文/蔡平嬋
稻子打完，捆出一包包稻穀，我們也被曬得的差不多了（沒有防曬的胖胖，被烤到後來皮膚一碰就痛，農夫真辛苦）兩分地，三五包稻穀，打穀時，一小株稻穗沒打乾淨，或看倒留在稻田裡的稻穀，都很捨不得，趕快撿起來，以後吃飯，想必會吃得更乾淨了吧。
我們小田田種的是「秈10」，台灣因為飲食習慣，大多人喜愛黏黏軟軟的口感，所以大多種梗稻，梗稻又叫蓬萊米，是「來自蓬萊仙島的米」，顧名思義，是日本人喜歡黏軟的米，日據時代引進台灣，叫台灣人種的。
而秈稻呢，又名「在來米」，是的，想當然爾，它就是「本地米」喔，哇哈哈！超好吃的！因為我很愛吃飯糰，對糯米ＱＱ的咀嚼感中毒，所以我當天中午吃到佳玲煮的秈稻米時，真想把她娶回家阿！（她還炒了一盆盆，像小嬰兒澡盆般大）彰化溪州菜脯、魯肉醬、過貓、青菜…佳玲在三官宮的走廊展露萬能家庭主婦的功力，不會大男人又體貼的男士快把她娶回家吧！（她的擇偶條件，切記：「不能大男人」)
秈稻的口感介於蓬萊米和糯米之間，記得媽媽要做蘿蔔糕時也會叫我去買在來米，它的形狀也是介於蓬萊米和糯米之間，較蓬萊米長。
思偉說青松師傅讓他們種秈稻，是因為它較能抵抗病蟲害（就像先住民世世代代在台灣山野裡奔跑身體較強壯嗎？），不容易得傳染病。尤其我們宜蘭小田田不是採用「慣行農法」，一切手作，就連秈10（秈稻米10號）的選種都是在台北一粒粒「粒粒皆辛苦」的選出，不但沒得稻熱病，還撐過梅雨季，長得陽光又精壯呢！
青松大哥後來說，秈稻的分子結構和梗稻不同，秈稻是長鏈長，支鏈短、少，所以仙風道骨的秈稻易支解（羽化），易消化，蓬萊米不同，外型圓短，長鏈較短，支鏈多，相對不容易斷，就有人說以前晚餐吃蓬萊米，肚子容易脹脹的，但改吃秈稻，便無此感，這就是精壯結實的秈稻阿！
午后，班長薑餅人留下農青，繼續工作，其他人（比如我這種來玩的）先去吃飯，我們在距小田田路程一分鐘的三官宮吃飯，我盛了香Ｑ好吃的秈稻米，跑到廟口吹涼風，跟神仙們一同吃秈（仙）稻。
看著三官宮諸神們，一開始我不知道三官宮拜的是「天官、地官、水官」（堯舜禹），一直想從廟門的對聯看出端倪。
“老貌慈祥教化人間憑道德
君容悅穆寄居函谷著經書“
可想敬拜的是太上老君
“福錫深溝人人得祿而添壽
德施寶島歲歲豐收且保安“
這是保佑深溝的福德正神土地公
“三界慶昇平鈞天樂奏雲曲
官衙肅穆盛世民謳擊壤歌“
當我讀到「擊壤歌」時，心中一震，不只是因為我愛的朱天心寫了一本我好喜歡的「擊壤歌」，不只是因為擊壤歌說：「日出而作，日入而息，帝力於我有何哉？」，而是腦袋被撞擊了一下的感動，這土地的人們，真是世代耕作奮力唱著擊壤歌祈求神祗庇佑的阿。
後來跟青松大哥聊天，他跟我們說三官宮附近有個十字路口，十字路口有塊告示牌，面向村外的，寫有「砂石車請勿進入-深溝鄉公所」，對著村裡那面則是：「請勿闖紅燈-三官宮弟子敬陳」。村子裡的世界，是神的世界。
