每一趟來高雄美濃的時候，都會找啟尚哥。
會結識，大約是四年前左右，市集還沒有成立，到高雄來見習，好聽是「見習」，簡單說是「尋找生命的出口」，白話說是「不曉得自己要做什麼?四處走走看看」，呵…所以在啟尚哥家住了一段時間，幫忙種田，晚上的時候，就和他一起四處走走聊聊，「旗美社大、煙葉輔導站、愛鄉協進會、後生會、鍾理和基金會…」是開心的日子，也認識了很多一起在為家鄉、土地打拼的人。
潤惠農場位於，美濃鎮中興路一段31號。目前種植的作物有「米、地瓜、黃豆、黑豆、綠豆、玉米，短期葉菜…」，想來參加的朋友，可以電07-685-0938，主要的成員有古文錦、曾啟尚。
為什麼會先拍萵苣，是因為新竹以北，一直的下雨，像是猴硐生態教園區種的，大約只有芋頭、大青活的好好的之外，連地瓜菜、九層塔、左手香這種「耐命」的作物都不行了!今年大約有1個多月都是細雨紛紛的日子，菜一直都長的不是很好，來到高雄的美濃，一看到這麼有「生命力」的萵苣，當然要先來一張。
如果沒有記錯的話，應該是常見的「福壽拔葉萵苣」，顏色這麼的紫，這麼的油亮，是陽光充足，生命力的展現，一般的食用方式是生食，簡單的作法，調個醬汁，像是我的話，「蛋黃醬」:在杯子裡打一顆蛋，只取蛋黃，慢慢的加入橄欖油，用筷子迅速攪拌，最後再加入海鹽調味就可以了。比例大約是一顆蛋黃，可以打成50g左右的蛋黃醬。嫌麻煩的話，直接包烤肉吃也很不錯。
地瓜田，看起來長的真好，開心!其實在有機、無毒之中，種米、葉菜、地瓜、雜糧…是常見的，最主要是好管理。地瓜扦插之後，除了下肥、翻藤、採收，沒有太大的工作。是採收後的運輸、挑選、包裝、運送、銷售，才是累人的。
玉米，品種是水果玉米和華珍2個品種，都是以生食為主，甜度在12度左右，是「水果的等級」。一般種植的時候，都會在田頭、田尾種「高莖作物」，其他常見有的木瓜、香蕉也是，一個是方便區隔田區的大小，另一個是可以增加收入。老一輩人常說的，「有種，就有的收，就有的吃」。
一般常聽到河川地禁止種植「高莖作物」，標準是:作物成株高度在50公分以上。這是題外話啦!
老鼠在打洞，「鼠害」是地瓜很嚴重的一種「災難」，老鼠是「鑽地」的，所以表面上地瓜田看起來好好的，但是底下的地瓜其實都已經「七零八落」了。之前在花蓮光復種田的時候，還會有山豬和環頸雉來光顧。這對農友來說是很難克服的「心理障礙」，如果不用藥的方式，要去除田鼠是登天一樣的難，但是「友善環境」的前題下，唉!…只能寫出來，讓大家了解了。
一個接著一個的坑，連加上挖出來的隧道，農友很容易在田裡一腳踩空，而跌倒的。
相關地瓜的俗語很多，像是「不識地瓜還是芋頭」，「蕃薯不怕入土爛」。老一輩的人，有很多人對地瓜的觀感一直停留在「窮」、「地瓜籤」的印象，掙扎過生活的不快回憶中，所以，要請老一輩吃飯的話，記得了解一下是不是還會吃地瓜，不要開開心心的點個地瓜飯，反而會被「打槍」的。
圖中的地瓜，開裂，主要因為是氣候變化太大，一下子下雨，一下子天晴，地瓜適應不過來，造成「突長」，就裂開了。一般這樣子的地瓜，大家是不會在市面上看到的，因為賣相不好，在農友「篩選」的時候，就已經在田間去除了。
上次在第三次農夫市集研討會之中，合樸市集的孟凱提到，對於「能吃和能賣」的問題要怎麼解決。現在的人買東西的時候，很大一部份都會要求「外觀」，就是賣相要好，導致農友在田間的時候，把很多「能吃」的，就篩選掉，只留下「能賣」的，而篩選不要的「能吃」的部份，只能自己吃或是送朋友，很大一部份，會留在田間當成堆肥。尤其是「有機、無毒」這個領域，所以價格一直很難「親民」的因素也是在這!那要怎麼解決?
這3~4年種黃豆的農友越來越多，而黃豆也是。一個是最近的黃豆價格變好，一個因素是因為「塑化劑」，大家怕了。第二個是因為健康的需求越來越高，第三個是國際糧食的缺乏，讓大家越來越有「地產地銷」的觀念。
黃豆是台灣主要的糧食之一，大部份製成豆漿、豆腐、豆干…依據「糧食平衡表」和「海關進出口資料統計」，台灣一年進口黃豆約207萬噸，本地生產約200噸左右。如果少看一個「萬」字的話，會錯覺以為都是台灣生產的，其實99%都是進口的，想一下，有一天沒有辦法依靠國際貿易買到糧食的話，我們要吃什麼?
黃豆看起來像不像是毛豆，其實在廣義的說法，7分熟的黃豆、黑豆都是毛豆，所以毛豆是黃豆、黑豆年輕的時候。只是之後改良成不同的煮食方式，而讓很多人都誤認為是不同的。
燈籠草，又稱燈籠果、炮仔草、苦蘵在市集吃過「在欉紅」的「燈籠果果醬」的朋友，應該不曉得他原本長什麼樣子吧!這是在田間很容易看見的「雜草」，但是以前只會把他當成甜食吃，沒有想過其他的作法，原來果醬也是如此美味，而且常拿來當成送禮，或是演講的時候拿出來秀一下，讓大家猜一下，這是什麼?很少的人猜的出來，七咀八如討論之後，公布答案時，總是會讓大為之「驚奇」，這也是人際交流的好幫手，呵…
果實成熟後有點徧橘色，綠色的時候，有點酸和澀，轉紅之後的果實，吃起來有點像是「蕃茄」，果肉微甜也包含裡種籽。
再來一張近的，要就看清楚一點，記得有另一種長的很像的是「風船葛」，不過裡頭的果實像是種籽，不能食用，
啟尚哥往來家裡和田裡的交通工具，「野狼機車」，在需要載大型農業機具的時候，他會開小貨車載，普通時候，就是這台機車成來代步的工具。
為什麼拍這張照片，其實想帶出「農村的那一幅景象」，「安逸」，憲法有保人民的生存、居住、工作、財產權，但是卻是一直的「徵收」農民的土地和房子，讓農民失去了工作，住的地方被拆遷，財產受到侵害，生存被威脅。那要怎麼辦?
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