下頭養魚,上邊種菜,不用施肥,不必澆水,在陽台、頂樓等居家空間就能進行。這項結合水產養殖 (Aquaculture) 與水耕栽培(Hydroponics) 的魚菜共生(Aquaponics)系統,近年成為追求自給自足、安心食材的市民農耕新選項。

魚幫菜、菜幫魚的共生系統

在魚池中養吳郭魚、錦鯉或寶石鱸等魚種,池子的水帶有魚的排泄物,含有氮、氨等成分,若直接排到河川、土壤會造成環境的負擔,不過若拿這些廢水來種菜,反而提供蔬菜養分,而且蔬菜淨化水質後,又可以導回魚池再利用。這一套平衡系統,能避免水質惡化,且形成魚幫菜、菜幫魚的良性循環。

面臨耕地有限、糧價上漲的風險,魚菜共生系統因為所需面積較小、用水需求遠低於農地耕種,因此成了一股備受關注的新興農耕法。

「面對未來的極端氣候、糧食危機,可能會出現有錢也買不到食物的情況,要解決未來食物不足的問題,環保又自然的魚菜共生系統是一種解方」,阿瓦塔魚菜共生農場創辦人李佳璇說,魚菜共生能讓家戶自給自足、減少食物里程,而且作物成長速度比農地耕作的作物快兩到三倍,用水量也只有農地耕作的百分之一。

罹癌後,立志推廣魚菜共生系統

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李佳璇大病一場後,人生轉了個彎,決定投身推廣魚菜共生系統。 拍攝/楊鎮宇

李佳璇四年前接觸魚菜共生系統,是她人生重大的轉折。她原本在香港銀行業工作,因為得了癌症決定辭去工作返台治療,同時也開始關心飲食、農業議題,透過朋友介紹,她前往夏威夷學習魚菜共生系統。

在夏威夷的日子,她潛心學習,隔年返台後病情明顯緩解,讓她覺得,「人生轉個彎,走一條新的路算是走對了」。她在自己家裡操作魚菜共生系統,同時也在新店屈尺一帶成立「阿瓦塔魚菜共生農場」。

李佳璇說,農場有兩種,賣菜或做教育推廣,現階段她選擇以後者為主。她認為魚菜共生系統在台灣才剛起步,因此她決定先推廣,讓更多人認識、甚至願意實際操作這套系統。

阿瓦塔魚菜共生農場的課程有導覽、初階、DIY這三種課程,李佳璇說最近半年越來越多民眾對魚菜共生系統有興趣,有上千人參加過導覽課程,她也努力培訓種子教師,期望遍地開花,讓台灣各地都有魚菜共生系統的據點。

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阿瓦塔魚菜共生農場的導覽課程,有不少民眾報名參加。 拍攝/楊鎮宇

耐心很重要 系統水的養成不是一兩天

魚菜共生系統可大可小,李佳璇建議有興趣的民眾可先從簡易家庭式系統著手, 兩個整理箱、兩條水管、一顆小型抽水馬達,就可著手進行,先嘗試種九層塔、蔥、辣椒等料理配料,成熟即可現採。

李佳璇說, 等到較有經驗後,再慢慢增加栽培面積與作物種類,會比較有成就感。一坪左右的栽培面積,收成的菜量足以支應一個小家庭的食用量。

雖然魚菜共生的原理講解容易,不過一般民眾操作時,最常遇到的問題是,忍不住想要換水、多加魚飼料。李佳璇說:「魚菜共生系統所需要的水,沒法一朝一夕就養好,需要等水中的微生物達到一定程度,才能建立平衡的系統」。

養水的過程中,必須注意魚與菜的數量,飼料餵多了,水太營養,蔬菜會吃不消,魚數量太少了,蔬菜又會缺少養分。在設立魚菜共生系統時,需要檢測水中的酸鹼值、氮、氨的濃度,在養水期間,系統尚未取得平衡,狀態會波動是正常的,這時需要的是耐性、「忍住想換水的衝動」。

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簡易家庭式的魚菜共生系統,只要兩個整理箱、兩條水管、一顆小型抽水馬達就可進行。 拍攝/楊鎮宇
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若空間足夠、有一定經驗後,可擴大栽培面積,圖為後院型的魚菜共生系統。 拍攝/楊鎮宇

家戶、團體的農耕新選項

近來有不少國小、社區、大學校園紛紛採用魚菜共生系統,他們共同的考量就是,魚菜共生不需大面積的土地,作物收成又是自己把關,所需花費以魚、魚飼料、電費為主,換來的是「有機菜、無毒魚、健康的身體」。

記者採訪的這天,也是農場的導覽課程時段, 兩位導覽講師分別是大學剛畢業的年輕人,以及享受退休生活的老先生,現場人數破五十人,有學校教師揪團前來,也有不少年輕夫妻抱著兩、三歲孩子參加。

