訪問學校: 油車國小 (6/26 8:00-9:30、廖欽祿校長)
油車國小是一間226人的小學，目前是12班的小學，廖校長積極推動食農教育，希望孩子能在屬於農業社區的環境下，體驗種稻，感受父母親的辛勞也豐富學習的內涵。訪問當天，農改場羅主任到校演講。廖校長說：「羅主任給我們幫助很大，整個計畫都是他大力協助，包含農地張羅、施作計畫等。」
「學校附近務農的家長目前約有6成，人數在逐年下降。」廖校長說：「有些年輕人回鄉務農，不過，大多是種蔬菜，因為利潤比種稻好。我們從101年起配合「五穀豐 登米足珍貴」校本課程讓孩子進行種稻體驗，不過初期以「盆稻」為主，希望讓師生感受一下。羅主任得知有農糧署種稻計畫，便建議我們試看看。103年申請通過後，這一筆補助真的彌足珍貴，孩子除了能體驗種稻的苦樂，更能引進較多資源在課程實施上給予協助，特別是藝術與人文師資，所以孩子因為食農教育有了成長。因為很多家長都是種稻高手，也怕家長質疑『校長，這樣種對嗎？』過程中我們在無毒與產量間思索許久，最後還是選擇無毒、自然的栽種農法，因為此計畫推動，也必須兼顧對於環境對待的省思。結果我們以實驗證明，孩子體驗種稻，能體會家長的辛苦，也試著理解環境健康的重要性，家長也支持學校推動的方式。」
油車國小全校皆參與種稻體驗，一、二年級種盆稻，主觀察，三到六年級則是田間種稻，主體驗，「有了體驗，我們再請老師嘗試回歸課程的學習。」廖校長說：「不過，老師們的專業在教學，種稻專業知識不足，一時之間要馬上投入食農教育領域有其困難。幸好有羅主任協助，時常來校給孩子們上課。另外，雖然社區與學校關係不錯，但家長可能由於忙碌，參與度也一直是我們努力的目標。今年家長會長和夫人很熱心，我們才終於成立17人的家長志工團。」為了不要影響老師正常教學，減少對老師們的影響，103、104年的農糧署計畫，由行政任人員主導、提案，希望能慢慢將老師帶進來。
廖校長是西螺人，小時候是要下田幫忙的，因此，種稻教育對他來說也是找回田間回憶，他在文賢國小擔任主任時，就曾配合西螺農會辦理過。對於油車國小的食農教育與種稻體驗，廖校長提出他想帶給孩子們的東西。「主要有三個部分，一是找回父執輩的記憶，從在地出發，體會父母生養的方式、態度與辛苦；二是了解在地農業根源，了解稻米與地方的深刻聯繫；三是了解生活環境健康的重要性，在人類在有意無意間破壞環境，藉由種稻的食物操作，提升孩子對環境的敏銳度，期待未來能成為行動者。」
校長一直說，「種稻體驗其實不用很多錢，學校都可以試著推動，但必須有很多人力投入，因為畢竟是勞心勞力的工作，也感謝學校很多行政人員及老師的協助與投入。在有限人力下，我們希望持續推動食農教育，進一步也讓學生能在過程中配合種稻主題學習藝術課程，新學年我們將讓引進陶藝、農村古物製作，紙黏土等師資，提升孩子藝術內涵。」
配合油車國小校本課程主題「五穀豐登、米足珍貴。」在廖校長與全校老師的努力下，油車國小食農教育勢必米足珍貴，越來越棒。
