讓農民傷透腦筋的福壽螺，逃不過這群小孩的手掌心！高雄美濃的福安國小將農業落實在所有的課程裡，數學課要計算不同作物、面積及田區設計下的產量變化，自然課除了下田耕作外，更學習如何製作福壽螺誘捕器，成效良好不但讓孩子的自耕田產量多出5%，還榮獲高雄市科學競賽第二名備受肯定。
美濃福安國小的校長莊宗霖表示，未來規劃帶著孩子做農產品採收後及加工實驗，例如蔬果的催熟、不同變因的加工測試等，讓農業成為孩子學習的最好場域。
美濃福安國小，花13年打造農業特色課程
近年來全台各地中小學吹起食農教育風潮，位於高雄美濃的福安國小在13年前便已開始將農業融入所有課程，「我們是農村學校，目標在於創造知識的可用性。」美濃福安國小的校長莊宗霖說著，今年是他來到福安國小就任的第五年。
「我們和農業密切相關，因此選擇發展農業特色課程。」莊宗霖表示，美濃是鄉間農村，而作為農村學校，福安國小沒有圍牆，附近有自己的田、鄰近有豐沛水源，且大部分學生的家裡都是務農、農業推廣等背景，因此對於農業課程都相當支持。
關於農業課程教案的起源及發想，莊宗霖表示，13年前，當時國小的老師們便已開始循序漸進地把農業相關活動，連結到不同課程主題，從一開始的點狀活動，透過滾動式的改善、老師共同備課的方式，發展成現在成熟的教案。
「農業課程或是活動，最怕只是一時的放煙火。」莊宗霖說明，以水稻為例，插秧是最常見的農事活動，但必須要以發展成「任何老師來都可輕鬆上手」的教案為目標，才能讓所有農業特色課程永續下去。
農業融入國英數自社，全校跟著節氣去下田
福安國小的農業特色課程核心為「蒔農」，選「蒔」而非「食」，原因在於所有課程及活動的設計和舉辦，是搭配季節、24節氣及各作物時令，所有課程都會融合農業元素，包含語文、數學、自然、社會、藝文、體育及健康。
莊宗霖舉例，語文課中，老師會讓孩子吟誦農業主題的詩歌及文學，或是讓學生以農業題材寫作文；數學課則會讓孩子試著計算不同作物、不同面積及田區設計下的產量；自然課會讓孩子認識有機耕作、病蟲害以及施肥。
整個國小包含幼兒園在內近八十位學生，莊宗霖表示，每週四早自修是全校共同下田時光，而對不同年齡的孩子會有不同課程目標及課程設計，「全校都要參與的是插秧，幼兒園孩子農事課程只到插秧，低年級孩子課程目標是親近土地，難度較高的施肥及抓螺只有中高年級才會參與。」
「所有課程仍有一定進度壓力，因此課程無法100%都是農業。」莊宗霖表示，一週一天的早自修下田，嚴格來說時間並不長，但所有老師都會盡可能將農業融入課程活動，例如自然環境課程中加入製作福壽螺誘捕器，老師帶著學生下田做實驗。
師生共同實驗，製作福壽螺誘捕器，校田產量增加5%
自然環境課程加入實驗元素，是莊宗霖來到福安國小後所做新嘗試，「原本所有自然環境課程就都是講有機耕種，接下來要不斷刺激學生來發想。」他表示，由於不使用任何農藥殺草劑，會教導孩子在水稻耕種初期，對稻田做淹灌，減少雜草種子的發芽機率。
而對付水稻田中讓人傷腦筋的福壽螺，去年校內老師郭欣博帶孩子在課堂上，以五公升塑膠桶、格外農產品如番茄、高麗菜及米糠等，製作成簡易的福壽螺誘捕器，讓孩子們放稻田間觀察誘捕情形，以及對產量的影響。
