來朋友位在台南的打卡和拍照，這雖然在Facebook上常見，南下、北上的網友，只要到台南，絕對不會錯過跟網路上還在工作的朋友們分享（炫耀）自己正在台南慢慢的散步旅行著。
不久前，Facebook出現了幾張甘單咖啡館的照片，很不湊巧，我無法剛好與上傳照片的C，同時在台南，而是必須隔一個星期，假工作之名行玩樂之實，才能北上台南。問了C：「這是哪裡？」
她打字回我：「甘單咖啡」。
互相報馬新藝文空間、咖啡店、個性小店，已是網路相當大的功用，特別是一個地方的新生，會從網路社群、部落格，才會蔓延到媒體報導。從照片中看見一間自己還滿喜歡的店，當然也得起身，在到處是景點的台南，找到這間特別的咖啡館。
甘單咖啡，在台語裡，直覺都會想到「簡單」的發音。
甘單咖啡館位在台南市民權路二段的巷弄裡。從台南吳園、公會堂旁的小巷走入，會經過一樣也有人氣的寮國咖啡，便會看見甘單的窗台和高腳椅，再拐個彎，便會看見從上到下都由窗戶所組合成的牆。很特別的設計，加上毛玻璃和透明玻璃的交錯，給人一種想窺探的神祕感。
走進甘單，非假日的午後，年輕的老闆示意客人們隨便坐，再到枱前點杯咖啡。
我挑選了跟主人最接近的吧台坐下，點一杯冰拿鐵，聊起開這家咖啡店的起緣，也閒聊著在我們彼此共同的朋友U。當U提起有位朋友在公會堂附近開的咖啡店，咖啡很好喝，那時根本尚未聯想起甘單。倒是在慢慢走在台南的街頭行走時，才想起這回事
我點了一杯冰拿鐵，坐在吧台等待的時間，拿起相機在這小小的咖啡館走走看看拍拍，名如其實的簡單，方形的窗框，落成牆、作成燈，還是一扇扇的門。
甘單的老闆剛從澳洲打工遊學回來，離開台灣前也作咖啡，但合夥失敗。在澳洲遊歷一圈後，決定回到台南找了個點開一間咖啡店。
在台南老房子成為一種風潮後，年輕的他說，太多使用的老房子開店的人，都刻意的打造著「老」的味道，過於呈現出那種「老」的痕跡，反而不自然了。
我不嗜咖啡，也對咖啡沒有任何研究，但我喜歡老房子，當年輕的人們，慢慢走入時光老屋裡，撞擊出來的火花，就不是那種刻意造作的老氣，可以擁有那般生命活力的。
當冰拿鐵端上桌來，用著老闆特選的「雙重玻璃杯」裝著，我反而直盯著那杯看，問他：「好特別，這什麼杯？」他說這個杯子保冰，也不讓冰飲會冒出的水滴，弄濕桌面。
我咕嚕咕嚕喝完它時，抬頭跟老闆說：「好好喝喔！」我說不上來為什麼，可能是奶泡很濃密、可能是咖啡順口不苦不澀，也沒有那些我總是弄不清楚什麼會有酸味的口感，也當然，還有那精心挑選的杯子。
離開前，我瞄了一眼手上甘單的名片，像發現新大陸一樣問著老闆：「你這上面的紋路，是玻璃上的樣子耶！」他笑著跟我小小的解釋了這個名片的發想。
我摸著那紙上的設計，望著這家小小的咖啡館，這些簡簡單單的巧思， 彷彿回到那些還有木頭窗框的年紀，喀啦喀啦的挪動那些卡不準就關不上的窗，等待門窗鎖好，快步回家的午後！
在那之後，Google上一篇又一篇甘單咖啡館的介紹，字裡行間到此一遊，同時體驗著要能讓一家咖啡館被記得，即是這樣的簡單。
甘單咖啡館 相片集
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