有機醇米霖(有機味醂，獨特米甜香氣，自然回甘)

產品故事

有機醇米霖，300ml。有機驗證字號：1-009-210219

花東有機米釀造而成，獨特米甜香氣

使用本土花東有機米與自家的米麴低溫釀造發酵而成，經過30天的時間醞釀熟成，釀造出天然回甘的甜味與微酒香，改善食物中的口感及腥味，更可軟化肉質，增加食物香氣及光澤度，可提鮮增味去鹹，還可取代砂糖、味精、使料理美味可口甜而不膩。

純發酵釀造的有機醇米霖，本身就帶有獨特米甜香氣，在中日式料理中是缺一不可的調味品之一，在燉煮或紅燒時，使用醇米霖與醬油調和，就能變化出多樣的中日式風味的菜餚，像是燉湯、丼飯、薑汁燒肉，或是美味的馬鈴薯燉肉，讓料理不死鹹，讓味道提升豐富層次。

一開始不知道醇米霖該如何使用的朋友們，只要在一鍋燉湯裡面加個一湯匙就夠了，其他醬油或米酒可以依個人口味下去調整喔！

醇米霖主要是由糯米、米麴釀製而成，會產出些許的酒精，就像是帶甜味的料理酒，能加入少量的醇米霖來醃漬，不但可以去除肉類的腥味，還有提鮮的效果，含有些許糖分，也能增添料理油亮的色澤，讓食物在起鍋後看起來加倍可口。其中微量的酒精和糖分能夠鎖住蛋白質，可避免肉類在燉煮時碎裂，因此在燉煮時，加入適當的醇米霖，可保持肉的形狀維持外觀，所以若是想讓食材可以燉煮得更加軟嫩，就不要太早添加，長時間熬煮或加太多都會讓肉質太老、太硬，反而失去口感。

專業醱酵技術．天然健康忠於原味

穀盛釀造設立於嘉義民雄，創辦人許嘉生出身於釀造業家族，傳承超過60年的發酵工法，為科班出身在日本接受專業大學教育，堅持產品品質，不添加防腐劑、注重產品原料是最基本的堅持，也因此只要是台灣有的原料，都會就地取材，向有信譽的農民採購。

為了能提供「健康安全衛生」的食品給大家，廠房設備與生產流程，均依照國際標準量身打造，全程使用不鏽鋼生產設備與管線，符合食品生產廠最高規格的標準。

秉持「引古法，純釀酢」理念，承襲日本釀造工藝，用心推出各種天然純釀醱酵商品，融入適合國人口味的產品，並開發多元產品來滿足大家的需求，包含穀物酢、米霖、鹽麴、味噌等，都擁有天然健康的釀造美味。