試驗成果如何呢？莊宗霖表示，福安國小的水稻田將近四分地，年產量約為4千台斤，去年試驗發現年產量增加了5％，而所抓捕的福壽螺，後續也可給有在養鴨鵝的家長做飼料，讓鴨鵝更健康強壯，讓孩子們看到農田所有元素都能夠循環利用。
自己的營養午餐自己種，製作客家粄條、醃菜、雪裡紅加菜
福安國小擁有近四分地的水稻田及一分地的蔬菜田，所收成的農作物都去哪了？「都進入老師和孩子們的肚子了。」莊宗霖笑著說，福安國小的營養午餐費用比其他國小來得低，原因是校內營養午餐食材有一部分是孩子種植成果，而其餘部分則是向有機驗證的農民家長做採購。
「我們人不多，一期稻作就足夠我們吃一年。」莊宗霖表示，校內水稻、高麗菜及玉米，採收時會是全校一起參與，例如四月即將採收玉米，這些收成都會運用於營養午餐，也因此可以省下許多食材開銷，而部分食材還會做加工。
「一部分的米會做成校園來客的伴手禮，但只送不賣。」莊宗霖舉例，稻米除了煮飯來吃，還會送禮，而一大部分還會與附近在地店家合作，製作成客家粄條；收成的芥菜則會教導孩子們製作客家醃菜或是雪裡紅，這些加工成果都會在營養午餐當中加菜。
田裡還有音樂會，都市小孩想轉來，手割稻、爬山才能畢業
數學老師背景的莊宗霖過去在都市生活，他表示，都市孩子和農村孩子面對土地的態度很不同，例如：部分都市孩子認為泥巴很髒，不敢插秧，但農村孩子卻很喜歡下田、玩泥巴，「因為這就是農村生活的一部份。」
莊宗霖表示，過去曾有都市的國小生來福安國小交流，一開始對插秧不熟悉，但離開時卻喜歡上了土地，「這些孩子說福安國小很好玩，還說很想轉來。」而田裡能做的事情還不只有插秧，福安國小還在田間舉辦了音樂會。
「收成前黃澄澄的稻浪是農村才有的美景。」莊宗霖說明，過去會舉辦親子插秧活動，去年開始首度舉辦稻田音樂會，邀請大提琴家在稻浪中演奏，音樂會現場將近三百人一同參與，今年會規劃讓孩子在田中演奏。
如此「農」意十足的國小，畢業典禮也相當特別，「一月就是全校師生和家長一起插秧，五月畢業季，畢業生要親自手割稻。」莊宗霖表示，六年級孩子親手割稻及打穀，體驗傳統的稻米收成方式，而畢業典禮當天則會讓孩子爬學校的後山，爬到山頂後領取畢業證書，並說出六年來學習的心得感言。
未來帶著孩子繼續實驗，給孩子能夠帶回家用的學習
學校未來還會發展什麼樣的新課程？莊宗霖表示，福壽螺誘捕器去年在高雄市的科學競賽中獲得第二名，對孩子來說是很大的肯定，接下來會繼續規劃帶著孩子做各式各樣的農產品實驗，例如蔬果的催熟、不同變因的加工測試。
莊宗霖說明，農作物不只是生產，後續的運輸及加工也相當重要，接下來會帶孩子學習蔬果採收後，運輸過程需要的保鮮以及後續催熟實驗。「讓孩子嘗試以蘋果、不同溫度等去實驗，並記錄不同催熟條件下作物的口感和味道。」
莊宗霖表示，在地客家人的農產加工品是一大特色，平時課程也會教孩子做加工品，正在規劃後續讓孩子們實驗，以相同食材，在不同溫度、鹽度或是季節來做加工品，並記錄加工成果，讓孩子學習到基本加工原理。
「我們的教學目標就是要創造知識的可用性。」莊宗霖表示，校內所有加入農業元素的課程對於孩子來說，學習會更有動力及樂趣，因為所有學習到的知識及內容，都是能夠帶回家立即使用的，「課程和學習就是生活，生活也在學習。」
