國產雜糧新鮮優質，豐收賣壓大，庫存量近3千公噸，農委會：加強力道行銷

台灣每年進口雜糧約800萬公噸，農委會積極提升國產雜糧自給率，不過生產面積逐年增加，國內消費意識卻未跟著提升，加上進口價格競爭，業者坦言銷售困難。農糧署14日舉辦電商通路採購國產雜糧媒合會，聚集國內九家電商通路業者及41家國產雜糧業者，增加消費力道。

胡忠一指出，台灣依賴進口雜糧，市面雜糧94%從國外進口，不僅消耗碳足跡，甚至為長途運輸而添加藥劑。台灣三年前推動大糧倉計畫，引導種植有機、產銷履歷雜糧，他強調，國產雜糧具有安全、安心、可追溯的特點，期望透過電商業者宣傳，讓消費者信任，進一步能迅速買到國產雜糧產品。此外，桃園新屋、觀音率先將國產產銷履歷黑豆奶納入學校營養午餐，其他地區也正在規劃，未來不只黑豆奶、黃豆奶，甚至可將雜糧加進米飯食用。

國產雜糧安全優質，豐收賣壓大，庫存量近3千公噸

政府大力推廣國內雜糧自給率，前兩年卻接連發生產量過剩，供過於求的困境。胡忠一表示，過去都將重點放在生產端，沒有著力消費端。國產雜糧價格比進口貴兩至三倍，但國產雜糧最重要的優勢就是安全、優質，會想辦法媒合生產者跟消費者。

去年大豆豐收，各生產者庫存壓力大。「今年全台黑豆的囤貨量將近三千公噸。」將軍企業社負責人蔡財興指出，今年同樣面臨產量過剩，自己就囤積約兩百多公噸黑豆。

他積極研發產品，目前推出黑豆醋、黑豆方塊酥、熟黑豆等，其中主打快速方便的新產品「熟黑豆」，可立即食用，直接入菜、燉湯、煮飯都合適，改善過去烹煮黑豆必須耗費數個小時的工夫。另外，黑豆奶產品也將有機會可以納入雲林縣全縣學校營養午餐，預計今年四、五月可上路。

有機黑豆醬油亟需擴大通路，影響種植意願

有機良食生產合作社理事主席張智傑同樣面臨黑豆庫存壓力，「去年收的豆子還在倉庫賣不完。」為去化囤積的黑豆，他研發有機黑豆醬油，其有天然琥珀色、不加任何調味料。雖然消費者評價好，但銷售數量有限，主因還是有機黑豆價格難以跟進口豆競爭，原料價差一倍以上。

「還在思考如何擴大銷售，希望透過跟電商合作，擴大通路。」不過，面對國內需求拉不動，他也坦言，今年有猶豫要不要繼續種植大豆。

本土蕎麥、紅薏仁農友：國產新鮮品質好，但業者多以價格思考

彰化縣大城鄉蕎麥產銷班第三班班長林志騰則種植五十公頃的蕎麥，開發蕎麥粉、蕎麥茶包等產品。他表示，台灣蕎麥新鮮度有保證，甚至自己加工的蕎麥茶產品，會依季節不同調整，像是夏天適合清爽淺焙，冬天泡熱茶則適合深焙。

林志騰強調，國產蕎麥品質較好，但國內仍習慣進口便宜蕎麥，「我們跟農民契作一公斤40-50元，國外進口一公斤才20元，除非很有心使用國產雜糧的業者，不然台灣雜糧真的沒什麼通路。」他主要依靠官網、希望廣場、各式推廣活動銷售，「既然頭洗下去就要做到底，希望能看到雜糧有自己的一片天。」

田野仕林宙褌則主要種植紅薏仁，他感受到這兩年雜糧銷售持續下降，除了大環境景氣下降因素，進口價格競爭、國內種植面積增加都有影響。他認為，國內還是有客群購買國產雜糧，但有些消費者無法分辨進口跟本土差異，再加上國內市場持續萎縮，不免對國內市場感到擔憂。他也積極外銷香港、美國、加拿大等地，不過外銷數量不多，「雖然國產雜糧有特色，但生產成本就是比別人高。」

通路業：經營重視安全、生物多樣性客群

長期投入國產雜糧銷售的自然屋媒體總監翁愷莉表示，銷售國產雜糧真的比較辛苦，「一般人看到國產跟進口價格差異都會嚇到，但消費量還是有提升，主因還是國產安全性的優勢。」該電商主要採購國產紅豆，並經營重視安全的高端客群。

「如果大家只看價格，那根本不用比了，台灣規模跟國外差太多，重點是安全跟口感有差異。」自然屋董事長陳俊雄強調，有機產品不該只在價格競爭，「必須教育消費者，有機代表對土地友善，人才能永續。」推動國產雜糧也是為了維持台灣生物多樣性。

「生產者不該盲目種植，應該目的性生產」

台灣穀物產業發展協會秘書長蘇梅英則強調，國內雜糧規模確實比國外小，價格競爭有難度，但有自己的優勢。進口大宗穀物包括大豆、小麥、玉米等，有基因改造問題，且須經過40-60天船期運送，勢必經過燻蒸，就無法訴求有機、無法避免使用添加物。

「消費者逐漸注重吃天然、有機、少添加物的產品，這就是國產雜糧很好的訴求。」國產雜糧透過加工技術，幾乎可以不使用食品添加物，維持食物原味、新鮮度，甚至可以避免穀物儲存過程中的黴菌污染。

對於國產雜糧連年產量過剩，蘇梅英認為，「生產者不該盲目種植，應該目的性生產。」她舉例，大豆鮮食跟加工使用規格不同，若要鮮食食用，消費者就會挑選大顆飽滿的外觀；若要做醬油，就需要適當氨基酸的大豆品種；若做味噌，大豆肚臍顏色要白色不能黑色；若做豆漿，就要挑選蛋白質高的品種。根據不同加工類別就需要不同雜糧品種，農民應該目的性種植，「種了才想後端通路，根本來不及，原料端跟使用端要溝通。」