橄欖醬（自然熟成，鹹甜百搭）

產品故事

高仰三橄欖醬。170公克。全素。

橄欖精華濃縮成醬，酸甜回甘又開胃

橄欖向來被視為營養豐富的果實，含有多種天然有機酸與植化素，具有生津止渴、開胃助消化的特色。高仰三選用自然農法栽培的台灣錫蘭橄欖，經長時間醇化熟成後製成果醬，將橄欖的果香與精華濃縮於其中。

入口時能感受到橄欖獨特的微酸、甘味與淡雅果香，風味細緻，清爽且多層次，不論搭配甜食或鹹食都十分合適，成為家中常備的萬用醬料。

怎麼吃最好吃？橄欖醬的多元享用方式

橄欖醬最大的魅力，就是同時適合甜食與鹹食料理，使用方式遠比一般果醬更豐富。

• 直接塗抹麵包與點心：將橄欖醬抹在吐司、餐包、法國麵包、餅乾或貝果上，橄欖特有的果香與微酸甜風味，能讓簡單的早餐變得更有層次。搭配全麥麵包尤其適合，入口清新不膩，還能感受到橄欖自然的芬芳尾韻。
• 製作沙拉醬與沾醬：可直接加入油醋醬、優格醬或沙拉醬中，增添天然果香與酸甜平衡感。搭配豆腐、燙青菜、烤蔬菜或炸物沾食也十分適合，能讓料理多出清爽開胃的風味。
• 沖泡成果飲：取適量橄欖醬加入冷水、溫水或熱水稀釋，即可調製成風味獨特的橄欖飲品。也可以與果汁、醋飲或其他高仰三果醬搭配調和，創造專屬自己的飲品風味。
• 入菜提味：橄欖醬與鹹食的搭配表現特別出色！可搭配燉湯、烤肉、煎豆腐、飯糰、三明治、焗烤料理或各式創意餐點，讓料理多出自然果香與開胃層次。

自然農法橄欖，歷經一年醇化熟成

製作橄欖醬所使用的，是台灣常見卻少有人深入認識的「錫蘭橄欖」。

雖然同樣稱為橄欖，但與地中海地區主要榨油使用的橄欖不同。錫蘭橄欖果肉較厚、水分較低，具有甜、酸、微澀交織的獨特風味，因此特別適合醃漬、發酵與製成果醬。

高仰三選用自然農法栽培的橄欖，採收後先以潔淨好水洗淨，再加入天然蔗糖與岩鹽醃漬，經過長達一年的發酵與醇化熟成。等待果實風味逐漸轉化後，再將果核去除，取其果肉製成果醬。成分十分單純，沒有人工香料、色素或複雜添加物，僅透過時間與天然原料的作用，讓橄欖原本帶有的酸、甜、香與微微澀感達到平衡，呈現出自然且豐富的風味層次。

推薦食譜：橄欖醬焗吐司

｜準備材料｜

• 高仰三橄欖醬
• 全麥吐司
• 番茄
• 黑橄欖片
• 義式香料
• 起司絲

｜作法｜

1. 番茄切丁。
2. 吐司依序鋪上番茄丁與黑橄欖片。
3. 撒上起司絲後放入烤箱焗烤至金黃色。
4. 出爐後塗抹一層橄欖醬即可享用。

高仰三－從一口好水到一片好海苔

高仰三的故事，始於對「好水」的執著。

創辦人早年專注於水質淨化設備研發，深信唯有潔淨的水源，才能孕育真正健康的食材。一次探訪深山奈子水源地時，以當地礦泉水沖泡茶葉，意外發現茶湯的香氣與甘潤層次遠勝以往，也因此體會到好水對食物風味的重要影響。

這份感動促使團隊投入食品開發，在石碇山區建立小農場，以奈子水灌溉、利用有機豆渣與茶渣施肥，嘗試種植各種健康作物。過程中，他們逐漸發現海苔兼具營養價值、普及性與美味特性，最能傳達品牌「好食材、好生活」的理念，因此開始投入海苔產品的研發與推廣。

十多年來，高仰三持續尋找世界各地優質原料，從海苔、油品到調味品都親自試驗、調整與把關，並以餐廳作為研發基地，反覆驗證食材搭配與風味表現。品牌始終堅持「好水孕好食」的初心，希望透過天然、純淨且高品質的食品，讓更多人享受到安心又健康的飲食生活。