農會隱身、登記制未落實，10年沈痾難解
農政單位的算盤是，以外銷、促銷，消化國內過量蒜頭，期待一兩個月後價格回穩，不過翻開農業統計年報，可以發現這樣的做法治標不治本，2011年台灣蒜頭產量高達6萬4千公噸，蒜價也跌到10多元，當時解決手法和今天如出一轍，同樣鼓勵外銷、促銷、加工。
再往前追溯，農委會台南區農改場早在2000年，就撰寫專文「大蒜之產銷結構調整」，文中指出，大蒜價格起落劇烈，價好隔年栽種面積就增加，曾出現產地收購價每公斤4.7元（每台斤2.82元），以及170.7元（每台斤102.5元）極端價格，建議農政單位徹底落實登記制度、成立產銷班共同經營行銷等。經過15年，農民性格沒轉變，農政單位仍只在後頭救火。
對此，雲林縣府也有話要說。縣府員工表示，每年預估面積將過量，都會在網路、電視打出跑馬燈，請各鄉鎮農事小組長向農民宣導不要再種，「但農民根本不聽」，原先制度只有老實登記的農民，日後才有農損補助，但只要一談到補助，民代就施壓，所有人通通有獎，部分農民抱著「不管怎樣，反正政府都會出手」的心情，價好就種。
產銷方面，由於關鍵角色「農會」的隱身，使得農民長期只能任憑盤商宰割。莿桐農會總幹事張鈺萱表示，蒜頭和其他蔬菜不同，很少進到拍賣市場，大多由五六家在地盤商掌控。雲林縣土庫農會不諱言，由於農會自負盈虧，「賠錢對理事會無法交代」，之前收過一次賠錢，除非中央撥預算委託收購，否則不會主動收。
推契作、拍賣市場，莿桐農會找新出路
蒜價一時難解，但難道真的只能任憑盤商擺佈嗎？許多人不這麼想。民間團體「好人會館」開辦「蒜頭銀行」，以一斤25元價格向農民收購，50元賣出，邀請民眾存進500、1000元，每月提領蒜頭。
好人會館發起人黃榮墩表示，藉著銀行，農民有錢可以週轉，知道買主在哪裡，不再急於拋售，價格就會漸漸回穩，一旦產地價回到30元就不再收購，消費者慢慢提領，若蒜價回升還是能以50元價格購買，雙方都得利。
蒜頭銀行25元差價，主要支出運費、損耗及部分人事費，黃榮墩說，一般產銷方式，從產地到市場價格大約差3倍，一斤50和外面市場沒差多少，但直接和農民買更能直接回饋給農民。
不過蒜頭銀行仍未能從源頭解決問題，張鈺萱認為，根本之道在於計劃生產、建立契作關係。2007年張鈺萱就任莿桐農會總幹事後，以優於盤商價格收購蒜頭，分級包裝設計蒜頭禮盒，推出蒜頭醋、蒜頭精、蒜醬等伴手禮，標榜無農藥殘留，成功打響莿桐蒜頭名號，每年5月1日開始預購，現在已經接了大筆中秋節訂單，天天忙到手軟。
莿桐農會之前曾一度向農民契作，但農民只要價格好就交給盤商，無法和農會建立穩定關係，因此目前暫時先跟著當期價格收購，但只要品質好、通過農會農藥檢驗，他們也不手軟，今年就出了比盤商高兩倍以上價格。
張鈺萱坦言，行銷蒜頭吃力不討好，但農會本就該為農民著想，今年還打算建立運銷拍賣市場，仿照蔬果公開喊價，希望能打破盤商壟斷，反應市場機制；但她認為，若要從根本解決產銷問題，最佳辦法是推動契作，建立莿桐品牌行銷網絡，農民有了通路，就不用年年提心吊膽，而這也是農會本該擔負起的責任。
（上圖：刺桐鄉農會推出系列無農藥蒜頭產品。圖片來源：刺桐鄉農會）
刺桐鄉農會聯繫方式：http://www.ctgo.org.tw/contact.asp
好人會館聯繫方式：https://www.facebook.com/pages/%E5%A5%BD%E4%BA%BA%E6%9C%83%E9%A4%A8/321962754494111
好人會館 02-23223923 0989614028舒燕
