許多酪農業者開出3萬起跳的薪水仍找嘸工，農委會順應產業聲音，打算開放外勞補充人力，但看在外界眼中，酪農工作粗重、工時長、環境不佳，只開出3萬月薪，而且還常常沒休假，很難留住人。
「現在因為人力不足，這些工人都不能休息，我們也覺得很抱歉，不過也沒辦法，因為真的沒人力替換讓他們休息。」一位酪農坦言。
獸醫：牧場實在太缺人
這就像雞生蛋、蛋生雞的問題，台灣農村陣線副秘書長陳平軒說，3萬到3.5萬的起薪，大概是一個國科會助理的薪水，很難吸引一般人投入酪農業，農委會評估缺工時，應該從整體產業結構來看，不是只發問卷，問酪農是不是缺工，「就像傳產不能因為自己開出2萬薪水，沒人上門，就說缺工。」
龔建嘉是台灣少數的大動物獸醫，協助中南部各牧場診斷乳牛，他觀察，以前家庭式牧場多半是自家工，不會計較一年只放一、兩天假，小廠整併後，需要額外請工人，這樣的觀念就需要改變了。
他說目前擠奶工的薪水大概2~3萬，擠奶班長可到4萬，駐場獸醫大概4~7萬，許多基層工人都是外籍配偶，日薪約1100~1300元，另加全勤獎金，現在許多第二代回鄉接手，帶進新觀念，讓工人一個月放6天假，不過最根本的問題是投入人力不足，若有更多勞力，勞動品質會更高。
自動化設備是解方嗎？
不只台灣，其實紐、澳、美、歐洲等酪農，也都面臨勞力不足的窘境，著手引進自動擠乳機、飼料監控、刮糞機等等。
以色列是其中佼佼者，農委會畜產試驗所3年前曾出國考察，發現以色列酪農在牛身上裝電子感測系統，乳牛走幾步、今天少吃1公斤飼料、乳房發炎了⋯⋯全都可透過電腦自動記載。
以色列的酪農甚至不用到牧場，因為牛隻會每天定點定時走到擠乳室，電腦依據母牛頸部的電子感測設備，判斷這隻牛今天適不適合擠乳，若不適合就打開柵欄讓牛出去，適合則自動投放飼料，用金屬手臂自動清洗乳頭、以雷射光尋找乳頭正確位置，自動套杯、擠乳，連擠完後的藥浴都可靠機器幫忙。
目前台灣只有半自動擠乳機，但已陸續有人引進刮糞機、餵飼機等等，中華民國酪農協會理事長洪長進就是其一。
不過，洪長進表示，機器也需要人來操作，且國外天氣比較乾燥，台灣高溫多濕，國外的自動化設備不完全適用台灣，「而且200多萬的設備，只能擠一頭牛，不是每個人都能負擔。」
引進外勞治標，改善環境治本
陳平軒認為，酪農缺工是事實，但到底缺多少，需要更細緻的評估，例如透過自動化設備，本來5個工人可縮減到1人，「缺工不等於國內沒有工人，最重要的是探討為什麼缺工，盡量改善髒、臭問題，讓更多人願意投入，」酪農可能沒有這個資金和新知，因此政府必須負起責任，例如補貼工人薪資和自動化設備，「但農委會並沒有告訴酪農還有這些方法，酪農以為，解決缺工只有引進外勞一途。」
宜蘭大學生物技術與動物科學系的學生，從大一就可申請到牧場實習，有不少人後來因此選擇到牧場工作。教授楊玠民說，其實還是有許多學生願意投入，每個暑假10~20個名額都被搶光光，「重點是讓他們在學校就接觸產業，增加未來工作選項。」不過楊玠民認為，適當引進外勞可補充一定的勞動力，因為大學畢業生主要投入獸醫或管理階層，牧場仍需要基層勞力。
農委會和勞動部預計12月底開會討論，到底什麼規模可申請外勞、薪資、工時等等，農委會畜牧處家禽生產科科長陳中興說，確認引進後，勞動力還要修法、通報國際，何時正式上路仍是未知數。
他也強調，業者也想請本勞，但實在是請不到人，「不然能講國、台語，誰想聽英文？」台灣的牧場環境不比國外差，該自動的都自動了，主要問題還是工作時間讓人卻步，不過受限經費，只能給予低利貸款，無法補助，現在已經加強和大學、高職媒合實習、培育酪農第二代。
台灣失業率多少？有些工作還是找不到人？這工作累但外勞辦得到，外勞也是拿三萬嗎？
就好像大學生（雖然現在大學生也沒啥了不起，不像二三十年是真正的）看不起兩萬二，但對一個國高中畢業的卻能接受，這是心態問題，總覺得自己大學學歷就應該拿多少，卻不看自己能付出多少？能對公司對社會帶來多少貢獻？人家農民工的貢獻還特別好舉例呢。
好多年來，都被灌輸「讀書有學歷=有高薪=不用作粗工」，卻沒想過讀進了什麼，能輸出什麼。
做粗工也要領相應的薪水啊，你知不知道現在在科技廠的員工被操得跟做粗工一樣，到工廠就真的可以坐辦公室吹冷氣喔，低薪和環境問題不解決，是你們上一代的人搞出來的問題，卻要丟給沒決策權的我們承擔