- 本集來賓:海洋大學食品科學系名譽教授蕭泉源、上下游新聞記者林吉洋
- 主持:上下游新聞記者楊語芸
蚵仔煎經常排名台灣小吃排行榜榜首,蚵仔麵線和蚵嗲也是很多人的最愛,台灣人一年要吃掉幾萬公噸的蚵仔,可是,你跟蚵仔很熟嗎?
蚵仔跟生蠔是不是一家人?蚵仔都養在哪裡?最常見的三種養殖方法是什麼?蚵仔有哪些營養成份?蚵殼還能救地球是真的嗎?
另外,台灣養蚵的縣市很多,為什麼市面上的蚵仔通通號稱來自「東石」?越南蚵仔混充在國產蚵仔中,要怎麼解決?水產品標示捕撈地點,您贊成嗎?
吃蚵也要知蚵事。水產專家分享半生研究精華,在地記者深入產地調查,從蚵仔本尊到蚵仔產業,蚵仔知識和產業挑戰,一次說給您聽。
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