訪問學校: 龍肚國小 (6/2416:00-17:30、宋瓊琳校長與黃鴻松主任)
「本校在日治時期，1928年為龍肚農業補習學校，校地有五公頃。」宋瓊琳校長一邊說著，一邊帶領著我們參觀校園，「現在，全校140多位小朋友，要帶著孩子把偌大校園整理好，真的很不容易呢！」龍肚國小雖然是全國知名的食農教育學校，但進入學校才知道，坐擁寶山要能持續維持運作，也是非常不容易的。
作為農業補習學校前身的龍肚國小，確實有著其他學校無法比擬的優勢。
「我們進行食農教育已有10年歷史，也是某種程度達到了傳承了創校時的校風，雖然1935年原來的農業學校遷往旗山（也就是現在的旗山農工），也因當時附設農校的因緣，也就奠定了今天的校地格局。不過，偌大的校地，在人力有限的狀況下，我們除了維持水生植物區外，後山的林地採低度干預，現今漸漸呈現出生態的多樣性了。」宋校長說：「我們的後山還有很漂亮的木棧道，可供休憩，不過顧及安全，外人要來參訪，必須要預約。」
位在客家聚落，校長與主任同為客家人，看著他們與居民間熱絡攀談的情景，可見學校與社區相處融洽。
「2005年我們啟動『看稻子長大～喚醒學校歷史』計畫，從農糧署計畫申請開始，後來一步步走向今天的自給自足。」宋校長說：「我們在校外租田3-4分地給學生種稻體驗。田租、買秧苗、肥料、聘請農夫田間管理…，是主要的支出，我們靠販售生產的稻米，除了補貼成本，盈餘還補助學生畢旅費用每人1000元。而稻米販售目前採預購方式，家長、老師、榖東會等熱情採購。此外，配合每年七月美濃黃蝶祭生態嘉年華的攤位，讓我們五年級同學一面負責生態教育解說，同時賣米，賣米所得就是他們畢旅的基金，這真是最真實『自食其力』！」
黃鴻松老師補充：「目前學校的食農教育，採用春天種稻、秋天種菜的方式進行，同時會配合旗美社區大學關注農村的系列講座，讓師生共同參與，學期中，也會辦理『食農講堂』，這學期是欣賞『貢寮水梯田』的紀錄片，也認識了美濃以外的農村文化。
曾經我們的稻米往往一生產就被預購一空，學生吃不到自己種的米，覺得不符合食農精神，因此，從幾年前，我們會預留一部分的米，當作學生的營養午餐及各年級米食製作的材料。而秋天的蔬菜，像白玉蘿蔔會作成醃蘿蔔，黃豆則打成豆漿，未來計畫教學生製作味噌，高麗菜則拿來包水餃，並和社區的獨居老人分享，讓孩子懂得感恩惜福。」
2014年本校的畢業典禮「尊師種稻」榮獲統一麥香的十大經典畢業典禮，「每年畢業週的辦哩，白天會去探訪社區、拜訪耆老，當晚會夜宿校園與師長同歡，並且親手製作謝師宴感謝老師。」宋校長說：「我們將學生的農事體驗與學校行事曆完全結合，稻米在畢業前收割，象徵孩子的學習告一段落，在畢業典禮上還會進行『把這份勤傳下去』的儀式，畢業生把鋤頭、書、稻穗傳給在校生，讓食農精神在龍肚代代相傳。」
