蜂蜜不純真的要砍頭？以後有加糖的蜂蜜，一定要明確標示「加糖蜂蜜」！衛福部食藥署於昨 (11) 日公告「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」，要求純度 100％ 的蜂蜜才可標示「純蜂蜜」或「100％蜂蜜」等字樣，另外添加糖（糖漿）或其他原料，僅能標示為「加糖蜂蜜」、「調製蜂蜜」和「含〇〇蜂蜜」等，希望解決長年以來蜂蜜純度標示不清造成的市場亂象，新規定將在 2023 年 7 月 1 日正式實施。
蜂農樂見新法上路，終於有針對真假蜂蜜的相關罰則，但也擔憂製造假蜜的技術日新月異，未來政府是否能夠落實稽查、辨別真假，乃至於摻糖的比例？
蜂蜜產品標示新規定將於明年上路
市面上蜂蜜產品五花八門，蜂蜜罐上標示可能寫著：龍眼花蜜、調和龍眼花蜜、調和龍眼風味蜜、龍眼蜜糖漿……等等，讓消費者眼花撩亂。摻糖的蜂蜜標示不清，但售價偏低，對生產純蜂蜜的蜂農和業者是一大打擊。
「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」是衛福部首次針對「蜂蜜」提出專屬的產品標示規範，並要求唯有成分 100％ 為蜂蜜者，才可以在產品包裝上標示「純蜂蜜」、「100% 蜂蜜」或「蜂蜜」。
衛福部指出，產品中蜂蜜含量達到 60% 以上，且有添加糖或糖漿者，應標示為「加糖蜂蜜」；未另添加糖或糖漿，但有加入其他原料，則應標示為「調製蜂蜜」或「含〇〇蜂蜜」。若蜂蜜含量不到 60%， 但想用「蜂蜜（蜜）」字樣來命名， 則應完整標示出「蜂蜜（蜜）口味」或「蜂蜜（蜜）風味」。
過去常有摻糖的蜂蜜產品標示「調和蜂蜜」，而且故意把「調和」兩字寫得很小，混淆消費者。新規定要求標示「字體大小必須一致」，例如「加糖蜂蜜」，四個字必須同一尺寸。
此外，衛福部也規定蜂蜜產品除了需標示蜂蜜原料原產地外，若有混蜜現象，也應按照蜂蜜含量多寡依序標示原產地，若未依法標示，最高可罰 400 萬元罰鍰，並限期回收改正。
真假蜂蜜亂象，能從此迎刃而解？
「看到政府推出新法來管理，確實能感受他們對蜜蜂產業的關心」，台灣養蜂協會理事長黃俊彥表示，新法即將上路，喜見針對假蜂蜜的相關罰則，但未來政府的配套措施夠不夠完整、是否有足夠能力展開稽查與追蹤，這些要都做到，問題才有可能慢慢改善。
蜜蜂故事館總經理程淑婷表示「政府的立意良善，但問題可能還是無法解決」。新規實施後，販售純蜂蜜的蜂農，終於可以於法有據地強調自己所販售的是真蜂蜜，然而政府倘若無法確保稽核強度，是否形同是為部分鋌而走險、以假亂真的廠商做擔保？她表示，就現有的資訊來看，問題暫時無法解套。
造假技術日新月異，一條龍管理才是解決之道
黃俊彥指出，造假蜂蜜的問題來由已久，代表其中涉及的利益也相當可觀，在當前造假技術不斷進步的情況下，政府的檢驗方法也勢必要不斷更新。但他不解，官方目前僅有推出蜂蜜純度的「建議」檢驗方法，現在最常用的國家標 準CNS1305，也不是純度的檢驗方法，而是品質的檢驗方法，「最多只能說，不符合 CNS1305 的不是好蜂蜜，但是不純的蜂蜜也可以有辦法符合 CNS1305 的標準」，因此未來政府將如何進行稽核與開罰，仍是問題。
「現在沒有任何一種檢驗方法可以精準檢驗出蜂蜜的純度」，程淑婷強調，規範要可以實質運作，首先必須要有能力檢驗蜂蜜的純度，例如摻糖的比例有多少，政府如果無法舉證廠商販售的蜂蜜違反規定，此規定又將如何能保障消費者與守法的蜂農？
各種檢驗方法都有它的死角，且政府的稽查量能也有限，黃俊彥認為，應該要全面推動生產履歷，從生產端到消費端的一條龍管理，才能有效解決長年以來真假蜂蜜的問題。
食藥署：稽查會以現有檢驗方法，與源頭追溯同時進行
主管機關針對蜂蜜純度的稽查量能與頻率為何？食藥署表示，除了會採專案方式進行外，也會在稽查不同項目如手搖飲、烘焙產品等食品時，對其中所含蜂蜜進行純度檢驗，如有違反規定者，將會依法開罰。
食藥署強調，蜂蜜標示是否符合規定，純度檢驗並非唯一的考量標準，也會參考整個產品供應鏈，諸如來源產地的生產量、供應商的進貨數量，搭配檢驗方法綜合判斷，據以稽查和開罰。
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