小心這款芝麻花生糖！含黃麴毒素從越南進口，印菲泡麵驗出致癌物，中國猴頭菇累犯被下通牒

今(19)日食藥署公告本週邊境檢驗不合格食品清單，驚見越南進口的芝麻花生糖驗出一級致癌物黃麴毒素，尤其毒性最強的黃麴毒素B1，更超標3.5倍。但是其包裝寫的都是繁體中文，難以辨識是進口食品。

此外，來自印尼、菲律賓的泡麵皆被驗出應當零檢出的環氧乙烷，是繼年初知名冰淇淋品牌Godiva驗出後，再次有進口食品受環氧乙烷污染。其他也尚有多項來自中國的百合、蕈菇類產品，驗出有重金屬與農藥超標。目前食藥署已要求進口商將不合格產品退運或銷毀，尤其針對多次違規的猴頭菇，要求中國限期說明。

傳統零食芝麻花生糖，竟是越南進口還驗出黃麴毒素

食藥署北區管理中心負責輸入產品查驗業務，第五科科長陳慶裕表示，黃麴毒素是邊檢查驗的重點項目之一，本次驗出黃麴毒素的越南進口芝麻花生糖，進口商是六個月內首次遭驗出有黃麴毒素不合格，也是今年以來同一貨號產品，首次有驗出黃麴毒素不合格的狀況。

他指出，對此進口商，先前是按2~10％的比例進行查驗，未來會提高至20％至50%的區間，若再有不合格情況發生，會對其進口的商品進行100％查驗，但目前還不會全面提高對同類商品的查驗比例。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任暨腎臟科主治醫師顏宗海解釋，芝麻、花生等堅果類產品，非常容易受黃麴黴菌的污染，在溫暖潮濕的環境下，更容易產生黃麴毒素。黃麴毒素是國際癌症研究機構(IRAC)公告的一級致癌物，消費者食用後不僅會影響肝臟功能，還會提高罹患肝癌風險。

他說明，黃麴毒素的種類相當多，黃麴毒素B1是毒性最高、最常驗出的種類，本次食藥署查出的芝麻花生糖超標3.5倍，已屬相當高，「黃麴毒素本身就是一級致癌物，就算是微量也應該要完全避免」。

顏宗海也提醒，即使消費者購買合格未有黃麴毒素的產品，也可能因為保存環境不佳，導致黃麴毒素產生。沒吃完的堅果類產品，應密封後放置冰箱保存，避免中毒風險。

印尼、菲律賓泡麵多次驗出受環氧乙烷污染

至於泡麵中驗出的環氧乙烷，部分國家如美國准許其用於香草和辛香料的燻蒸殺菌，但台灣並未核准作為農藥，依規定也不得用於食品加工。陳慶裕推測，國外廠商可能是在製造乾燥蔬菜、香料包的過程有使用環氧乙烷，本次才會驗出。

顏宗海表示，環氧乙烷是工業中，廣泛用於消毒殺菌的有機化合物，同時也是製造冷媒、防凍劑的原料，與黃麴毒素一樣都是IRAC公告的一級致癌物，具有神經毒性，過去流行病學的研究顯示，長期接觸環氧乙烷會增加罹患血癌、白血病的風險。

顏宗海也呼籲消費者無須過度緊張，因為環氧乙烷的高致癌性與可能造成神經病變的風險，主要還是指長期大量暴露在環氧乙烷當中的相關產業從業人員，與此次泡麵中驗出微量環氧乙烷，在程度與情況上皆有不同。不過他強調，今(2022)年以來已多次驗出冰淇淋和泡麵有遭環氧乙烷污染的狀況，主管機關應重視與加強稽查，並進一步了解可能的發生原因。

中國蕈菇類、百合已多次驗出農藥、重金屬殘留違規

中國的蕈菇類產品也是違規大戶，包含猴頭菇、茶樹菇與鹿茸菇，今年已有19批遭驗出農藥殘留含量不合格的紀錄，殘留農藥包含撲滅寧、祿芬隆等殺菌、殺蟲劑；常用於熬煮中藥的百合，也四度驗出重金屬鎘超標。

顏宗海解說，百合屬於植物的地下鱗莖，因此土壤若有受重金屬污染，驗出超標的機率也會大幅提高。而驗出的鎘，同樣是IRAC公告的一級致癌物，會通過呼吸道、腸胃道被人體吸收，若沒有被排出，會在腎臟中累積，半衰期長達30年。

鎘對腎臟與骨頭的影響甚深，顏宗海解釋，鎘會導致腎功能不正常、腎臟中毒，也會引起骨頭病變，造成骨折、軟骨症與痛痛病，對嬰幼兒、老人等敏感族群的傷害更為強烈，年長者會有罹患前列腺癌的風險。

猴頭菇多次違規，已限期要求中國說明

食藥署說明，猴頭菇已多次違規，情形嚴重，已要求中國於8月3日前書面說明，否則將暫受理報驗、禁止進口。陳慶裕則強調，由於同一貨號產品有多次違規紀錄，屬結構性問題，目前食藥署在邊境查驗上都已全面採檢。

陳慶裕說明，邊境檢驗不合格的產品，都會要求進口商全數退運或銷毀，並且將相關資料提供給地方衛生機關，以便日後在國內市場端進行稽查。

然而，地方政府的稽查頻率與強度為何？是否會回溯同廠商產品進行稽查，陳慶裕僅表示，地方衛生單位收到通報後，一般都會展開稽查作業，但實際狀況需洽各地方政府。