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自然會花生-原味花生糖

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(11 則顧客評論)

NT$210

商品說明

自然會花生-原味花生糖。200克。

自然會花生花生糖換了新包裝新氣象!為了讓大家方便放在包包攜帶,調整克數與價格,袋子也做了一點改變,換成牛皮紙裡面為鋁箔的夾鏈袋,希望大家會喜歡

自然會花生,友善小零嘴

花生營養豐富,是台灣在地唯一盛產的堅果,卻因農藥栽培與黃麴毒素讓多數人敬而遠之。好食機與雲林50年老店祥美餅舖合作,採用在地自然栽種原料、堅持新鮮現作的傳統加工精神,藉由重新發揚花生糖,讓「友善環境、友善加工、有益健康」自然發生!

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有 別於市售的花生糖,「自然會花生糖」使用有機花生、手工黑糖、麥芽糖、海藻糖加工製作,吃起來不甜膩,且對於新鮮保存的堅持,讓花生糖保有酥脆的口感, 花生的自然香味也被發揚得恰到好處。保存期限只有3個月,是因為堅持新鮮、單純的原料和製作工序,這麼誠意十足的花生糖,應該算是所有花生愛好者的福音 吧!

集合本土無毒好食材做成的花生糖

花生糖的製作過程要說容易的話,似乎真的不太難,原理是將糖與麥芽糖加熱,讓糖變性到黏稠的程度,加入花生扮勻,趁熱時倒入平台容器中,並「大刀闊斧地」將之切塊,放涼後即成花生糖。不過,這一切都要有快狠準、如行雲流水般的流暢度,要不花生糖就作不成了。

而構成美味花生糖最重要的靈魂,當然來自原料囉!

好食機的花生糖,採用雲林虎尾耕心農場的有機花生,王玉彰大哥用十年心血栽培有機花生,目前已達到完全不施任何肥料、化學藥劑、農藥和除草劑的友善環境生產模式,另外則加入台南南化關山張錫彬先生的手工無毒黑糖,以白甘蔗汁熬煮5小時以上,並經過檢驗確保無農藥殘留。

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做花生糖前,堅持要再度烤焙過花生,杜絕黃麴毒素的可能性。

麥 芽糖則來自北港著名傳發老舖全程手工製作,以發芽三公分的麥芽混合糯米熬煮數十小時而成,不添加樹薯粉等成分。為了使甜度為一般花生糖的一半,也讓大家吃 到更健康的糖,使用日本Hayashibara原裝進口的純海藻糖,甜度是一般砂糖的45%,但價格卻是一般砂糖的好多倍。海藻糖有耐高溫且穩定性極佳, 可在加工過程中保留食材原味。

手工花生糖製作幕後英雄:祥美餅舖

與鄰近的新港、北港等古鎮相比,水林的名氣可能沒有前兩者響亮,但水林市區巷弄間仍藏有一間50年老字號的傳統餅舖,和已經觀光化的古鎮相比,這間祥美餅舖更保有一種質樸的氣質。

雖說是餅舖,但店內的產品陳列架上卻空無一物,原來,作為社區型傳統糕餅的加工站,地方的人,都是打電話要不就是上門來訂購的啦!這樣也才能確保自己得到的是最新鮮的糕餅!

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巷弄中的小店舖。牆上就是街坊鄰居的訂購單。

傳統餅舖在鄉下是很「神聖」的,從生命的起點到終點,都有很多需要協助的角色,於是,祥美餅舖不只製作花生糖,像紅龜、油飯、粽子、粿、壽桃、麵豬羊、大餅等等,都是老闆的「守備範圍」,各種傳統糕餅點心他都可以製作,但原則只有一個:請預訂!

老闆兼師傅也是唯一員工的李重賢(還有賢內助啦),從父親手中接下餅舖,因為從小耳濡目染,對於糕餅的製作非常熟悉,在外工作一陣後,就回家繼承父業,笑說,之前上班族生活是「朝九晚五」,餅舖的工作是「朝五晚九」!

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將黑糖、海藻糖、麥芽糖一起煮至140度後,加入烘烤過的花生糖,快速拌勻。

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扮勻後的花生糖倒入平台子內,師父要趁糖還沒降溫成形時快速地壓平。

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蓋上特製的切割對齊版,用特製的圓刀大力地切割花生糖。

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於是,花生糖就做好了!

