訪問學校: 東竹國小 (6/17、陳月珠校長、陳彥光主任)
種植稻種: 139號，池上米專用品種
「食農教育，應該與環境緊密結合，」陳月珠校長說：「我們種的稻子根系特別深，成長比較慢，但產量高，米粒大，連農會的人員看到都嚇一跳。」
陳月珠校長在花蓮縣東竹國小已經任職五年了，對於該校的食農教育侃侃而談，一邊談、一邊跑來跑去拿資料，超級活潑，不過，他不居功，反而一直稱讚坐在一旁的陳彥光主任。
「陳主任整個無私奉獻，當初學校要整地種稻，他就帶著父親(花蓮永豐人)一早過來看田，教導大家如何整地，我們學校的家長則協助運土填地，花了很長的工夫，才將原來的砂地轉變成可以種稻的泥土地。」陳月珠校長說：「他的用心，今年榮獲花蓮縣的師鐸獎，同時也考上了校長。我在明年任滿的時候，希望能夠由他來接任校長，繼續我們長期經營的任務。」
東竹國小在校園裡面就有兩塊稻田，將近4.7公頃的校園中，他們前後為學童開墾出了兩塊、合計一分地的農田，現在稻子正結實累累，等待七月的收成。
「我們這兩塊田，分別在102、103年開墾完成。」陳彥光主任說：「早期我們的食農教育使用的是銀川米的田，距離學校有二十公里，實在不方便，才決定開墾校內的農田。102年的這塊稻田，我們獲得富里農會、食農教育計畫、以及家長會的贊助，103的第二塊田，雖然沒有農會的贊助，但在家長的大力支持下，我們就利用食農教育計畫有限經費完成開墾。為了讓生產的稻米安全自然，我們避免引用附近稻田可能遭受農藥汙染的灌溉水，而是使用山上引來的泉水灌溉。今年我們又採用『合鴨米』的方式來種植，明年我們已經準備使用『秀明農法』來栽種，讓小朋友同時體會不同農法的生產觀念。目前食農教育是本校的校本課程，我們搭配富里農會、四健會、銀川米一起合作開發，讓小朋友、老師、家長一起從『做中學』，體會務農的真義。」
「我們最厲害的是全校一起種稻。」校長說：「我們全校92位同學，一半以上是客家人，56位，閩南人30 位，原住民只有6位。我們的家長會和同學一起來種稻、割稻，家長的熱心指導，技術一流，同學們都覺得好厲害，讓他們的子女也感到驕傲。我們的孩子從自己育苗、自己插秧做起，家長會自動自發做技術輔導，協助補苗的工作。去年我們七月收割，用日光曬米到13-15度時，再由家長協助碾米包裝。去年的米總共有300公斤，我們做成1公斤包裝後，分別給小朋友帶回家，其他就送給來校參訪來賓、縣府長官及農委會食農教育承辦人，目前全部都送完了。其實除了種稻外，我們前一陣子還有栽種地瓜、玉米和黃豆。」
在偏鄉經營學校，一定要有使命感。陳月珠校長說：「學校要好，必須是老師要覺得學校好，要能夠對學校承諾，一起用心經營學校。」東竹國小成功的藉由食農校教育的推動，將師生家長一起帶動起來，建立典範學習的模式，讓學校不只是學校，甚至成為了社區的文化中心，大家在此一起用心的傳續農村的美好文化。
