食禾 水蜜桃發酵酒（400ml）

產品故事

水蜜桃發酵酒。400ml。酒精濃度 12%。
未開封的酒可以保存非常久，最佳賞味期是未開封兩年內飲用完畢，開封後放冰箱冷藏一周內喝完。

特別建議：水蜜桃酒香味濃，但是發酵酒的酒感較重，非常建議您，將酒倒到杯子裡之後，讓酒體在杯中醒酒約10分鐘左右，會讓口感比較順

香氣迷人的水蜜桃發酵酒（醒酒會更順口！）

一開瓶清新自然的桃子香氣就撲鼻而來，倒入杯中酒體是透亮帶著粉橘色。入口先感受到蜜桃微甜與香氣入喉，中段酒氣混合清爽的酸澀感刺激舌尖，後段不留尾韻的乾淨結尾，是非常溫順且迷人的清爽型水果酒。

生長在南投仁愛鄉的春陽部落，以減農藥方式栽培的五月桃，又稱為夏蜜桃。水蜜桃的香味迷人，人人都愛，但是它十分嬌貴，表皮極容易撞傷，鮮食的賞味期又短，這款水蜜桃發酵酒適用表皮撞傷，無法出貨的水蜜桃，交由專業的中福酒廠製作。

水蜜桃洗淨後，先殺青，接著將水果稍微壓軟，讓果肉較軟化。接著稍微糖蜜，這個步驟可以讓水蜜桃的香氣萃取到糖裡面，同時也讓水果脫水。接著加入酵母菌發酵三個月。最後再過濾及殺菌、裝瓶。

酵母菌發酵的做法，讓酒精濃度可以來到12度，所以酒感會重一點。喝起來也非傳統印象中的浸泡甜酒，只單純的使用水、水果、酵母菌和最少量的糖去做發酵，希望呈現水果本身的特性和風味。

小提醒：常溫倒到杯中醒酒5~10分鐘，待酒精稍微揮發之後，口感會更柔。冰飲也會讓酒精感比較下降，但是缺點是水蜜桃的香氣也會比較弱，所以建議還是常溫飲用比較能品嘗到香氣喔。

★內有沈澱物屬於正常情況，請安心飲用★

特別的標籤設計，送禮也很大方！

來自盧山春陽部落的嬌貴水蜜桃

食禾：以台灣水果為主角的酒

「酒是一種媒介，可以讓大眾以更有趣的方式去認識農產品，我覺得，食物可以更好玩。」

食禾的創辦人李建緯，曾經在主婦聯盟工作，在2015年真的跑去日本學習釀造清酒的技術，回台灣後創立了食禾，希望能用台灣的農產品實驗釀造酒，做出可以表現台灣當地風土的酒。

以稻米為例，在台灣，以蒸餾法做成的米酒十分普及，相較之下，純米釀造的清酒就沒那麼常見了。但是稻米又是台灣非常具代表性的作物，我們卻沒能好好的表現它。目前李建緯持續和中福酒廠密切合作，期待能做出用台灣稻米釀成的風土之酒。

身邊許多人都會問我，為何會到日本學釀清酒？

我想大概是從自己愛喝酒開始，而喝酒是愛那種開心的氛圍，大家一起喝酒快樂談天談地！酒是一種特別的催化劑，也是一種有趣的載體，承載不同穀物果實，與菌類產生質變下的純釀，擁有如此多變的風味。當中並已發酵產生的酒精，帶給人感官上的變化，著實是一種令人著迷的液體。

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