中都掛麵（100%台灣小麥麵線）

產品故事

中都掛麵（100%台灣小麥麵線，傳統長麵線），內含三束麵線，每束100公克，共300公克。

100%台灣小麥製成麵線  散發台灣小麥香

100%台灣小麥（台中選二號）全粒研磨成粉，以傳統炊麵線工法製成，製作過程中麵糰需經過6次反覆輾壓，並進蒸箱蒸製，無添加其他改良劑等配方，只有單純的水、麵粉與鹽，因為麵粉並沒有碾到十分精白，還保留了一些麥穀的顏色與香味。

經過蒸製的傳統麵線相較於一般麵線，快煮易熟口感較有彈性，而且有較濃厚的麵線香味，更能顯出台灣小麥的新鮮麥香。由於製作過程中會加上一定比例的鹽分，才能夠長期保存，烹煮前建議先過水川燙再進行烹調，吃起來才不會太鹹。

快速享用麥香四溢的麵線

1. 麵線先以冷水過水三秒（把麵線表面鹽分沖掉）
2. 準備一鍋七分滿的水，將水煮滾
3. 將麵線放入鍋中煮約30秒，並用筷子稍微攪拌一下麵線，等麵線浮起後即可撈起
4. 依個人喜好添加青菜等其他食材，即可享用

向前麥進 本土小麥復耕重回農村

台灣一年從國外進口約110萬公噸左右的小麥，幾乎與我們吃的米差不多。很多人以為小麥一定要從國外進口，但其實，台灣在日治時期曾經大量種植小麥，只是太久沒有種植，所以幾乎百分之百都由國外輸入。

儘管如此，根據資料顯示，台灣小麥的種植史可回溯至日據時期，種植面積一度達1.3萬公頃，台灣的氣候環境確實合適種植小麥。

近年小麥逐漸在台灣遍地開花，在台灣中部，小麥的種植從10月底到隔年3月，是最適合種植小麥的季節，因為是冬季種植，加上水旱田輪作，病蟲害相當少。

小麥屬於粗放旱作，缺水的時候也能生長，加上生長過程較不怕病蟲害，適合大面積的無毒栽培，在環境不斷惡化的今日，如果我們能重新在台灣廣植小麥，不但可以有穩定的糧食，也可以讓土地更清潔。