南薑粉（台東新鮮南薑製成香氣濃厚，南洋風料理香料首選）

產品故事

40公克，玻璃瓶裝。

台東新鮮種植南薑香氣更強烈，異國南洋料理不可或缺的香料首選

南薑是一種看似陌生的香料，但其實是台灣生活常見的通俗植物─月桃的其中一種品種「高良月桃」的地下莖，是薑科成員之一。南薑的氣味濃郁，辣中帶甜，風味類似肉桂，但具有辛嗆味，和一般薑的辣度很相似，但少了一點檸檬香味，多了胡椒及芥末香氣。

此款南薑粉，用的是位於台東香辛深淵的香料農場種植的新鮮南薑，為了講究香料的品質與氣味，特別挑選種植期達三年以上的小南薑，外型較大，種植期較長，風味也會更強烈，製作過程是將新鮮南薑從田間用手挖出後，仔細清洗，用機器切片，經長時間低溫乾燥，研磨成細粉，將南薑的風味完整保存，因為產地直採新鮮度高，所以台東產的南薑粉香氣不僅辛香，味道更濃厚，新鮮乾燥香料的氣味就是不一樣，也可以更放心使用！

南薑特有辛嗆味，用法多元，適合熱炒、燉煮南洋咖哩叻沙

南薑粉可運用於許多東南亞菜餚中，包括咖哩、沙嗲、泰式酸辣湯、椰奶雞湯以及叻沙等，都不能沒有南薑的提香，用法跟生薑類似，南薑本身特有的辛嗆風味，是製作道地南洋風味料理一定要有的味道，所以會不建議以薑取代哦！

南薑粉細緻更方便使用，製作道地異國南洋料理更簡單

經過特別篩選、仔細研磨的南薑粉，粉末相當細緻，非常好溶解，味道又濃郁，想要製作帶有異國南洋風料不再是難事，直接用於料理、燉煮或湯品上的使用，都非常方便。

• 熱炒料理，加入一小匙用來爆香，像是炒三杯雞、南薑炒時蔬、南薑炒肉片
• 加入湯品或燉煮料理中，適量加入作為提味，像是南薑椰奶蝦湯、香茅南薑排骨清湯、麻油雞
• 用於替肉類及海鮮祛腥增香，像是沙嗲、泰式檸檬魚、海南雞飯
• 調製醬汁，如︰醃漬蜜餞、番茄切盤沾醬、綠咖哩醬、叻沙醬、泰式酸辣醬
• 可沖泡成飲品，用熱水直接沖泡，或加入紅茶也很適合，如︰南薑茶

在台灣新鮮的南薑，最常用來醃漬蜜餞，或是台灣南部番茄切盤調製薑泥加上醬油膏的沾醬，其中的風味就是南薑特有的辛香。

縮短產地到餐桌的距離，台灣種作美味香料天地

成立於2016年的香辛深淵（Spice Chasm），由來自加拿大的Kyle（凱爾）及高雄的瑜心聯手創立，為了追求更好的空氣與更純淨的土地，從屏東移居至台東鹿野，打造一處美好的香料天地。

台東鹿野的環境純淨無汙染、高溫乾燥的氣候，適合種植香草，Kyle（凱爾）及瑜心引進國外的辛香料品種，全程以友善農法種植香料，施用有機肥、養育微生物以肥沃土壤，過程中堅持以人工除草不用除草劑，打造出與生態環境共生的栽植環境；在乾燥方式上，有別於市面上香料多數以日曬方式快速乾燥，容易因溫度過高造成香氣流失，且為確保產品的新鮮度，統一採接單再現採，少量製作，確保每批香料的高品質。

從都市人變為農夫的Kyle（凱爾）及瑜心生產出台灣種作、擁有原產地風味的美味香料，大幅縮短產地到餐桌的距離，提升食材的鮮度與品質，讓國外食材得以在台灣落地生根，豐富你我的餐桌風景！