食品藥物殘留危害人體健康的新聞屢見不鮮，在牧場飼養階段，農民該如何配合執行，才能確保肉品安全無虞呢？
「動物沒生病不用藥，若不幸患病則需合法用藥，並嚴格遵守停藥期與確認藥物殘留符合標準，才能放行出場。」這是牧場契約獸醫師的堅持，也是替國人把關肉品安全的重要方式！
在飼養過程中，部份農民可能會用藥促進動物成長。然而藥物都有副作用，並會產生藥物殘留疑慮。若牧場聘有合法契約獸醫師，將能與農民充分溝通，雙方以維持牧場衛生整潔為優先，因為飼養環境乾淨，動物抵抗力自然強，幾乎不容易生病，更無需用藥增加成本。
如果動物不慎患病，將由牧場契約獸醫師診斷後開立處方簽，並在治療期間合法用藥。就如同人類染病時，也只在生病期間約1-2個星期配合用藥，絕非長期服用，康復後也會停藥。動物也是相同道理，必須遵守停藥期，讓其體內自然代謝出藥性，再由牧場契約獸醫師確認藥物殘留符合標準、無傳染性疾病後，才可進入屠宰階段。
許多未守法聘請牧場契約獸醫師的畜牧場，遇到動物生病時，往往未經獸醫診斷就慌張的找藥廠業務自行投藥。更甚者會進行預防性用藥，企圖降低動物患病的機會。但動物沒病用藥並非好事，有時反會傷害動物健康；而罹病了也應找合格獸醫師診斷開立處方，避免誤用藥物，造成藥物殘留，進而危害國人健康。藥物並非萬惡，但遵守用藥安全才是維護動物與人類健康的最高原則！
筆者：有心肉舖子創辦人郭旭英／政府高考及格獸醫師
