（前情提要）看天吃飯，品質、產量不穩定，幾乎是所有農產品的硬傷，番薯也不例外。但是一年四季、每天24小時，瓜瓜園竟能無時無刻供應「全家夯番薯」，年銷2300萬條。更難得的是每條番薯的滋味始終如一，瓜瓜園的經驗帶給台灣農業什麼樣的啟示？
如何烤好一條地瓜？
全年持續供應的前提下，產期調配是關鍵。如何在非產期時還能持續供應番薯？瓜瓜園過去開發過「冰烤番薯」，正好派上用場。黃信逢解答：產季時使用生鮮番薯，並預先冷凍，等到產季過了，就可以拿出來用。但是冷凍復熱的番薯怎麼做到跟現烤生鮮番薯，口味一模一樣？他解說，番薯得預烤再急速冷凍，但又不能烤到熟透，因為最後到店端還要復熱。道理看似簡單，但其中眉角甚多，步步都是技術。
如何烤出一條全年口味都一樣的地瓜？邱裕翔說，當年開發冰烤番薯時，有日本客人建議可以外銷，「他就花了兩年時間，慢慢教我們如何烤好一條地瓜。日本人非常喜歡吃地瓜，對於地瓜的物性和化性的了解和食品加工的技術，那時是優於台灣的。」
為了全年供應，一整年要面對大小規格、產區、產季不同的地瓜，全都得烤到口感相同。
顧客至上，將烤地瓜提升為極致技藝
「這是百分百沒有添加的東西，要很多原因才烤得好吃，這件事情我們學了二十年了，到現在還在努力，還有進步空間。」邱裕翔正色道，「品質必須一致，要不然客人會覺得這不是我認識的瓜瓜園的味道。」
依然是顧客至上的思維，將烤地瓜提升為極致技藝：一顆烤地瓜，客人說要甜，就回去烤甜一點，另一個客人要鬆，就烤鬆一點。邱裕翔臉上難掩自豪地說，「所以同一顆地瓜，我可以烤給你是甜的，烤給他是鬆的。」
末端消費者回饋直達最前端，供應鏈各環節持續精進
要穩定的不只是產量和口味，更是一整條供應鏈的每個環節。黃信逢舉例，像是為了去除採收後的「田間熱」，特地蓋了一間除熱倉；原先使用麻袋裝，為更快散熱而改用木筐。
運送生番薯到店的紙箱也更改過多次，為免悶熱久放而導致發芽或腐壞，紙箱的材質、通風孔的設計、承重度等等，都要配合店舖物流、庫存和銷售狀況，不斷進行細緻的修正。
「所以我們跟瓜瓜園每個月都開會，就是要看還有什麼可以再精進的，」黃信逢說，「我們便利商店最強大的就是末端的消費者，隨時都能從最末端回饋到生產端。」一般農業生產者，很難像這樣隨時了解廣大消費者的真實評語。
全家與瓜瓜園的互相提攜，共創品牌形象
消費端與生產端的密切聯手還有著拓展觸角的積極意義。瓜瓜園看到自己的番薯有了響亮品牌名和活潑的行銷活動，也從廣告公司延請專業加入團隊，著手換新整體形象和包裝，大大增添時尚感與專業度。
而全家經常派員到產地實際了解狀況，走瓜瓜園的廠房如同「行灶腳」，西裝革履的黃信逢脫口「田間熱」這類農業術語，雖身處都市也對颱風農損十分有感。全家還延伸嘗試販賣其他生鮮農產品，擴大與友善耕作農民的合作。
農企業就是整合平台，提供total solution
瓜瓜園「產製儲銷一元化」的創始理念，得以掌握所有細節，從種苗、種植、管理、採收、挑選、儲藏到加工，「全程我都可以微調，」邱裕翔充分發揮農企業的優勢，提供客戶total solution（整體解決方案），因應各種客戶的個別需求，將農業做成了服務業。
「過去大家對農企業的印象就是商業團體，利益優先、壓榨農民，但我說，農企業之所以有話語權，完全是因為後面有農民！」邱裕翔強調，農企業要扮演的是一個「整合平台」的角色，負責整合資金、人力、技術等方方面面，貫通產銷，並訂定好遊戲規則，讓大家可以依照規矩來辦事。
要打入國際市場，農企業的角色更關鍵，有整合平台才能團結力量大。邱裕翔認為，單靠貿易商，可能跟生產者形成資訊不對等，品質差就壓低收購價，難以真正建立橋樑。「生產者有能力的話，還是必須自己去走這一塊，」而農民組成合作社畢竟還是地區性，力量有限，要到海外闖蕩，還是農企業比較有談判空間。
