台灣是水國王國，而這堂課裡的“chutney” 酸甜醬，非常適合利用台灣水果來製做，
是一道在炎熱的季節非常開胃的水果加工料理，可大量製作，並且可存放；可以搭配餅、麵包、米飯、蔬菜等料理來食用。
2012年6月30日(六)，下午2:00 – 5:00 印度料理
“chutney” 酸辣醬是印度美食的調味品，通常含有一些香料、辣椒的混合物及蔬菜和水果。
在酸辣醬的製作中使用的最常見的水果之一，是芒果；在台灣水果盛產非常適合製做酸酸、辣辣又甜甜的各種變化的酸辣醬，適合搭配米飯、麵包、蔬菜和魚料理。
Hara Mirch Masala(Green Chili Masala)綠醬馬薩拉：hara是綠色的意思，通常用綠色香草，例如香菜葉、薄荷葉、綠色辣椒，可以做為醃料或酸辣醬；這次課程做微烤魚的醃料。
Beans Poriyal(Spice Cononut Green Bean)香料椰肉菜豆：這是一道輕輕乾炒的南印度蔬菜料理，加入芥末子及新鮮椰肉是它的特色。
Mitha Aam Chutney (Sweet Mango Chutney)芒果酸辣醬：未成熟綠芒果加上香料、醋、糖、辣椒等做成的印度醬料，適合搭配于、麵包和蔬菜料理。
Masaladar Oven Ki Mocchi (Masala Baked Red Snapper)綠醬烤魚：這是南印度Kerala城市Cochin海邊的料理。
上課人數：10人內
費 用：2500元
講 師：Joseph
課後品嘗
以上上課食材將優先採無農藥、無化肥的台灣小農農作物(由248農學市集提供)
Beher 生活廚房 台北市松山區富錦街354號
週一休，週二~週日11：30am~7：30 pm
報名專線：02-27652646
Email: thebeher@gmail.com
