誰說台灣的商用茶沒有市場？手搖飲南霸天─茶之魔手，繼在南投契作 200 公頃茶園後，今（2）日宣佈，將在台南東山打造 17 公頃茶園、建立茶場，供應旗下 600 家門市使用。
茶之魔手創辦人兼董事長王賢明指出，台灣茶最大優勢為「精緻」，尤其烏龍茶生產、製作技術堪稱世界第一，但台灣茶產業的劣勢在於「規模不夠大」，過往難吸引大筆資金投資。但隨著氣候變遷、全球保護主義抬頭，「未來人工、資材、運輸什麼都漲，不可能再有便宜的茶了」，進口茶和台灣茶的價差將縮小，「優質的台灣茶絕對有市場」。
商用茶僅 5%為國產茶，台灣茶精緻但產量少
飲品所用茶在業界被稱為「商用茶」，茶及飲料作物改良場副場長邱垂豐曾表示，商用原料茶約 95% 為進口，國產茶僅佔 5%。
有些飲品只用進口茶，有的飲品則將進口茶與國產茶拼配，進口原料茶約 56% 為紅茶（多為阿薩姆系列）、44%為綠茶，國產茶則以四季春為主流，國產茶市占率低的原因在於台灣茶價格相對高，且供應量少。
茶之魔手：國產茶飲供不應求，拓展生產面積
茶之魔手起源於台南市，1993年成立至今，全台門市超過 600 間，多位於南部地區，因此被稱為「手搖飲南霸天」，目前更是全台唯一擁有茶園與製茶廠的手搖飲企業。茶之魔手創辦人兼董事長王賢明，則被員工形容「愛茶成癡，嗜茶如魔」。
茶之魔手過去生產基地主要在南投，茶之魔手茶葉文化推廣部經理李士朋透露，南投地區的契作、自有茶園生產面積約 200 公頃，除南投外，桃園龍潭、台中梨山也都有生產基地。南投、桃園主攻商用茶市場，台中梨山則鎖定高端茶葉市場。
李士朋表示，茶之魔手目前僅伯爵特調使用斯里蘭卡茶葉，其餘都使用國產茶，但隨著茶飲市場不斷成長，「現在國產茶完全供不應求」，以南投來說，手搖飲熱賣的夏季茶葉遠遠不夠用，因此必須拓展茶園面積。
既然要拓展面積，為何不直接在南投就近增加茶園？王賢明說明，南投的茶產區相當完整，但發展空間趨近飽和，難再開拓大面積茶園，因此決定往非傳統茶產區發展，台南市過往沒有系統性茶葉產區，也恰是茶之魔手的發源地，經評估後最後落腳台南東山的南勢地帶。
台南東山土質佳，17公頃四季春、紅玉最快 2028 上市
台南東山盛產龍眼、芒果、咖啡，適合種茶嗎？茶及飲料作物改良場場長蘇宗振坦言，茶改場一開始也相當懷疑，更親自派人到台南東山的茶園預定地採土樣，完整檢測表土、底土後，發現到當地土壤 pH 值落在 4.5 至 5.5 之間，「非常適合種茶」，且該地有天然礫石層，排水性佳，是很理想的環境。
茶之魔手打造的台南茶生產基地，總面積約 17 公頃，其中 15 公頃為茶園種植區，接下來園區內還會再興建一座製茶廠，讓種植、採收到製茶可以現地完成。製茶廠目前正在申請中，茶園也剛種下茶苗，預計 3 年後採收，最快 2028 年，國人就能喝到正港「台南茶」。
王賢明表示，過去國內普遍認為高海拔的茶品質最好，但其實中低海拔的茶更能展現風味，而茶改場育成數十個品種，讓種植選擇更多，本次種下的茶品種為四季春和紅玉（台茶 18 號），四季春產量、品質穩定，適製性廣，可作綠茶、紅茶等，紅玉則有獨一無二的風味，適合製作紅茶。
友善栽培，創造府城茶金
台南東山的茶園為茶之魔手自有，正在建置灌溉系統。王賢明表示，接下來會依據政府推動的「友善耕作」來管理茶園，盡可能減少化肥、農藥，讓土地長久生生不息，也讓消費者安心。蘇宗振則表示，未來會持續輔導，最終希望能讓此片茶園邁向有機栽培。
台南東山的茶園從購地、整地到基礎建設，茶之魔手目前投入近億元，接下來建立製茶廠、產銷平台到農業管理系統，預計再投入金額將破 3 億元。王賢明認為，茶是名副其實的高經濟作物，製成茶乾後，真空狀態下可保存 20 年不壞，且只要品質夠好，銷售金額沒有上限。
茶之魔手經營南投產區，以穩定價格收購茶菁，也對契作農戶提供資材補助，種植到收購過程透明公開，成爲支撐南投茶產業的支柱，多年來讓南投茶葉價格穩定、品質提升，令南投茶產業的產值提升至少 30 億元。
台南市去（2024）年手搖飲消費金額高達 79.6 億元，為全國之冠，但台南市過去是全台本島唯二沒有茶葉產區的縣市，蘇宗振表示，此番打造新茶園不僅改寫台灣茶葉地圖，也震撼茶葉市場。
王賢明強調，這一次拓展產區不只種茶，更是在改寫歷史，茶之魔手希望打造深耕在地數十年、甚至百年的產業基地，讓品牌、地方及農業三方共好，也為台灣茶產業帶來新的希望。
但是你們的茶品質不好啊，超澀