米價多少才合理？從生產成本談起

近三、四個月米價持續上攀，農委會農糧署陸續釋出公糧平抑米價，前天（3/13）農糧署進行第七批公糧標售，連同先前的六批公糧，共釋出97184公噸公糧，不過這三、四個月的白米價格仍持續上漲，昨天的稉種(蓬萊)白米零售價41.99元/公斤。不過農民認為應從「稻米的生產成本」來看，現在的米價並不算太貴。

只要是真正的台灣米 目前的價格不算貴

近年來台灣每人每年的白米消費量逐年下降，1981年每人每年要吃98公斤的白米，不過到了2011年，每人每年只吃45公斤的白米。

宜蘭縣五結鄉農會總幹事李林欽說，國人一人一年吃四十五公斤的白米，一公斤白米可以煮13.5碗飯（以一碗75公克計算），一家四口三餐都各吃一碗飯，一天下來吃十二碗飯，也還吃不到一公斤。

李林欽說，「一家四口三餐都吃米，也才吃將近一公斤的米，花費不到四十塊，漲價後可能多花一、兩塊錢。我們去便利商店買礦泉水，一罐就要二十塊，而且一天可以兩、三罐礦泉水，但人一天可以吃兩公斤的米嗎？」

台南市後壁區農會退休秘書楊桂川則說， 稻米的成本，從種植、乾燥、碾米、包裝、銷售等環節加總來看，一公斤成本大概三十七、三十八塊。

四年前從農會退休後，楊桂川也實際務農，種植台稉十六號。他說，以一公頃的農田來計算，一年的兩期稻作若都豐收，大概可以賺十二萬多，如果農人要單靠種田賺錢，至少要種五公頃以上。不然就是走自然農法，雖然產量可能只有慣行米的五、六成，但售價大概是慣行米的三、四倍。

楊桂川認為以往米價偏低，部分原因來自於有些廠商摻雜低成本的進口米，「如果真的用台灣米去賣，一公斤四十一塊算是合理的價格。現在的米價的確是讓農人、糧商多賺一點，但絕對不可能是暴利。」

米價並未飆漲 只是反應生產成本

農糧署認為，去年稻作受到稻熱病、病蟲害影響，減產九萬公噸，造成近期稻米價格上漲。近期稻米的售價還不到「天價」、「飆漲」的地步，應以「稻米的生產成本」為比較的基準。

根據農糧署網站的糧價查詢，今年三月的白米零售價格稉種(蓬萊)是42.05（元/公斤），指的是消費者端購買的散裝、不分稻米品質的平均價格。

一位農糧署官員解釋，在稻米成本的計算方法上，若以濕穀收購價每百台斤1260元的行情為基礎換算，相當於每公斤濕榖價格為21塊。通常濕榖的含水率約28%，轉換為乾榖後重量損失，換算後相當於每公斤乾榖為26.25元。接著由糙米轉為精白米，重量又會再損失，要乘以0.85，也就是換算後每公斤的白米約38.6元。由於加工過程會產生與發現一般碎米、損被害粒、未充實穀粒、白粉質粒等，以篩選率20%計算，要再加20%的價差損失約4.72元，等於每公斤白米的直接成本要43.3元。

至於包裝袋，每公斤攤1元，就是44元(一般包裝米，普通品質)。再加上機械設備折舊與成本攤提、購穀資金利差、烘乾成本、人事成本、運輸成本、以及至少25%的通路抽成等成本，市售白米價格每公斤65元(包裝米、良好品質或契作收購者)算是合理的價格。

一位農糧署官員說：「米價原本應是在自由市場經濟下運作，但長期未反應真實成本，糧商持續虧損或轉而壓低原料穀之購價，將持續偏離市場機制。目前米價上漲，應視為溫和地反應稻米的真實價值。」