有機蜜黃梅（胭脂梅肉厚實Q軟，味道酸香不甜膩）

產品故事

高仰三有機蜜黃梅，200公克，每罐約10-12顆黃梅。有機驗證字號：1-001-231012。

自然農法胭脂梅製成，酸甜Q軟梅香四溢

來自台東都蘭深山老梅樹，地處高海拔，生長期更長，果實飽滿厚實，種植過程無使用農藥、化肥、除草劑等。使用九分熟的黃梅，透著蜜桃香，此時的黃梅上帶一抹紅色，有如女孩的胭脂，所以又稱胭脂梅。黃熟的胭脂梅香氣濃郁，但因梅子果肉質軟，只能由人工採摘。

將手採九分熟的有機胭脂黃梅洗淨後，加入天然蔗糖與岩鹽去澀，於甕中靜置近兩年，醃製發酵經過時間催化，黃梅被分解與醇化，裡面的有機酸、生物鹼等養分都已經轉化成人體易於吸收的小分子，尖銳的酸也變得圓潤，成了梅香四溢的酸甜蜜黃梅，入口時不會過於甜膩，梅肉厚實不軟爛，Q軟有口感，相當好吃！

梅子富含有機酸與多種營養，調整體質更方便

梅子生津止渴，多吃梅子除了能促進食慾，更包含多種營養成分，梅子含有維生素A、B1、B2、C、鈣、鐵，也富含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸等，也因為豐富的有機酸與生物鹼，能降低生物刺激性，調整體質，讓人體更好吸收營養。

蜜黃梅可直接當零食，釀製的梅汁拿來沖泡冷熱飲品都相當適合，喜歡更多吃法的朋友，蜜黃梅也能用來淋剉冰、醃生南瓜片、拌小黃瓜等。

來自台東的自然農法梅園

位在台東都蘭深山的梅園，梅園裡面的梅樹樹齡都超過三十年，梅園裡有著高高低低的草類植被，種植過程中無使用農藥、化肥等，黃梅因為已趨成熟，表皮細嫩，果肉軟，不耐碰撞，只能以手採方式取果，梅子採下來之後，就送到台東當地經過有機驗證的加工廠做成加工品。

好水孕好食－高仰三

高仰三的起點，是一場對「乾淨水源」的追求。創辦人早年專注於研發水質淨化設備，堅信唯有好水，才能孕育健康作物。一次前往深山奈子水源地的探訪，創辦人以當地清甜的礦泉水沖泡茶葉，眾人驚嘆茶湯香氣與甘潤的不同，深刻體會「好水讓食物更動人」。這份感動成為品牌轉向開發食品的契機。

爾後，高仰三在石碇山上建立小農場，以奈子水灌溉、以有機豆渣與茶渣施肥，種出充滿生命力的作物。為了襯托食材原味，團隊開始尋找優質海苔，並發現海苔的營養與普及性最能傳遞「好食材、好生活」的理念。

十多年來，高仰三延伸出多樣健康食材與調味料，並設立餐廳作為實驗基地，持續以「好水孕好食」為初心，將自然與安心帶上每個人的餐桌。