因為前幾年的蒜頭售價非常好，讓其他農夫眼紅，大家盲目地狂種多，又提早採收，剛好跟前一批的進口蒜頭相重疊，國內需求沒接上軌道，造成供過於求，害到原本以種蒜頭維生的農民。
重點是，每年要輔導區域栽種，以及幫忙農民未來銷售通路，不讓盤商剝削，至於其他都不重要！
這一點政府可能做不到，雖然農會屬於民間，但一樣也做不到，很多時候農會一問三不知。
有辦法的人，再另外想辦法找其他民間有力人士幫忙農民，如此做，問題才能根本解決。
轉另一個自由報導怪罪農委會的新聞，底下的蒜農留言回應。
“必須說，又是一篇謊言報導。”這句是指自由的報導非指本新聞。
by 花易落
必須說，又是一篇謊言報導。
第一、蒜頭會變成低價，農民要負最大的責任。今年天氣忽冷忽熱，蒜頭還未到真正的熟成，農民為了趕下季作物，在蒜頭未完全熟成時，便大量採收，造成收購的大盤商不敢大量收購。因為未熟成的蒜頭，無法久放，會造成提早發芽、爛掉。盤商無利可圖。
第二、自由時報喜歡唱低價農作物，此事有跡可尋，不再多作解釋。
第三、台灣蒜頭大盤商總共有八家，聯合決定今年不收濕蒜，藉此打壓蒜頭收購價，並逼政府開放進口蒜頭，以期更大圖利。台中高雄大量的走私蒜頭，也是影響蒜價的最大因素。官商勾結，怎麼走私的，大家心知肚明。
言盡於此，信者即信。
消費者買不到便宜的蒜頭，因為不管農民收多少，盤商永遠只會賣一斤五十元以上。
我家就是種蒜頭的，早看破盤商的詭計和農民的無知，早已自產自銷了。
引起共鳴後的回應
難得引起那麼多大大的共鳴，那小妹就獻醜一下。
台灣目前農民的銷售管道是:
一、農作物熟成後，再找盤商收購
二、分裝寄往拍賣市場交易
三、還未種植時，由盤商出來和農民簽約種植，熟成後，按當初簽約價格收購
四、自產自銷
五、當地農會是否有產銷合作
第一、二、三、五種，都由大盤商把持了，這是農民皆知的情況，但蒜頭是最為嚴重的。因為蒜頭耐久放，在盤商之間，是一種【蒜頭賭博】。在剛收成，俗成濕蒜時，以一台斤10元至22元價格收購(一般轉常見大概是18元)，晒乾至俗稱的乾蒜，再賣給中盤商大概是一台斤40-60元(看當初收購價)，中盤商再賣給一般的零售商，零售商再販賣，那就是消費者買到的價錢(80-150元)
如果像今年的狀況，盤商會打死不肯出來收購最大的原因是，農民在蒜頭未熟成時採收，蒜頭不耐久儲，會損及盤商後面的利益(蒜頭每年最高價是在國曆9月至隔年1月，因這時是買蒜種，及蒜頭大量發芽的時候，市面上蒜頭會變少)，盤商拚的是大量囤貨，等蒜頭最高價時，再一口氣賣出，中間的利益大概有四至五倍。(農民會急著收成，也是因為新聞一直報導花生漲價，最近農民在趕種花生)
而台灣蒜頭的大盤商只有八家，而且每年固定制定蒜頭的收購價，所以，到這裡，有沒有讓人覺得很驚心呢?
至於自產自銷的辦法，就不便公布了，畢竟小妹也是研究了快三年，才成功的打造屬於自己的通路。
上面有大大說的一點很對，成本的確是自產自銷的最大考量，但是只要能想出配套措施，擁有自己的顧客群，其實農業是一項很驚人的行業。
PS. 台灣農會產銷做最好的是、桃園、宜蘭和高雄，其他縣市的農會就只不過是裝飾品。
我們是高雄的上班族平日有在烹飪煮食，請問有蒜頭可賣我們嗎？我們有許多同事都非常喜歡蒜頭，它可以泡糖蒜和作蒜頭雞。請和我聯絡0935414538
台北，昨天去傳統市場問過。
目前蒜頭及蒜米，還是跟去年(減產情況)一樣高價，一台斤要80元以上的價位。
太離譜啊！
公家單位都沒人看到嗎？
還是說，公家都沒人去傳統市場買菜，只會去超市，所以看不到高價的問題？
消費者面對不合理的高價位，只能消極的抵制不買！
不然還能怎樣，實在沒天理！