近年食安問題頻傳，消費者對有機、安心食材的需求逐漸提高。有心投身有機農業生產的人不少，但是當遭遇到生產技術、土地、銷售、管理等挑戰時，堅持下去或放棄離開的差別往往在於，有沒有師父在技術、精神上的奧援。
師父吳文岳：不怕犯錯，只怕一再犯同樣的錯
十六歲就出社會工作的林聖智，從事豬隻內臟批發工作二十多年。前幾年他開始覺得內臟這類高膽固醇的食材，對人體不太健康，開始思考轉換跑道，一開始他規劃在老家的休耕地上種樹苗，還去農民學院報名「園藝入門」、「農藝入門」等課程。農民學院的課堂，除了理論知識，也邀請有經驗的農友作為講師，在湖口從事有機蔬菜的吳文岳便是其中一位。
吳文岳耕作有機蔬菜十一年，技術、通路都很有經驗，曾獲得MOA國際美育自然生態基金會的「岡田茂吉獎」，目前擔任中興大學有機農夫市集農民自治會主席。他雖然半路出家，從化學纖維工廠課長一職退休後，才投身有機農業，但是他在生產技術上著墨甚深，農場規模兩分多，產量穩定，平均每個月的有機蔬菜產量在4000-5000斤左右。
以小規模、高產值的方式，吳文岳打造出消費者認同、生產者也能有穩定收入的有機農業模式，讓初入農業領域的林聖智非常欽佩，因此決定從桃園蘆竹到新竹湖口拜師學藝，一趟車程約四十分鐘，他日日往返，只為了能在師父吳文岳的農場學習。
「我現在收了六個徒弟，個個學成後都發展的不錯，讓有機農業的領域更壯大。」吳文岳說，不只是林聖智願意每天開四十分鐘的車來學，還曾有一對夫婦來他農場參觀，太太原先反對先生從事有機農業，認為做不起來，可是看了他的農場後，轉而支持先生的決定。
有機農業的難度的確比慣行農業高，但是吳文岳以「不怕犯錯，只怕一再犯同樣的錯」的精神，逐步發展出一套做有機蔬菜的SOP。吳文岳說，他的徒弟就是跟著他一起做，從育苗、打田、種菜、澆水、採收等環節都要走過一輪，才能了解細節、掌握眉角。
工廠出身的吳文岳，經營菜園非常重視品管、SOP跟現場管理，例如溫室的網子破了就要補、為了每週都能採收，要先做好計畫生產、為了方便採收，比較早收成的葉菜要種在溫室門邊等等環節，吳文岳都會一一向徒弟說明。
吳文岳的栽培記錄、生產計劃表非常縝密、仔細。 拍攝/楊鎮宇
徒弟林聖智：有機農業，有點難，又不會太難
林聖智在吳文岳的農場半年多，學習一整套有機蔬菜的工作流程。去年他開始經營自己的農場，耕作面積和師父吳文岳一樣，都是兩分多。林聖智說，很感謝師父吳文岳帶著他做，「如果我在一個農場待一兩個月，或者是在很多個農場見習，都沒法深入掌握務農的大流程、小環節。」
最近林聖智擴充耕作面積到七分多，同時農場卻遭遇蚜蟲肆虐，葉菜賣相不佳，影響消費者的接受度，讓他非常苦惱。林聖智說，老經驗的師父處理病蟲害都是「早期發現、早期防堵」，可是他這次發現時已經太晚。
面對徒弟的苦惱，師父吳文岳倒是挺樂觀看待，「每種菜的個性都不同，蟲蟲也一樣，我以前也發生過類似狀況，損失好多菜。不要怕犯錯，趕緊調整、找方法就好。」
除了病蟲害，產量與銷售也讓林聖智花費不少心力。他說：「一開始擔心種不出來，後來煩惱賣不出去，接著又苦惱產能不夠，每個階段都有不同的難關。但是有師父帶領過，等到我自己真正下田做的時候，心態會比較平衡，知道總是會找到方法克服的。」
林聖智說，他剛開始從事有機農業，覺得很樂觀、美好，等到實際遭遇困難，才發現自己太低估農業了，現在他覺得：「從事有機農業，有點難又不會太難，最重要的是保持平衡的心態，不過有一點很篤定，我敢大聲說，我走有機蔬菜這條路，對消費者負責，對自己負責。」
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