編按:上下游記者日前報導「農校畢業生投入本業不到兩成 台灣版的《銀之匙》在哪?」後,引發熱烈迴響,也引起讀者們對於農業技職教育基礎的農業職校發展現況的關注。為此,上下游特約記者何嘉浩教學現場,帶回來第一手的觀察資料,希望讓各界了解。

位在仙草故鄉的關西高中

新竹縣關西鎮,由於當地丘陵地形以及氣候條件,很適合仙草的栽培,因此被稱為仙草的故鄉,其他如稻米、茶葉、柑橘、香菇、番茄也很有名,是個以農業為主要產業的地方。

關西高中是間校史有90年的學校,在民國92年改制成為關西高中前,長達79年都是一間農業職業學校,以關西高農著稱。目前學生人數約1000人左右,高中部12個班級,高職部12個班級,加上職能科3個班級共27班。

看起來是高中部及高職部學生各半的學校,但以關西高中98年優質化成果報告的統計資料來說,普通科(含綜高學術學程)有283人,職業類科(含綜高職業學程)有612人,加上綜合職能科41人。可以看的出來雖然改制為高中,但還是一間以職業類科學生為主體的學校。

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由農經科轉園藝科—農藝園藝的結合訓練

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在農場裡面,可以看到面積達6分地的茶園,樹齡20年左右,以台茶17號為主混種其他品種,為何園藝科有這麼大的茶園呢?原來關西本身早期主要農產品是仙草、稻米、茶葉等,因此過去都是設立農場經營科,早期還有安排農會保送農家子弟入學就讀,以訓練未來的農家繼承者。但在92年改制為關西高中的時候,農場經營科也更改為園藝科了。

園藝科主任陳嘉政說明他安排課程的理念與想法:「職業訓練的主要目的,就是訓練產業所需要的人才,訓練完後可直接就業,設計上會配合地方特色、技能訓練來教學。」因此,他根據關西當地現有的特色,以「休閒農業」為主軸開發發展。例如茶葉,雖然是農藝作物,那我們就將他跟香藥草類做結合,有香料作物、藥草、茶葉,合稱為「香、草、茶」。

農藝與園藝作物原理原本就相同的,只不過因為利用及栽培方式的差異作區別,做這種結合也可讓學生學得更廣泛,協助探討自己未來發展方向。

開發多元產品—塑造地方學校特色

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農場管理全以無毒栽培進行教學,教學重心放在蔬菜、花卉、茶及香藥草及園產加工方向。例如各種當季的短期葉菜、洛神葵蜜餞、茶葉、還有客家傳統的酸菜、近期更開發香蕉醬。陳嘉政說:「果醬製作添加物我們也使用天然材料,例如香蕉容易因為氧化變黑,我們有檸檬,就可以直接拿來做抗氧化劑,盡量以天然的方式製作加工品。」

園藝科學生再經由學校四健會的組織,搭配課程將種植及開發的商品,交由學生進行販售,並將所得的收入運用在課程實習上面,完整的讓學生學習種植到銷售的過程。

陳嘉政說:「除此之外,我們也會藉由這些特色產品,邀請國中的教師、家長及學生來校內進行體驗,並由學生進行接待,訓練休閒農業上服務的方式,也可以藉此介紹本校農業上的發展特色,可以提供國中認識參考。」

校外的部分,則結合了業界,邀請業者來做栽培教學、經驗分享,並會帶領學生到現場做職場體驗。陳嘉政說,請業者來教學,或是到職場體驗,都是為了加強學生對業界的認識與了解,也可以減少與產業要求的差距性,這也是我不斷強調,職業訓練要以能夠直接就業為目標,這樣訓練3年的時間才不會浪費。

職業專任老師不足—職業訓練難以強化

雖然科內會在教學上融合實際販售,藉此增加實習所需經費回饋給學生,但要能做這麼多的事情,目前園藝科內包含主任卻只有3位專任老師。陳嘉政說,園藝科內除了果樹、蔬菜、花卉、造園、園產加工及其他基礎課程外,當中都還有實習課程的安排,加上還另外有兼導師或行政職的話,可以說一個人當兩個人都還不夠用。之前都跟學校反映,但回覆是說也只有代理缺,沒有專任缺。

針對這點,記者查詢關西高中實際教師人數資料,依據教育部高等學校統計資料,關西高中目前專任教師應有72人,但實際清點校內專任老師人數卻只有68位(有4位無法得知在哪裡)。當中屬於普通類科(國文8位、英文8位、數學7位、自然4位、社會5位、國防4位、藝能6位、綜合職能5位、資訊5位)的老師共有52位,屬於職業類科(園藝3位、畜保3位、食品加工3位、家政7位)的老師卻只有16位。

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師資分配偏重升學,影響職業訓練

從學生人數統計資料來看,職業類科(包含職業學程)學生占全校6成左右,按理在師資的資源分配上應該還是以職業類科為重,為何反而是7成以上的老師在服務3成左右的普通科學生呢?

這說明了學校在重點的資源分配上面,仍是比較偏重於普通科的升學導向,其中以教師評審委員會,主要負責專任教師的評鑑與任用,從101年到102年當中委員組成可以發現,扣除掉校長、家長會、教師會代表外各1人代表外,其餘12位委員當中,102年度的教評會普通科的就佔了10位,僅有2位是職業科。

這點會不會影響教師資源的分配呢,由於綜合高中班級數普通科及職業科班數各12班,按理應該要有個均衡在,這還有待深入探討是法令或是行政上面的問題。

很多人都擔心,在綜合高中,如果加強職業類科,會不會影響升學呢?以102年關西高中升學情形來看,綜合高中升學比例佔了51%,職業類科佔了45%。園藝科方面,以陳嘉政到關西高中任教以來,園藝科在升學上面是慢慢有進步的,以102年畢業生升學統計資料,應屆畢業生 33人,其中升學28人,錄取國立學校19人,私立學校 9人。

陳嘉政說:「其實實習的操作,會有助於印證書本內的理論,加深同學的印象。」可以得知從實作中的訓練,反而可以培養學生的興趣,間接幫助學生有繼續深造的意願,就會比較努力。

綜合高中的目的,在於讓學生多元接觸不同的職業訓練,依照興趣適性培養才是教育的目的,而在台灣偏重升學的情況,如何依據學生興趣,例如多數是以職業發展為主,讓學校、老師適度的調整配合將會是關鍵。(系列待續)

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(本文為財團法人建蓁環境教育基金會專案贊助人事經費,但完全不干預新聞選題與採訪寫作,確保新聞獨立性)

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