蕭媽媽老薑粉(75克)

NT$290

完全無農藥栽培的老薑,經過一年以上的完整生長期,洗淨切片後先日曬,再烘乾磨粉,磨出來的薑粉香辣十足,沖熱水即為薑茶,也能簡單調出各式薑汁飲品。

商品說明

蕭媽媽老薑粉。75克。

無農藥栽培薑,經天然日曬做成老薑粉

薑味甘、辛,含有蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、薑辣素等營養。但是買生薑回家,若是保存不當,常常用到最後變得乾癟脫水,甚至發霉,只能忍痛丟棄,非常可惜。如果烘乾則可以延長保存期限,相較生鮮可以儲存很久。

在南投名間鄉種植的老薑,栽培期間完全不使用農藥,經過一年以上的完整生長期,等到冬天,薑的葉子落光後即可採收。採收起來的薑經過仔細的清洗,先經過日曬,再用機器烘乾,十斤的薑乾燥後只剩下一斤。為了保鮮,烘乾後會先用鋁箔袋抽真空保存,要出貨前再磨成粉,如此才能保留薑的辣度和香氣。

使用方法:直接沖泡或加入料理都方便

老薑粉沖熱水即成薑茶,煮飯時能替料理去腥增味,可以做薑燒豬肉,也可做成薑奶茶、薑汁紅茶(薑粉記得用煮的比較均勻)或做薑餅人、沙嗲醬或加入黑糖成了好喝的黑糖薑茶,祛寒溫補皆宜。

【薑燒豬肉】

食材:
+豬肉一份(約400g(里肌肉或五花肉都可)
+洋蔥半顆
+奶油一小塊
+少許水

醃肉調味料:
+醬油2大匙
+味霖2大匙
+米酒1大匙
+老薑粉0.5大匙

作法:
+將醃肉用的調味料與豬肉拌勻,醃約10分鐘。
+將奶油放入熱鍋中融化,將洋蔥炒軟至有點金黃色。
+將豬肉連同醬汁一起倒入鍋中加入一點點水拌炒,至豬肉炒熟,醬汁微微收乾,就可以啦!

盛一碗剛煮好的飯,淋上醬汁與肉,甚至可以切一些高麗菜絲或是白蘿蔔泥,更清爽喔!

【薑奶茶】

食材:
+水150cc
+牛奶200cc
+老薑粉2茶匙
+黑糖2大池
+紅茶包(或是紅茶葉)約2-3g

作法:
+將水煮滾後加入紅茶,轉小火,計時5分鐘。
+加入牛奶,煮至滾後轉小火,加入黑糖與薑粉。
+攪拌均勻就可以關火囉!

香噴噴的薑奶茶就可以當下午茶,來喝一杯啦!

小提醒:若想喝冰涼的奶茶,可以煮濃一些加入冰塊。或是煮一大壺放入冰箱冰涼後飲用!想自己加肉桂、豆蔻等香料也很棒喔!

南投名間鄉,友善種植老薑

蕭素月與先生在南投名間鄉種植茶葉已有數十年時間,主要種植有機烏龍茶。首次嘗試種植老薑,讓薑留在土中直到老熟才採收,種植過程完全無使用農藥、化肥、除草劑。

採收後人工洗淨、切片,日曬兩到三天,蕭媽媽強調:「在烘乾前特別先日曬,因為太陽曬過的薑片香氣不一樣」也因此蕭媽媽的老薑片顏色會稍微比較深。曬完再進入機器烘乾,處理完畢的薑片會先分裝在鋁箔包內,每包抽真空,確保隔絕空氣和光線。為了保持薑片香氣與乾燥度,出貨前會再拿出來烘乾,提出薑的香氣,才包裝成小包裝。

 

產品規格

重量 75 g
成份

有機薑(台灣)

保存期限

未開封三年

認證

慈心有機證書認證字號:TOC-P0042

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村野生態茶園在南投名間,經營茶園的的蕭素月和先生兩人一起管理,在十幾年前為了和市場區隔開始轉成有機,在有機觀念還不是很普遍的時候,就決定不灑藥、不使用除草劑。先生來自茶葉世家,家族四代都在種茶。

村野

蕭媽媽說到自己的茶園,總是強調開心的那一面,說「我作有機是心甘情願,心裡很滿足。」看到自己的茶園裡有許多生物,臉書上也能看到蕭媽媽拍的鳥窩、昆蟲的照片。

茶園裡面有豐富的生態,可以看到各種昆蟲齊聚一堂。
村野2 村野5 採茶中

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