今年閏四月，節氣往後延，小田田過完農曆年，驚蟄後春分時才插秧（新曆約3月25日），又遇上了極端氣候，梅雨季延長，一直到新曆6月25日前雨都滴滴答答地黏膩著稻葉，青松大哥說，稻子是18歲的少年郎，十足的陽光少年，開花結果時必得充足的陽光，一直下雨長不大，也會授粉不易。還好秈稻插秧較晚，生長期往後延，後來的颱風也是裙襬搖搖輕輕拂過，陽光少年，倒是閃亮著白皙的牙齒（潔白的小稻花），茁壯結果（穗）了。神的世界阿，拈香謝天。
筆耕至此，大暑後第二天，離開小田田，已過三日。上班時，偶爾想念。
雖然我只參與了割稻，還時常偷懶跟江小魚聊天（自己騎車五小時到小田田，前陣子還一個女生機車環島的神奇社工師，很可愛的新朋友），可是我多少能體會農夫掛記著稻田的感覺:「它現在還好嗎？」
就像薑餅人記得每十五分幫曬著太陽的稻穀翻面；做夢夢到颱風蹂躪稻子嬌弱的身軀（薑餅人快成為真正的農夫啦！），跟稻田相處過的人，有的著了魔的一生相守，會曉得何時稻穀曬夠了，牙齒咬碎，粉的，不夠，脆的，太過，而那微妙的一聲響，笑開了，成了；對稻田，即使中毒尚淺的（比如我），午夜夢迴，無法不想念。
而台灣有許多農民，淡水八里土地被徵收的農民汪菊，她的百歲人瑞婆婆不堪折騰，今年仙逝；不願農地被強徵喝農藥自盡的苗栗大埔阿嬤，而其住家至今仍不得安寧，朱樹阿公（阿嬤先生）的家即遭拆除：
http://www.coolloud.org.tw/node/69755
許許多多，60年代、70年代、80年代、21世紀…不斷被課以重稅（田賦、水稅甚或農貸…）、成為國際貿易下弱勢（GATT、WTO、ECFA、FTA）、被財團（工業區、建商..）逼到絕境的農民們，只想安分守己，愛著自己一畝田的農民們，我越來越能感受，他們的癡情與悲痛。
這次割稻打穀，我們連打穀機都是插電的，不是吃機油的，為了讓稻米沒有機油味，只有香香的陽光味，我們一個個乖乖排隊打穀，排隊等待的時候，細心的整理稻草，整理齊了打穀才不會漏了，在大太陽下，默默排著隊伍。
有時候我會想，如果台灣還是農業社會，不是鉤心鬥角的工商業社會，會是何種風景？
吳音寧的報導文學「江湖在哪裡」寫道：
“每公頃水田，每日可吸收約三千兩百輛汽車行駛一公里所排放的二氧化碳量…
水田對調節氣候的功能顯著，夏天時，每公頃水田約具有兩千六百台冷氣機的冷房效果，冬天釋放的熱流量又相當於五千台的電暖爐…
水田還可以調續洪水、補助地下水、減緩地層下陷（據估計，三十萬公頃的水稻田約等於六座翡翠水庫的有效蓄水量）…
水田是浮游生物、水生植物、田螺、青蛙及各式水鳥的棲居地…
水田孕育人類活下去必須的糧食….“
世界各地，像台灣這樣得天獨厚，氣候土壤人文（吃苦耐勞）都適合種稻的國家，其實不多，而今全球氣候異常，日後誰掌握糧食誰便掌控權力（主權），我們為何不好好發展傳統一級產業（農林漁牧），而拚命為他人作嫁，擴大工業區（閒置）的版圖，卻怎麼也拚不過他國代工勞力，廠商外移，台灣失業率屢創新高，為的是誰的短視近利，中飽私囊呢？
會不會，有一天，好多好多，誰給我們的稻田的靈魂（青松大哥的外公家、我的外婆家），甦醒了。
誰走入了農村，誰重建了農村，
會不會？
