蜜棗─未來的全球性重要水果

行政院農業委員會高雄區農業改良場(以下簡稱高雄場)，為展現該場近年來在蜜棗品種改良及栽培技術改進方面的研發成果，並凸顯「臺灣蜜棗」的優越性與未來全球發展潛力，訂於2月5號(週二)上午9時30分，在該場舉辦「未來全球性水果－臺灣蜜棗饗宴」記者會，內容包括該場蜜棗不同品種介紹、臺灣不同蜜棗品種品嘗及栽培模式觀摩，歡迎媒體先進及農業相關人士參加指教。

高雄場場長指出，臺灣目前栽培的棗(Ziziphus mauritiana Lam.)俗稱棗子、印度棗、毛葉棗、青棗，原產於印度、緬甸、中國雲南地區，但在其他地區栽培的棗品質不良，經濟重要性不高。而我國對棗相關的研究發展領先全球，品種多元、栽培技術先進。經改良後的品種，果實甜脆多汁、嗜口性佳，被通稱為「蜜棗」，目前栽培面積約2,100公頃，主要集中於高屏地區(75%)。

蜜棗富含果糖、纖維質、鉀(192mg/100g)、鈣、鎂、磷、維生素B1、B2，尤其是維生素C，含量高達45-70mg/100g，是檸檬的2倍，櫻桃的4倍，蘋果的20倍，有「天然維他命C丸」的美稱；且其抗氧化功能優異，切片後果肉不變色，製作蘋果、梨等容易褐化的果汁或精力湯時，加入一小片蜜棗，果汁到隔天都不變黑，抗氧化功效神奇。因此，其發展頗受國際重視，將其列為未來的全球性重要水果 (Fruits for the future)。

臺灣以其品種及技術優勢，有希望複製紐西蘭奇異果成功的經驗，將優質的「臺灣蜜棗」推向國際，站上世界舞台。

蜜棗高雄10號「玉寶」結實纍纍

蜜棗育種的重要成就

黃場長進一步說明，臺灣原生棗果實細小且有澀味，不具經濟價值，但經農業研究單位與農民共同努力，自81年起棗的產業開始起飛，進而蓬勃發展，目前在品種與栽培技術方面，都已獨領世界風騷。而高雄場自85年起即開始棗的育種，至今共育成7個各具特色的品種。

前年育出，並以非專屬方式授權予高雄市大社區農會的高雄8號「珍寶」蜜棗，今年已在市場大放異彩，供不應求，並在中國大陸宣傳促銷；專屬授權予屏東縣里港鄉農會的高雄7號「櫻桃蜜棗」，被譽為全世界最好吃的蜜棗，明年可望量產。

去年育成的高雄10號「玉寶」則是最新推出的品種，其果實為扁圓形，淡綠色至黃白色，果重平均100± 20公克，可溶性固形物(糖度) 12-15^oBrix，酸度低於0.3%，果皮薄，果肉質地細緻爽口，櫥架壽命長，產期從1月下旬至3月下旬，是品質優良的晚熟品種，除可分散蜜棗產期，也適合拓展外銷，已以非專屬方式授權予向陽農業生技公司，該公司預計於103年量產上市；

此外，代號KIS－99168的新品系，具果實碩大(平均約150公克)、質脆爽口、糖度高、晚熟及耐儲存等優越性，也深具拓展外銷的潛力；這些優良品種都將在「台灣蜜棗饗宴」記者會中亮相，供各界品評比較。

高雄10號「玉寶」的葉、種子及果實

（左）高雄市大社區百年棗樹果實細小（右）蜜棗高雄10號「玉寶」結果株

預計以「台灣蜜棗」風行全世界

黃場長最後指出，臺灣蜜棗品質優越，但國外人士對其認識不多，可是來訪的日本、荷蘭或大陸賓客，於品嘗後都讚不絕口，顯示其外銷潛力雄厚。但因目前主流品種冷藏儲存期限短，品質容易劣變，再加上輸往部分國家須經檢疫處理，外銷規模受到限制。但隨著品種的不斷改良、檢疫處理技術的研發及栽培與儲運技術的持續改進，只要能有效整合資源，加強國際行銷，印度棗很有機會以「臺灣蜜棗」的名稱，成為全球未來重要的水果。

附件1. 「未來全球性水果－台灣蜜棗饗宴」議程

時間(2月5日)	議程	主講者/參與者
09:30-0950	報到	參加人員
09:50-10:00	場長致歡迎詞	場長
10:00-10:20	本場育成之蜜棗不同品種介紹	邱祝櫻研究員
10:20-10:50	台灣不同蜜棗品種品嘗(提供單位：本場及鳳山園藝試驗分所)	參加人員
11:00-11:30	蜜棗栽培模式介紹觀摩	參加人員
11:00-12:00	Q＆A	參加人員