與其訓練人才到南向國家拓展農業基地，邱裕翔指出，更應該多養成在地的優良農企業，吸引各國人才來到台灣才對。他期許，「台灣是亞洲農業最強的地方，要學農業你一定要來台灣，應該要想辦法創造產業環境，讓別人來替我們工作，再帶出去打仗。」
同業不相忌，既競又合，團結對外
台灣番薯產業還有一點特別值得稱道，那就是各個產銷團體之間，維持著良好的「競合」關係，既是「競爭」又是「合作」，而非一味敵對。「在國外市場看到地瓜，你會看這是哪個廠商的地瓜嗎？不會，你只會看是哪個國家的地瓜。如何讓人家一眼就看出台灣是地瓜很強的地方，這是一種國力的展現！」
邱裕翔說，譬如前陣子農業試驗所推出新品種「金香」，瓜瓜園就和在國內也相當具規模的慶全地瓜（7-11超商的地瓜供應者）合作推廣，希望攻進國際市場。「你強在生鮮就做生鮮，我強在調理就做調理，大家全力來炒這個產品，讓人家知道說：喔！台灣有一種地瓜超好吃的！人家想要這支地瓜就想到台灣！」
邱裕翔直指同業合作的重要性，「如果沒有一起做，就會被分化。貿易商問完你就來問我，然後拿你的價格來砍我的價格，砍到最後，以為有拿到訂單，其實價格最低，也沒賺到錢。」
不是「產銷」，而是「銷產」，先有銷才需要產
從農產行而非農民起家的瓜瓜園，以銷售導向的思維造就亮眼成績。邱裕翔道破現今農業政策盲點：重心都放在種植，而非銷售。「當大家生產的東西都賣得掉的時候，你還擔心他不會種嗎？種本來就是他的強項！」
譬如近年政府鼓勵種植雜糧，一直擴大面積，卻造成黑豆滯銷和劣質豆擾亂市場。「這樣只是在推坑！」他認為政府應該先想好誰需要黑豆，再來幫忙媒合農民，「你想要什麼標準，你開，我政府來做莊，鼓勵農民達到你的標準，然後你要保證收購。」
「所以不是『產銷』，是『銷產』，有銷售的需求，才有生產的需求。」如果只鼓勵生產而不規劃好通路，邱裕翔直言，「這等於是掩耳盜鈴。」他加重語氣，「農委會不要只專注在農農農，農最大的問題是銷銷銷！」
發揮地理優勢，用厲害加工技術讓國際看到台灣
番薯代表台灣的形象，國內的番薯產業也戮力想讓台灣番薯在世界舞台上發光。究竟競爭者有哪些？「所有你想到的亞洲國家都是競爭者，」邱裕翔列舉，日本是走金字塔頂端，印尼、越南則是便宜又高產量，居於中間的台灣，得做出我們的特色。
邱裕翔指出台灣番薯的優勢：不像日本那麼貴，但品質也可以做到接近日本，更重要的是有很好的加工技術，能夠彈性配合任何一種通路。
「給我這種自信的，是一個小國家，比利時。」邱裕翔說，比利時夾在法國、德國和荷蘭三個農業大國之間，不產馬鈴薯，卻有全世界最大的薯條廠。「雖然不是原料生產國，卻是最好的加工技術供應者。」周遭國家的馬鈴薯都就近送到位居中央的比利時來加工。
台灣高度整合且效率極大化，其他國家望塵莫及
「台灣何嘗不是？整個亞洲誰是中心？台灣。」邱裕翔霸氣道，「我們如何利用地理優勢，去發展亞洲經濟？為何要跟中國大陸比大、跟日本比精緻、跟東南亞比便宜？」在他眼中，台灣的特色就是高度整合且效率極大化，就像超商店員，每個都像超人一樣，並且適合作為實驗基地，這是周圍國家望塵莫及的。
褪去沙土變黃金、整個番薯產業大升級，固然有養生風潮的推波助瀾，但瓜瓜園一步步穩健扎實走來，與農民合作建立誠信契作關係，與全家合作和消費者接地氣，與同業合作齊心打國際市場，著實功不可沒。此刻瓜瓜園關廟新廠正在動工，預計可年產8000噸加工產品，增加五億產值。「立足台灣，放眼國際」不再是空洞口號，而是如番薯般深深扎根在土地中，努力向著太陽繁衍綠葉的奮起進行式。
