頂新一審宣判無罪，再度引爆民眾對油安事件重視，食品大廠義美也加入食用油戰局，採購本土花生製油，進軍食用油市場。農糧署表示，近年花生的確受食用油事件而價格看好，不過今年應可達「供需平衡」；而未來產量若增加，必須仰賴食品加工業者的需求和使用，才能穩定花生價格。
花生價格看好 大廠紛紛進軍花生油市場
近年食用油風波不斷，帶動國內對花生油、花生的生產需求。農糧署雜糧特做科長蘇照登表示，近3年來花生種植面積增加200公頃，今年已達2萬多公頃；然而受蘇迪勒和杜鵑颱風影響，產量減少5千公噸、約1成，但仍可供給5萬公噸的帶殼花生。
蘇照登說，目前進入花生採收期，已有近半數的花生農完成採收作業，產地價約一台斤40到45元不等，比往年價格來得好。
「這和食用油的事件有點關係，」蘇照登說，像福壽、泰山等知名食品廠也有在收購花生製油；而義美公司也看好國產花生油的商機，於近日進軍花生油市場。
義美：保證只做純花生油，不做調和油
採購部副理白佩玉表示，其實義美有固定往來的2、3家供應商提供花生原料，「這些業者和我們合作很久，有信任關係。」不過為了確保品質，供應商還是要檢附黃麴毒素、重金屬和農藥的檢驗報告，而義美也會進行逐批檢驗。
至於採購價格，白佩玉說「還是要看產量決定。」由於目前花生油屬新上市的產品，若市場需求量大，會再增加採購的數量。
陳伯璋說，義美收購花生原料、去殼後，經焙炒、再以攝氏80度C左右的溫度，以機械壓榨取得油脂，稱為「冷壓榨油法」。但壓榨時間必須長達6到8小時，而取油率僅2到3成；相當於100公斤的花生原料，僅可榨出約24斤的油脂，產量稀少。
「不過榨好的粕餅其實還能再用化學的方式將油取出，但我們不會這樣做，也不會為了產量做花生油、大豆油混合的『調和油』。」
陳伯璋說，榨油後的粕餅相當營養，能做成一般畜牧飼料外，其實也會再粉碎、開發成餅乾食品，將花生原料充分利用。
蘇照登表示，國內對花生的需求還是集中在「花生油」，花生醬則相對持平；目前估計國內對花生的需求量約5萬公噸，而今年產量差不多能「供需平衡」。未來若要增加花生產量，仍須看市場對本土花生油的需求而定。
