家庭農業興起 小農以志氣創造美味

食品工業發達，甜味劑、品質改良劑等化學添加物，取代了食物原味，資深醫藥記者楊惠君，2011年環島期間，偶然結識堅持純天然手做果醬的柯亞，感動不已，花了2年多時間，蒐集全台8個手做者和小農的故事，包括供應吳寶春冠軍麵包玫瑰的農民、從統一企業轉戰手工優格的業者、為了家中愛犬甘願曬成小黑人的紅棗農，今年7月底集結出書《有種美味叫志氣》。

費時2年，記錄用志氣創造出來的美味

昨天下午，楊惠君在書中主角之一、民生社區碧鶴廚房舉辦新書發表會，精心準備小農果醬、優格、公平貿易巧克力蛋糕、本土黃豆鹽滷豆腐、手工餅乾、鮮採紅棗等，全都是書中小農的產品，50多個親朋好友擠爆小店面，邊吃美食邊聽主角分享心得，臨走前不忘買果醬回家。

現場氣氛熱烈，不過書中主角陳淑慧分享心得時，想到家中愛犬Mia最近視力又惡化，完全出不了門，忍不住哽咽落淚。Mia本來要一起出席發表會。
7年前，陳淑慧放棄台北舒適生活，到苗栗公館種有機紅棗，只為了讓罹患青光眼的邊境犬Mia，有個盡情奔跑的草地，後來又開了家豆腐坊，和農民契作本土黃豆。她感性地說，時時刻刻都知道Mia越來越看不見，「但觸摸土地，給了我陪伴的勇氣，」做農是很有尊嚴的職業，「你怎麼對待土地，它就怎麼回報你。」

楊惠君說，這本書中的主角並非一帆風順，例如「玫開四度」的農主郭逸萍、章思廣，雖然種出吳寶春冠軍麵包使用的有機玫瑰，卻差點因瓶裝水公司擴廠，被南投縣政府收回土地，今年地主又把地收回，好不容易養好的環境，全得移地重來；陳淑慧的豆腐坊，師傅本來要用國外非基改黃豆，兩人最後拆夥，陳淑慧堅持和本土農民契作，一樣做出美味豆漿、豆腐，「這也是為何我把書名取為《有種美味叫志氣》。」

務農過程有甘有苦，圖左為在公館種有機紅棗的陳淑慧，圖右「玫開四度」的農主郭逸萍，雖然歷經挫折，但還是堅持種有機玫瑰（攝影/林慧貞）

人生下半場轉彎，寫書映照生命歷程

這本書也反映了楊惠君的生命歷程，2011年，她放棄穩定的媒體主管職位，一個人背上背包環島，在台中「旅人之森」，偶然遇到才剛開始手做果醬事業的柯亞，一聊之下，才知道她本來也是同行，在出版社當編輯，卻忙到只能以超商食品裹腹，5年多前罹患罕見的「硬皮症」，才開始走上天然手做果醬之路。

那一夜，楊惠君下定決心，要讓更多堅持手做食品的人們被看見，開始在《康健》雜誌撰寫文章，今年7月集結成書。

昨天發表會上，以往認識的媒體朋友紛紛前來祝賀，各地的農民也不遠千里出席助陣，反映出她人生的兩個階段。楊惠君說，這本書許多主角，下半場才開始不同人生，讓她心有慼慼焉。採訪過程接觸到許多用心的人，但也有人半途而廢，這本書記錄了堅持下來的人們，她開玩笑說：「每當人生有困難時，想到玫開四度刷了9百萬卡債，屢敗屢戰，給了很大鼓舞。」

家庭農業當道，大型加工業不是唯一

除了介紹8個手做者，楊惠君另外在每個章節，搭配一個合作農民的故事，她說，媒體不乏小農故事，但要讓小農產品發揚光大，必須配合優秀的「食物設計者」，也就是手做者，彼此相輔相成，才特地安排這樣的書寫方式。

書中的主角，採訪時都只是名不見經傳的小店，如今柯亞的果醬已經賣到上海，甚至進駐日本有機店；馬修的原味優格，也從一間台南小店擴展為10間。

楊惠君感慨地說，台灣社會對於手做食品已經有很高的接受度，但人力到位了，政策卻還沒到位，今年是聯合國訂定的家庭農業年，國際上開始重視以家庭為主的生產模式，但台灣政府卻仍傾向大型加工業，玫開四度到現在仍流離，這本書集結一連串真食革命案例，或許不是每個民眾都會買他們的產品，但可以認真監督政策，一起讓社會變得更好。