酪農業不僅缺基層工人，農二代不願接手的問題，也成為老農最大的痛，長期在各大牧場看診的獸醫龔建嘉說，近年已有1、20戶酪農，陸續因為找不到人接手，只好轉賣牧場，甚至有80歲的老人咬牙苦撐。高大牧場第四代陳宥蓁，顯得獨樹一幟，80年次的她，前年大學畢業後毅然決定返家幫忙，傳承這個已有70年歷史的老牌子。
陳宥蓁：不幫忙父母，之後就沒人了
陳宥蓁外型亮麗、個性活潑，看起來和一般年輕人沒什麼差別，卻有許多同輩人沒有的經歷，踩牛屎是小case，最近她正在苦練「直腸觸診」，也就是將手直接伸進乳牛肛門，檢查子宮卵巢有無問題。
身為大女兒，她從小就能體會養牛的辛苦，天還沒亮父母就出門、365天全年無休，有時母牛半夜生產，人手不夠，她得要跟去接生，協助剪臍帶。為什麼還要返鄉走這條辛苦的路？「因為如果沒幫忙，之後就沒人啦！」陳宥蓁沒什麼停頓就說出這句話，像是被問了很多次。
高大牛奶是高屏老字號鮮乳品牌，民國35年，第一代主人陳行貶、陳宥蓁的曾祖父從日本人手上，接收高雄柴山的牧場，養了第一頭牛；第二代陳益雄擴大規模，將牧場搬到屏東鹽埔；傳到第三代，也就是陳宥蓁的父親陳東杰，已經有1500頭牛了，而且是台灣唯一一個取得鮮乳「產銷履歷」的農戶，南台灣早餐店、夜市，放的不是林鳳營、瑞穗鮮乳的罐子，而是寫著紅色高大牧場的玻璃罐。
包括陳宥蓁在內，目前家族有11個人在高大牧場和所屬加工廠工作，最年輕的是她83年次的妹妹，85年次的弟弟現在讀食品加工相關科系，預計畢業後也會回家幫忙。
許多酪農捨不得下一代這麼辛苦，但又矛盾地擔心後繼無人，問起陳東杰會不會心疼女兒，他只淡淡回答：「沒辦法，這個家族就是這樣。」
親自潦落去，才知一罐牛奶得來不易
倒是陳宥蓁很能吃苦，現在每天5點起床，跟著父親巡牧場，看牛吃飼料的狀況，一點也不覺得髒，因為從小看習慣了，何況牛糞已經算是沒什麼味道的了，「而且牛很誠實，你給牠多少，牠就回饋多少給你。」
粗重的工作和環境不是問題，最困擾她的竟是身高，因為個子太嬌小，荷蘭牛每隻都高過頭部，觸診時手得舉個老高，還要躲避乳牛隨時踢來的無影腳。她老練地分享秘訣，其實只要側身就好，站得太正很容易被踢到。
親自「潦落去」後，她才知道一罐牛奶得來不易。小時候，有一次陳宥蓁的班上要訂牛奶，媽媽要她退掉，喝家裡的就好，陳宥蓁竟鬧起脾氣說：「我才不要，家裡的比較難喝。」想起這段往事，她笑自己，當時真是不知道惜福。
陳宥蓁發揮大學所學，目前主要幫家裡記帳、登記產銷履歷、協助載貨等等，閒暇之餘參加農委會的酪農課程，到牧場實作，但她不斷謙稱自己還是菜鳥，連記者詢問可否拍他在乳牛旁工作的照片，她都推辭說，這樣感覺好像很專業，和現實不符。「我希望能先打好基礎，養牛是件很困難的事，環境、溫度控制每個環節都很重要，像堆樂高，抽掉一塊就垮掉了，絕對不是不讀書才來務農。」
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（本文為財團法人建蓁環境教育基金會專案贊助人事經費，但完全不干預新聞選題與採訪寫作，確保新聞獨立性）
高大的牛奶真的滿好喝的！