有機蜜黃梅（胭脂梅肉厚實Q軟，味道酸香不甜膩）

產品故事

高仰三有機蜜黃梅，200公克，每罐約10-12顆黃梅。有機驗證字號：1-001-231012。

自然農法胭脂梅製成，酸甜Q軟梅香四溢

來自台東都蘭深山老梅樹，地處高海拔，生長期更長，果實飽滿厚實，種植過程無使用農藥、化肥、除草劑等。使用九分熟的黃梅，透著蜜桃香，此時的黃梅上帶一抹紅色，有如女孩的胭脂，所以又稱胭脂梅。黃熟的胭脂梅香氣濃郁，但因梅子果肉質軟，只能由人工採摘。

將手採九分熟的有機胭脂黃梅洗淨後，加入天然蔗糖與岩鹽去澀，於甕中靜置近兩年，醃製發酵經過時間催化，黃梅被分解與醇化，裡面的有機酸、生物鹼等養分都已經轉化成人體易於吸收的小分子，尖銳的酸也變得圓潤，成了梅香四溢的酸甜蜜黃梅，入口時不會過於甜膩，梅肉厚實不軟爛，Q軟有口感，相當好吃！

梅子富含有機酸與多種營養，調整體質更方便

梅子生津止渴，多吃梅子除了能促進食慾，更包含多種營養成分，梅子含有維生素A、B1、B2、C、鈣、鐵，也富含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸等，也因為豐富的有機酸與生物鹼，能降低生物刺激性，調整體質，讓人體更好吸收營養。

蜜黃梅可直接當零食，釀製的梅汁拿來沖泡冷熱飲品都相當適合，喜歡更多吃法的朋友，蜜黃梅也能用來淋剉冰、醃生南瓜片、拌小黃瓜等。

來自台東的自然農法梅園

位在台東都蘭深山的梅園，梅園裡面的梅樹樹齡都超過三十年，梅園裡有著高高低低的草類植被，種植過程中無使用農藥、化肥等，黃梅因為已趨成熟，表皮細嫩，果肉軟，不耐碰撞，只能以手採方式取果，梅子採下來之後，就送到台東當地經過有機驗證的加工廠做成加工品。

高仰三的創立：從研究水質淨化開始

高仰三一開始是從研究水質淨化的機器開始起家的，當時創辦人認為好的水質是所有農業的根基，有乾淨的灌溉水，才有乾淨的農作物。甚至這套設備也可以賣給工廠作為水質淨化所用。後來儀器研發出來了，但是因為成本比同質廠商高出許多等種種因素，機器銷售遇到瓶頸，於是更改了經營的方向。

真正開始開發食品系列是大約10年前，威加國際的創辦人，進行奈子水水源地，水源地位於潔淨，人煙稀少偏遠的深山內，在舟車勞頓、山路顛波數小時後，才能抵達。進行訪查時，發現以經過奈子水淨化的甘美礦泉水沖泡茶葉，而茶一入口，無不驚嘆萬分！深深感動於此茶的香，甜，甘美！茶真的因好水而變得如此不同，興起了日後將好水與食物結合。

十多年來，高仰三持續開發了一系列健康的調味料、料理食材等等，高仰三也成立了自己的餐廳，彷彿是自家的實驗研發室，致力於用自家開發的調味料研發健康、好吃的菜餚，除了能示範給大家如何利用產品，也希望能推廣蔬食料理給更多人。