國立臺灣博物館南門園區於2013年底開放參觀，這個地方曾經是全世界最大的樟腦加工廠，如今搖身一變成為環境教育的基地；陳濟民館長打趣地說：「在這裡辦活動，大家都會比較亢奮。」原來是因為，這裡除了是樟腦加工廠外，更是日治時期存放鴉片原料的所在地。8月3日，由北區環境教育中心所主辦的「食農教育研習營」活動，吸引來自北區各中小學教師與關心食農教育的夥伴們前來，透過精彩的專題講座、特展導覽與實際體驗，使參與者增加對食農教育的認識，並散播這個與土地、環境、健康，密不可分的教育種子。
活動由國立師範大學環境教育研究所周儒教授的引言開始，他以一個關於土地買賣的比較，來觀察不同社會與政府對土地環境關注的不同角度，在臺灣做農地買賣時，都只關心土地表面上的面積，但在加拿大，則會將地下的內涵，納入考量比價，最簡單的方式就是以地下蚯蚓的數量來評斷，這顯現出土地的價值，比我們想像的還要豐富，除了地表面積外，地下的生物、有機質、土壤組成，都是相當雄厚的資產，這也跟農耕習慣習習相關，在接下來的講座中，講師們透過農業、食物與教育關聯，帶入這樣的環境思維。
首先由「農食餵了你」團隊的共同創辦人郭又甄小姐，畢業自義大利慢食大學的她，父執輩是標準的農村子弟，長輩對她的教育便是希望她能離開鄉村，到都市討生活，然而，這也讓她發現，農村漸漸失去活力與未來。從小對食物就抱有極高的興趣，長大後變朝向食農教育的道路前進，她引述人類學家的話語：「飲食，就是一種農業的行為。」說明我們的日常飲食習慣，就是改變農業未來的關鍵，因為生產者會因為市場的習慣，而改變生產模式。
她先從英國學生的營養午餐政策演變切入，分析歷史背景之下，英國政府對校園膳食政策的變動，以及學生與食物的關係，於2005年開始，一位出身自電視節目廚師傑米・奧利佛(Jamie Oliver)，推動了「校園午餐革命」，他發現校園內所提供的餐點，並不符合學生的營養需求，並透過某位學生對午餐的紀錄，感染了英國社會對校園膳食的重視，並推出了一系列的改革方案，雖然期間仍受國際金融海嘯影響，這個政策方針，仍舊是英國政府教育單位重視的環節。目前，英國以開始實施正式的食農教育規範，希望透過課程，讓學生能了解食物的屬性、來源、烹調方式，並透過主題性教學，達成多元學習的效果，然而這樣的政策需要長期的檢視，預計五年之後才會有具體的成果。
而義大利的國情，則與英國大不相同，雖然早已規範了相關的食農教育法令，但隨性的義大利人，仍自有一套與政策不同的教育方法，來自他們對食物的堅持。她分享於義大利求學時的經驗提到，義大利的家庭都會有自己的小菜圃，食物隨手可得，房東將新鮮的番茄摘下，很快地就變出一盤番茄義大利麵，當她要幫忙餵房東兩歲的小孩吃麵的時候，她被阻止了，因為麵還沒有放黑胡椒、起司以及羅勒，她驚訝於義大利人對於餵養孩子的觀念，並不會因為年紀，就略過義大利菜該有的風味，這是一種對味道的記憶，是一種對飲食文化的堅持。
談到義大利的「慢食」(Slow Food)觀念，此觀念來自於1986年成立的「國際慢食協會」(Slow Food International)所提倡的觀念，當時創辦人 卡爾洛·佩特里尼(Carlo Petrini)反對麥當勞進入羅馬，許多堅守義大利飲食文化的愛好者，開始了這樣的潮流，以Good、Clean、Fair為概念核心，『Good：好的食物品質來源』；『Clean：食物的生產過程，乾淨無污染』；『Fair：食物產銷對生產者、消費者都能公平合理』。其目的在於改善全球化之下，造成的單一飲食文化現象，這就必須從認識食物的生產過程，與生產者接觸，參與食物的製作中開始，讓飲食文化漸漸成為認同的象徵，她也感嘆，現代人對食物的選擇，似乎不會在意背後的歷程，多是以品牌的選擇、潮流的跟隨、包裝的精美來評斷食物的好壞，忽略了選擇食物而產生的飲食文化，也喪失對自我的認同。周儒教授以「食不知味」的現象呼應講題，表示現代人吃飯時，盯著手機與螢幕的時間，比起盯著食物、了解食物的時間還多，吃飯應該要透過五感，來增加對每種食物的認知，才能進一步吃得健康，並對環境產生更好的改變。（請接續閱讀下篇）
