近年來在台灣刮起一股“魚菜共生”旋風,FB上社團粉絲團林立,課程推廣如火如荼從一次免費到NTD 300,NTD 500,NTD 1,000,NTD 3,800,NTD 6,000,NTD 30,000一路往上狂飆,上過推廣課程的不是回家趕緊買材料DIY組裝,就是課程中的魚菜共生設備搬回家開始來實現魚菜共生的夢,甚至有摩拳擦掌蓋溫室買設備來一場小型的魚菜共生農場.

魚菜共生,對於都市中的人們來說,有著莫名的吸引力,因為聽到以魚的排泄物來種菜,這真是一個太棒的概念了,我們只要給魚吃飼料,魚的排泄物就可以透過硝化轉換成蔬菜要的硝酸鹽,可以魚菜兩收,又可以省水愛地球,還有收成時的心靈滿足,以及療癒的功效,真的是一件好事可以多面豐收,何樂而不為!

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圖片來源http://www.cyclifier.org/

如下圖右,下面養魚上面種菜,菜幫魚把硝酸鹽去除,把乾淨的水還給魚,魚吃飼料排泄物硝化給菜,以直接循環的方式進行,可視為同一水體.

但是在實作過程中,開始有人發現,在推廣課程中,看到的綠綠的蔬菜,自己種的過程當中,開始有黃葉,甚至是其他問題,似乎沒那麼容易,於是開始在社團貼出自己的種菜照片,尋求其他同好的幫助,這時候往往就會有前輩跳出來說,陽光不夠,時間不夠,硝化系統尚未完成,或者是說缺鐵,要買螯合鐵(EDTA)來加,或是加國外進口的海藻精,補充不足的微量元素,就可以把菜種好.

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圖片來源http://www.greenbookpages.com

其實問題很簡單,pH是關鍵,水產所需要的適當pH在6.5~9.0,看養什麼,偏鹼.而蔬菜等植物需要的pH大部份落在5.5~6.5之間,偏酸.而這酸鹼之間的落差就成為了魚菜共生的技術門檻,我們可以看下圖,圖上為土耕,圖下為水耕,我們可以看見水耕的最適合pH是落在5.8,植物所需要的巨量微量元素在水中的溶解度最好,能讓植物充分吸收,但是這樣的pH並不適合養殖.

而一般魚菜共生都會建議維持在7.0,讓水產養殖可以比較順利安全,但是因為是屬於直接循環,所以在作物部分pH也是相當,在相對pH下,磷鈣鐵鎂硼等吸收不易,遑論在魚排泄物的硝化代謝主要以硝酸鹽的氮肥為主,其他均缺的情況,極容易造成葉綠體葉綠素等的需求養分不足,無法進行光合作用.植物體中所需各巨量微量元素之相對百分比及對植物的功用如下圖:

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圖片來源:http://biologyplants.wikispaces.com/

Aquaponics,原為養殖漁業與水耕栽培的組合體,可翻譯為複合式養殖種植法,在華人圈多以魚菜共生稱之,以台灣養殖漁業及水耕栽培業技術都已成熟的角度來看,這是非常有機會可以創造出節省水資源,以及循環水再利用概念的新模式,但目前在台灣投入相關研究的單位並不多,民間業者的課程推廣,主要營利皆以課程收費,設備買賣,整場規劃為主,推廣者本身俱有水產養殖或水耕栽培經驗者甚少,故極容易造成學員的挫折及誤解.

如果以商業運轉的角度衡量,Aquaponics的經營項目,養殖水產的產出以及水耕栽培的作物產出應為主體,方能證明此為一有效之生產模式.

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