打破菜蟲印象，盤商是重要的溝通橋樑！

一直以來，盤商有個特別的綽號：「菜蟲」，被視為有「哄抬菜價以牟暴利」的行為。但事實上，盤商是生產者和消費者之間的溝通橋樑，大量購進商品，再分批銷售給下游廠商，倘若農業產業鏈缺少盤商，根本無法正常運作。

為什麼盤商很重要？

以農業生產角度而言，無論是動物或植物，農產品在一定時間成熟後，就得進行屠宰或採收，因為植物可能會枯萎、爛掉，動物可能會衰老、不長肉，也就是過了所謂的「最佳賞味期」，甚至會壞掉，根本無法被吃下肚。
一旦進入採收期，如果沒有盤商即時收購，全部都靠農民自產自銷，可能出現10噸的蔬菜或肉待銷售，這些需要1-2萬個消費者(平均一個人約買1斤)購買……，但就實際層面來看，這是不可能的事，原因有三：

一、運費比農產品貴好幾倍：寄送到消費者手中，一趟運費需100-200元，但青菜每斤也許只要20元。
二、短時間內需要大量人力：如遇採收期，也許需要100多位工作人員搶在黃金時間內包裝、出貨，但工作量不固定，人事成本與販售金額根本無法成正比。
三、到處尋找銷售管道：為了販售農產品，農民得花時間與通路或消費者洽談，但行銷層面並非農民強項，反而壓縮到專業的耕作時間。

哪些人是盤商？

一、農業合作社、產銷班、農會：這些農民團體主事的班長、主席，可能自己有種植，也可能沒有，但會跟旗下班員、社員收購農產品統一整理後，運輸給批發商，這也是盤商型態之一。
二、大型超市、賣場或連鎖餐廳：像是家樂福、全聯、王品等，到產地進行大量收購。
三、農產品運銷公司、一般公司、個人：一次性到產地收購，回家整理後，賣給下游業者。

友善盤商的重要價值

一、以穩定的價格與數量收購農產品
因為術業有專攻，農民本質在於照料農作物，以生產優質食材與提升產量為重要考量，，進而降低生產成本。如果農民還得負責運送，並與通路甚至跟消費者交涉出貨、品管、上價、退換貨、促銷等事宜，非但壓縮到前述工作時間，恐導致生產品質下降，反而不利於專業發展。
反觀，盤商能身兼通路角色，或是尋找更多銷售夥伴（如：超市、餐廳或網路通路），並負責和消費者溝通，一手包辦後續出貨事宜。最重要的是，盤商能集結市場需求，用穩定的價格大量收購農產品。農民免於擔心產品滯銷，就能將心力放回生產層面；盤商也有價差利潤，更會用心推廣優質食材。

二、掌握市場需求趨勢，重建消費信心
因為盤商站在第一線接觸消費者，可直接向消費者表達立場，例如全聯在2014年推出的「安全蔬果白皮書」，正是針對一般人最在意的「生鮮蔬果農藥安全問題」背書，在進購無毒安全的農產品之時，也透過網站與店面文宣品，介紹食材來源、製程介紹與執行狀況，藉此贏回消費者信心，並將成績反映於進貨數量，進而鼓勵用心生產的農民。