桃園龍潭諾瓦國小出動二十位教師參加魚菜共生的導覽課程,這所學校的教師饒韻琴說,他們這學期的主題課程為「自然循環」,因此想來聽導覽,了解操作技術,「親眼看見他們種那麼多種類的菜,我們也要回學校實際做做看!」

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不少年輕夫婦帶著小孩參加導覽課程 拍攝/楊鎮宇

 

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34 則回應

  1. 李小姐您好,我希望能夠有機會去上魚菜共生的課程,我有看到好像上課時是週六,我的連絡電話0970437046感謝您,祝平安

  2. 李小姐,你好,我是大陆的网友,一直很希望建立个鱼菜共生系统,可是资料都非常有限,你能发个网址给我吗?好像你的网址变更了,找不到啊,谢谢。我的邮箱是543148332@qq.com

  3. 您好:我住在台南,請問南部地區哪裡有類似的課程或者據點可供參觀?謝謝!

  4. “作物成長速度比農地耕作的作物快兩到三倍,用水量也只有農地耕作的百分之一。”

    這段話如果不是記者的錯誤報導,就是業者信口開河亂說一通的吧!

    最好是有長那麼快,有那麼省水!請提出證據出來!

    台灣的魚菜共生技術果然領先全球啊!可以再誇張一點沒關係~~~全球的魚菜共生業者還沒人敢這樣講的!

  5. 您好:我住在台中,請問中部地區哪裡有類似的課程或者據點可供參觀?謝謝!

  6. 請問台南有魚菜公生的課程嗎。

  7. 我想要報名參加課程,我的電話:0910301988

  8. 妳好,我住台南市,請問台南那裡有魚菜共生的課程

  9. 你好 我住在屏東市 請問南部有無魚菜共生 的課程 若沒有 請問台北的實驗農場 何時可報名參觀 謝謝 我的電話0926237135

  10. 現在南部有課程嗎?我想上魚菜共生的課程

  11. 我想報名上課,我公司電話為02一25775989

  12. 我也是腦癌患者.對魚菜共生有興趣.可不知如何做起

  13. 103/11/29台南安平有開一堂魚菜共生課程唷!
    『魚菜共生概論與製作』
    https://www.facebook.com/lifeschoolcoffee200
    有興趣的朋友歡迎至粉絲團洽詢

  14. 李小姐妳好,我是小林村的前台灣八八水災小林村重建發展協會的常務理事徐梓潔(現任大武壠文化發展協會的常務理事),因為村民們入住杉林區永久屋後沒有私人土地了,已經無法跟以前的生活方式生活,沒有土地就無法自給自主,三千元的老人津貼已經養不活自己了。
    以前的老人家可以自己種菜、養雞供給自己家人吃,還可以養小孫子女,現在沒了家園,沒了自己的土地,希望有你們的幫忙讓我們再度可以自給自足,自給自足的農耕法教我們種菜養活自已,連絡電話0973311268。

  15. 您好:我們4人想去上魚菜共生課程,請問是否有非假日課程班,因為我們住台東路程遠又害怕塞車
    麻煩電話連絡告知0916-782365羅惠珍

  16. 請問一下三峽有據點嗎?
    連絡電話:03-4995577請找盧小姐

  17. 請問,用此法菜無法獲得土壤的各種微量元素,植化素的含量,請問這樣耕種的菜,有無檢驗過的相關研究報告?

  18. 李小姐您好:我住台中,請問中部有開班授課嗎?
    麻煩你電話通知0932-585667施先生-謝謝

  19. 李老師您好!請問您有需要發泡鍊石嗎?我這大概有500公升想便宜轉售!有需要請跟我聯絡 謝謝!

  20. 想去上魚菜共生課程.0912755118

  21. 我想跟邱登科買發泡鍊石0955562175

  22. 想去上魚菜共生課程.0919-139382

  23. 想去上魚菜共生課程.0933 612 662

  24. 想去上魚菜共生課程.0926-356037

    • 您好,很抱歉這麼晚才看到您的留言,我們在2014年成立「台灣魚菜共生學會」,並在2015年有北中南東高達26場培訓,2016年11月在高雄辦了一場進階「商業化魚菜共生系統國際研討會」(邀請澳洲魚菜共生大師Murray Hallam到台灣),有興趣可以上 https://www.facebook.com/TaiwanAquaponicsSociety/ 或是https://www.facebook.com/avataaquaponics/ 查看,謝謝!

  25. 想去上魚菜共生課程.,住高雄市,請問高雄市有開這課程嗎, 0913267983

  26. 我想去學魚菜共生,住台北,不知如何聯絡!

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