農家的克勤克檢、惜才愛物，展現在農作的各個階段，打落稻穀的稻草，我們一束束堆起稻草堆，有的農家會用來蓋穀倉；有的會將稻草浸水，作肥料，種洋菇。
佳玲在大家紛紛彎腰紮稻草堆時，教我們玩農家的小遊戲：「作草刀」。用三小根、兩小束不斷垂直、交叉的稻草，綁出一把彎彎的草刀。我做了把大約五十公分長的草刀，回家後，立在書桌前，在我遠離稻田時，偶爾聞著依稀充滿陽光味的稻香。
冰箱裡，一小布袋裝著一小把小田田的米，米黃布袋上我們自己蓋著亭喬和薑餅人用橡皮擦刻出的木質紀念章，有農夫拉著水牛犁田，犁出一片片曾被遮蔽又漸漸顯露的心田。
小田田米，也有她自己的臉書專頁喔，請搜尋：“宜蘭小田田“。http://ptt.cc/6kho
日曬田田米，真的很棒喔～我今天早上也是自己煮日曬田田米包飯糰吃，吃得好開心阿～
班長薑餅人推薦：
“終於要賣米了！今年的秈稻很漂亮喔，稻米肚子上的心白很少，而且乾穀碾成白米的比例是1：0.7，碾米廠的阿伯說，算是有成功呢！
請大家來吃吃看，也請大家幫我們宣傳喔！“
萬能家庭“煮“婦佳玲小姐推薦：
“長大後才發現世界不是一兩個英雄就能拯救，就能變好的（電影和漫畫太簡化這件事情的複雜），需要很多人一起做讓世界變美好的努力，不好意思！說了很多，回到正文，「我要打廣告」，各位，農婦我前些日子在宜蘭和一群朋友學種田，歷經千辛萬苦，流了很多汗水，終於，可愛的秈米收成了（拭淚），那天，我剛吃到自己種出來的飯，我的眼眶一濕，好久沒有這麼感動，打從心底的快樂，在一次覺得種田這件事情真的很美好，當下很想坐時光機回到過去，跟小時候討厭爸媽的工作的我，說一句：請你認真用身體感受土地的溫柔，認真勞動後，再來評論爸媽的工作吧！
對了，補充一下，大家一定很好奇秈米是什麼？是新品種嗎？待我來為各位解說，秈米就是在來米，也就是日據時期以前，台灣人習慣食用的米種，不過日本人很不愛這款米，所以後來引進蓬萊米，也就是梗米，身形圓圓短短的，在日本人強力推廣之下，梗米也就成為現在市面上常見的米種，那為什麼我們種秈米呢？因為台中秈十經過改良場的雜交試驗後，在營養成分上具有高纖低澱粉的特性，很適合喜歡吃飯但又怕胖胖的人食用，在口感上，米粒鬆軟，具備Ｑ感卻又不黏膩，慢慢咀嚼時，秈米的香氣便會充滿口腔，秈米還有一個非常重要的特點─容易消化，說了這麼多，總之，歡迎大家踴躍訂購唷！“
為數不多的純手工米，有興趣者可於2012年8月19日彎腰市集取米
或者網路訂購，宅配府上
日曬田田米訂購單如下：
https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dGIzbm56YkVPQ3BHaWpadTMwOFlhdWc6MQ#gid=0
忍不住想發出賣台灣各式小吃，行動餐車的聲音：「來喔！來喔！好呷的田田米夠來囉！」
小時候畫畫，總愛畫像宜蘭稻田裡，這樣有屋瓦的房子，好像這才是「我的家庭真可愛」那首歌，家，真正該有的樣子。
我的心，從此，有了一片田，
心田裡，安住著，想望的方向。
謝謝您，宜蘭小田田。
晚安，夢田…
