年關將近，採購留意別踩雷！食藥署今（6）日公佈邊境抽驗不合格食品名單，其中日本草莓與韓國葡萄各有 4 件農藥殘留不合格。食藥署除要求業者退運或銷毀，也將兩國的兩種進口水果改為逐批抽驗。此外還有美國進口的達美樂披薩醬驗出具致癌性的環氧乙烷，濃度超過標準的 13 倍。
另外，泰國生鮮青花菜、越南生鮮蠶豆、中國黑豆、冷凍菠菜與冷凍小松菜農藥殘留量超標；日本冷凍丁香魚與中國冷凍旗魚重金屬含量超標；從越南輸入的花生糖則是黃麴毒素超標。
日本草莓屢次違規，暫停輸入業者累積至九家
本週邊境抽驗不合格的食品共 25 件，生鮮水果包含 11 件，以日本草莓 4 件、韓國葡萄 4 件違規情況最嚴重。
日本草莓違規總重量為 240 公斤，主要檢出農藥氟尼胺，最高殘留濃度為 0.51 ppm。食藥署副署長林金富說明，台灣尚未制定氟尼胺的農藥殘留標準，因此皆以抽驗的定量極限 0.01 ppm 作為容許上限。
以目前的標準抽驗，本週違規的日本草莓氟尼胺超標規範最高 51 倍。林金富表示，食藥署已要求本週違規的三家進口商退運或銷毀草莓。
林金富說明，由於日本草莓多次違規，食藥署從去（2023）年 6 月至今年 4 月底採逐批抽驗，日本草莓自去年 7 月 29 日至 1 月 29 日，不合格率達 4.03%，抽驗不合格的製造商或進口商會被暫停輸入一個月。本週則新增兩家業者，將從 2 月 7 日被暫停進口草莓來台。
林金富補充，目前台灣已經暫停九家業者進口日本草莓來台一個月，且縱使暫停的期限結束，業者進口草莓再度違規，食藥署亦會重複暫停他們輸入。
韓國葡萄改為逐批抽驗，違規未緩解將暫停輸入
韓國葡萄主要檢出農藥為特安勃，最高殘留濃度為 0.1 ppm，本週違規總重量高達 19.43 公噸。台灣也未制定特安勃的農藥殘留標準，因此目前容許上限為 0.01 ppm。換言之，本週韓國葡萄農藥超標最高為 10 倍。
林金富解釋，目前也要求本週輸入的三家業者退運或銷毀韓國葡萄，且目前韓國葡萄抽驗不合格率為 6.61%，已於 2 月 5 日起加強為逐批抽驗。後續違規情形若未緩解，食藥署將研擬對違規情形嚴重的業者暫停輸入韓國葡萄。
長庚醫院腎臟科系教授顏宗海表示，氟尼胺屬於尼古丁類的新型殺蟲劑，動物實驗上曾證實若高劑量接觸，有增加罹患肺癌的風險，但尚未證實會對人體產生強烈毒害，被歸類在低毒性農藥；而特安勃亦是為低毒性殺蟲劑。不過他強調，兩種農藥在台灣因尚未制定殘量標準，目前不得在水果中使用與檢出。
達美樂披薩醬驚見一級致癌物：環氧乙烷，超過19公噸違規
除了水果，本次邊境檢驗亦有不少生鮮農漁產品與加工食品抽驗違規，其中台灣可果美公司從美國進口約 19.05公噸的達美樂披薩醬中，檢出環氧乙烷 1.3 ppm。林金富說明，環氧乙烷因證實具有致癌性，台灣禁止使用於食品中，進口食品亦不得檢出環氧乙烷，檢驗以定量上限 0.1 ppm為標準。
該批披薩醬依照既有抽驗規範，環氧乙烷殘量超出高達 13 倍。林金富表示，可果美公司進口該產品近半年首次違規，食藥署除了要求退運或銷毀不合格的披薩醬，後續也針對該公司加強抽驗頻率為 20 至 50%。
環氧乙烷增加罹患血癌、神經病變等風險
在食品中檢出環氧乙烷並非首例，包含本週由美國進口的南方風味調味料、東南亞出口的調味料與泡麵、甚至去年知名大賣場的乾酪都有檢出。
顏宗海曾說明，環氧乙烷可供工業、醫療產業消毒使用，但已被證實為一級致癌物，人類長期接觸會增加罹患血癌、神經病變等風險。因此台灣、歐盟等國家，目前皆禁止食品中使用與檢出環氧乙烷。
這次達美樂披薩醬出現環氧乙烷，顏宗海推測是各國對環氧乙烷規範不同，如美國與加拿大對環氧乙烷殘留容許量規範較寬，造成這些國家生產的食品可能有環氧乙烷殘留。
然而環氧乙烷在食品中無法被消費者辨認、也因為多在加工品、調味料中被檢出，無法透過清洗等方式去除，他認為仍須透過業者與衛生單位定期抽驗，才能防止環氧乙烷傷害國人健康。
針對披薩醬檢出環氧乙烷，達美樂披薩股份有限公司行銷部趙姓公關指出，過往達美樂皆依照食安規範，定期自主檢驗進口披薩醬，且都未驗出環氧乙烷，這次首度於邊境驗出，「我們也很錯愕」。
她並澄清，該批披薩醬已經全數銷毀，未有流入市面。達美樂也立即停用店內現有的披薩醬，並與台灣供應商協調，調整以台灣製、通過食安檢測的替代醬料用於披薩中。
達美樂同時回收、封存各門市與倉庫內的進口披薩醬，退回給供應商。趙小姐強調，後續若要從國外進口披薩醬，達美樂會要求業者提供食品檢驗結果細項，以核對是否殘留台灣不得驗出的物質，「我們會保證這次（抽驗違規）是最後一次」。
油桃、蜜柑、多項漁產品違規
除了草莓與葡萄，亦有 20.28 公噸的澳洲油桃檢出特安勃 0.01 ppm 與芬普尼 0.008 ppm，其中芬普尼也不得檢出，檢出以定量極限 0.001 ppm規範，等同油桃殘留的芬普尼超標 8 倍。同樣從澳洲進口的 1.152公噸櫻桃，含有不得檢出的巴克素 0.03 ppm。
來自日本的 110 公斤溫州蜜柑，含有即將於台灣禁用的陶斯松 0.03 ppm，超過定量極限的 3 倍。
林金富說明，上述的檢出違規水果，食藥署一樣要求輸入業者退運或銷毀，且違規廠商又進口相同的水果時，將被加強抽驗強度。不過上述水果不合格情況，近期為單一廠商的零星抽驗違規，暫時不會加強對同種水果的整體抽驗強度。
另外本週也有抽驗泰國生鮮青花菜、越南生鮮蠶豆、中國黑豆、冷凍菠菜與冷凍小松菜農藥殘留量超標；亦有日本冷凍丁香魚與中國冷凍旗魚重金屬含量超標；從越南輸入的花生糖則是黃麴毒素超標。
消費者買水果回家，顏宗海建議皆要「多泡水、多清洗」，要食用前先浸泡潤洗後，用流動清水再清洗 10 分鐘以上。他並提及，消費者可購買軟毛刷，可用於清洗草莓等表面較凹凸的水果；葡萄、櫻桃等水果則可以清洗完畢之後，再拔除果梗、外皮，更能能降低農藥的殘留量，食用時更安心。