對於黃麴毒素檢驗的堅持

採用四道手續預防黃麴毒素:低溫5℃保存→高溫300℃烘烤→脫氧包裝隔絕氧氣→成品檢驗不含黃麴毒素。 好食機堅持拿「花生糖成品檢驗」(而不是拿新鮮的花生去檢驗),杜絕在生產及加工過程中任何黃麴毒素產生的可能。

依照衛生署公告訂定「食品中黴菌毒素檢驗方法-黃麴毒素之檢驗」為食品衛生管理法所定之食品衛生檢驗方法,送德國杜夫萊茵檢驗,檢驗結果為N.D,不含黃麴毒素。

以下為各項原料之無農藥檢驗證明,與不含黃麴毒素檢驗書。

王玉彰有機驗證002王玉彰有機驗證2003

有機花生檢驗證書

黑糖藥殘檢驗009

手工黑糖無農藥殘留檢驗書

黃麴毒素檢驗報告

黃麴毒素檢驗報告

產品規格

重量 200 g
成份

自然農法花生、無毒黑糖、糯米麥芽、海藻糖、非氫化植物油

保存期限

3個月(請置陰涼處或冷藏保存,冷藏保存可延長其保存期限,建議大家開封後可放冰箱保存。)

規格

每包裡面約有20塊花生糖,每塊大小為3*4公分。

了解更多

關於好食機農食整合

在高雄,有兩個懷抱大夢的年輕人,想要從根本上改變台灣的農業模式與飲食文化,讓消費不再是對健康、土地及農業的剝削。

好食機的使命

他們認為,現代社會有「飲食不正義」的問題,而這也是好食機主要要挑戰的議題。

之所以會「飲食不正義」,主要是因為從農場到餐桌的過程,在過度商品化的市場機制下,受到商業利益的過度引導,而出現了上游到下游環環相扣的問題鍊。例如,為了量產,就要過度使用農藥;為了降低成本,就用劣質食材加工。而要有效處理這個問題,她們就必須跳脫傳統農食商品化的思維,打斷這條問題鍊。

好食機的使命是:「建構飲食正義的社會」,引入適當知識和技術,建立友善農食生產方式(包括友善環境農業與畜牧、友善社區加工模式),並以「公平貿易模式」發展交易機制。

從消耗性的「農食商品」到支持性的「整合農食」

在一個飲食正義的社會,「農」與「食」之間,應該是整合,而不是分離。所以,消費者對飲食產品的消費,應該包含對生產、加工、銷售整個過程的完整瞭解。

要創造一個新的消費市場、一個新的業態,讓消費者不只是消費農產品,也不只是購買加工食品,而是參與整個農作與生產加工的過程。

造訪好食機網站:http://www.howsfood.com/

11 則評論於 自然會花生-原味花生糖

  1. 5 滿分 5 分

    :

    很好吃很好吃,一包一下就吃完了!建議大家一次多買幾包!

  2. 5 滿分 5 分

    :

    超好吃的花生糖!
    好吃不黏牙,花生多又實在,糖香有滋味!同意要多買幾包!

  3. 5 滿分 5 分

    :

    謝謝大家的支持!

  4. 5 滿分 5 分

    :

    我非常愛吃這美味花生糖

    但假油事件後我開始留意
    各食品外包裝標示油品成份

    這包花生糖成份中所謂的 非氫化植物油
    可以明說它是甚麼油嗎?

  5. 5 滿分 5 分

    :

    您好,我是上下游的產品開發人員馮小非,您關心的這個問題的確重要,我們會在明日(周一)更詳細的詢問生產者後,來此跟您回報,也會在規格表中做更詳細的說明,請再等我們一下,感謝您!

  6. 5 滿分 5 分

    :

    您好,我們去詢問過,花生糖的部分,使用的油是:「得意的一天─青春三元素葵花油 “100%天然純葵花油」,應該可以放心食用沒問題,謝謝你喔!

  7. 5 滿分 5 分

    :

    也謝謝你的答覆
    我們因為信任上下游
    所以支持上下游

  8. 5 滿分 5 分

    :

    剛剛才打開吃,也太好吃了吧!花生香脆,完全不黏牙,糖香很夠,甜而不膩,真的要多買幾包才夠吃啊!!

  9. 5 滿分 5 分

    :

    真是有史以來買過最好吃的花生糖!!!!

  10. 5 滿分 5 分

    :

    灩鈴 好,
    看到你這麼喜歡,我們也覺得很開心!謝謝!

  11. 1 滿分 5 分

    :

    收到當天打開,整包花生糖都碎掉…好傻眼

    • :

      wonler031,
      真的很抱歉讓您收到這樣的產品,我們會請出貨的同事看看是不是再更小心包裝減少物流運送碰撞的可能,並與生產者討論更改包裝的可能,謝謝!

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