蕭媽媽老薑粉（75克）

產品故事

蕭媽媽老薑粉。75克。

無農藥栽培薑，經天然日曬做成老薑粉

薑味甘、辛，含有蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、薑辣素等營養。但是買生薑回家，若是保存不當，常常用到最後變得乾癟脫水，甚至發霉，只能忍痛丟棄，非常可惜。如果烘乾則可以延長保存期限，相較生鮮可以儲存很久。

在南投名間鄉種植的老薑，栽培期間完全不使用農藥，經過一年以上的完整生長期，等到冬天，薑的葉子落光後即可採收。採收起來的薑經過仔細的清洗，先經過日曬，再用機器烘乾，十斤的薑乾燥後只剩下一斤。為了保鮮，烘乾後會先用鋁箔袋抽真空保存，要出貨前再磨成粉，如此才能保留薑的辣度和香氣。

使用方法：直接沖泡或加入料理都方便

老薑粉沖熱水即成薑茶，煮飯時能替料理去腥增味，可以做薑燒豬肉，也可做成薑奶茶、薑汁紅茶（薑粉記得用煮的比較均勻）或做薑餅人、沙嗲醬或加入黑糖成了好喝的黑糖薑茶，祛寒溫補皆宜。

【薑燒豬肉】

| 食材 |:

• 豬肉一份(約400g(里肌肉或五花肉都可)
• 洋蔥半顆
• 奶油一小塊
• 少許水

| 醃肉調味料 |:

• 醬油2大匙
• 味霖2大匙
• 米酒1大匙
• 老薑粉0.5大匙

| 作法 |:

• 將醃肉用的調味料與豬肉拌勻，醃約10分鐘。
• 將奶油放入熱鍋中融化，將洋蔥炒軟至有點金黃色。
• 將豬肉連同醬汁一起倒入鍋中加入一點點水拌炒，至豬肉炒熟，醬汁微微收乾，就可以啦！

【薑奶茶】

| 食材 | :

• 水150cc
• 牛奶200cc
• 老薑粉2茶匙
• 黑糖2大池
• 紅茶包(或是紅茶葉)約2-3g

| 作法 | :

• 將水煮滾後加入紅茶，轉小火，計時5分鐘。
• 加入牛奶，煮至滾後轉小火，加入黑糖與薑粉。
• 攪拌均勻就可以關火囉!

香噴噴的薑奶茶就可以當下午茶，來喝一杯啦!

煮法小撇步：若想喝冰涼的奶茶，可以煮濃一些加入冰塊。或是煮一大壺放入冰箱冰涼後飲用！想自己加肉桂、豆蔻等香料也很棒喔！

南投名間鄉，友善種植老薑

蕭素月與先生在南投名間鄉種植茶葉已有數十年時間，主要種植有機烏龍茶。首次嘗試種植老薑，讓薑留在土中直到老熟才採收，種植過程完全無使用農藥、化肥、除草劑。

採收後人工洗淨、切片，日曬兩到三天，蕭媽媽強調：「在烘乾前特別先日曬，因為太陽曬過的薑片香氣不一樣」也因此蕭媽媽的老薑片顏色會稍微比較深。曬完再進入機器烘乾，處理完畢的薑片會先分裝在鋁箔包內，每包抽真空，確保隔絕空氣和光線。為了保持薑片香氣與乾燥度，出貨前會再拿出來烘乾，提出薑的香氣，才包裝成小包裝。