編按：上下游記者日前報導「農校畢業生投入本業不到兩成 台灣版的《銀之匙》在哪？」後，引發熱烈迴響，也引起讀者們對於農業技職教育基礎的農業職校發展現況的關注。為此，上下游特約記者何嘉浩教學現場，帶回來第一手的觀察資料，希望讓各界了解。
位在仙草故鄉的關西高中
新竹縣關西鎮，由於當地丘陵地形以及氣候條件，很適合仙草的栽培，因此被稱為仙草的故鄉，其他如稻米、茶葉、柑橘、香菇、番茄也很有名，是個以農業為主要產業的地方。
關西高中是間校史有90年的學校，在民國92年改制成為關西高中前，長達79年都是一間農業職業學校，以關西高農著稱。目前學生人數約1000人左右，高中部12個班級，高職部12個班級，加上職能科3個班級共27班。
看起來是高中部及高職部學生各半的學校，但以關西高中98年優質化成果報告的統計資料來說，普通科(含綜高學術學程)有283人，職業類科(含綜高職業學程)有612人，加上綜合職能科41人。可以看的出來雖然改制為高中，但還是一間以職業類科學生為主體的學校。
由農經科轉園藝科—農藝園藝的結合訓練
在農場裡面，可以看到面積達6分地的茶園，樹齡20年左右，以台茶17號為主混種其他品種，為何園藝科有這麼大的茶園呢？原來關西本身早期主要農產品是仙草、稻米、茶葉等，因此過去都是設立農場經營科，早期還有安排農會保送農家子弟入學就讀，以訓練未來的農家繼承者。但在92年改制為關西高中的時候，農場經營科也更改為園藝科了。
園藝科主任陳嘉政說明他安排課程的理念與想法：「職業訓練的主要目的，就是訓練產業所需要的人才，訓練完後可直接就業，設計上會配合地方特色、技能訓練來教學。」因此，他根據關西當地現有的特色，以「休閒農業」為主軸開發發展。例如茶葉，雖然是農藝作物，那我們就將他跟香藥草類做結合，有香料作物、藥草、茶葉，合稱為「香、草、茶」。
農藝與園藝作物原理原本就相同的，只不過因為利用及栽培方式的差異作區別，做這種結合也可讓學生學得更廣泛，協助探討自己未來發展方向。
開發多元產品—塑造地方學校特色
農場管理全以無毒栽培進行教學，教學重心放在蔬菜、花卉、茶及香藥草及園產加工方向。例如各種當季的短期葉菜、洛神葵蜜餞、茶葉、還有客家傳統的酸菜、近期更開發香蕉醬。陳嘉政說：「果醬製作添加物我們也使用天然材料，例如香蕉容易因為氧化變黑，我們有檸檬，就可以直接拿來做抗氧化劑，盡量以天然的方式製作加工品。」
園藝科學生再經由學校四健會的組織，搭配課程將種植及開發的商品，交由學生進行販售，並將所得的收入運用在課程實習上面，完整的讓學生學習種植到銷售的過程。
陳嘉政說：「除此之外，我們也會藉由這些特色產品，邀請國中的教師、家長及學生來校內進行體驗，並由學生進行接待，訓練休閒農業上服務的方式，也可以藉此介紹本校農業上的發展特色，可以提供國中認識參考。」
校外的部分，則結合了業界，邀請業者來做栽培教學、經驗分享，並會帶領學生到現場做職場體驗。陳嘉政說，請業者來教學，或是到職場體驗，都是為了加強學生對業界的認識與了解，也可以減少與產業要求的差距性，這也是我不斷強調，職業訓練要以能夠直接就業為目標，這樣訓練3年的時間才不會浪費。
職業專任老師不足—職業訓練難以強化
雖然科內會在教學上融合實際販售，藉此增加實習所需經費回饋給學生，但要能做這麼多的事情，目前園藝科內包含主任卻只有3位專任老師。陳嘉政說，園藝科內除了果樹、蔬菜、花卉、造園、園產加工及其他基礎課程外，當中都還有實習課程的安排，加上還另外有兼導師或行政職的話，可以說一個人當兩個人都還不夠用。之前都跟學校反映，但回覆是說也只有代理缺，沒有專任缺。
針對這點，記者查詢關西高中實際教師人數資料，依據教育部高等學校統計資料，關西高中目前專任教師應有72人，但實際清點校內專任老師人數卻只有68位(有4位無法得知在哪裡)。當中屬於普通類科(國文8位、英文8位、數學7位、自然4位、社會5位、國防4位、藝能6位、綜合職能5位、資訊5位)的老師共有52位，屬於職業類科(園藝3位、畜保3位、食品加工3位、家政7位)的老師卻只有16位。
師資分配偏重升學，影響職業訓練
從學生人數統計資料來看，職業類科（包含職業學程）學生占全校6成左右，按理在師資的資源分配上應該還是以職業類科為重，為何反而是7成以上的老師在服務3成左右的普通科學生呢？
這說明了學校在重點的資源分配上面，仍是比較偏重於普通科的升學導向，其中以教師評審委員會，主要負責專任教師的評鑑與任用，從101年到102年當中委員組成可以發現，扣除掉校長、家長會、教師會代表外各1人代表外，其餘12位委員當中，102年度的教評會普通科的就佔了10位，僅有2位是職業科。
這點會不會影響教師資源的分配呢，由於綜合高中班級數普通科及職業科班數各12班，按理應該要有個均衡在，這還有待深入探討是法令或是行政上面的問題。
很多人都擔心，在綜合高中，如果加強職業類科，會不會影響升學呢？以102年關西高中升學情形來看，綜合高中升學比例佔了51%，職業類科佔了45%。園藝科方面，以陳嘉政到關西高中任教以來，園藝科在升學上面是慢慢有進步的，以102年畢業生升學統計資料，應屆畢業生 33人，其中升學28人，錄取國立學校19人，私立學校 9人。
陳嘉政說：「其實實習的操作，會有助於印證書本內的理論，加深同學的印象。」可以得知從實作中的訓練，反而可以培養學生的興趣，間接幫助學生有繼續深造的意願，就會比較努力。
綜合高中的目的，在於讓學生多元接觸不同的職業訓練，依照興趣適性培養才是教育的目的，而在台灣偏重升學的情況，如何依據學生興趣，例如多數是以職業發展為主，讓學校、老師適度的調整配合將會是關鍵。（系列待續）
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