首圖/ 聯華實業麵粉廠、喜願烘培麵包餐坊與本地小麥農友,攜手推動本土小麥。

在喜願麵包烘焙餐坊「總兼」施明煌的穿針引線下,台灣市占率最高的麵粉廠「聯華實業」總經理景虎士,昨天(9月27日)首度與喜願契作台灣小麥的農民座談,承諾將協助本土小麥的研磨加工、麵粉儲運與銷售,以善盡企業社會責任的方式,與農民合作找回台灣小麥產業的永續發展。

這場合作,可說是台灣規模最大的麵粉廠與世界上平均栽種面積最小的麥農,首度破天荒的攜手合作。根據聯華實業提供的資料,2009年聯華麵粉的國內市占率高達20.4%,排名第一。而喜願小麥契作的農民,栽種面積從幾分地到數公頃不等,與國外大農場動輒上萬公頃的面積相比,可說是小蝦米。

但是小農眾志成城,努力仍會受到關注。聯華實業的協助,是施明煌自2007年推動「麥田狂想」計畫,與各地小農契作摸索如何恢復種植台灣小麥以來,首度有大型麵粉業者響應投入台灣小麥的加工與銷售,對於改善喜願小麥以往面臨的小麥磨粉、品質分析與銷售通路等問題,助益甚大。

聯華實業總經理景虎士強調,雖然台灣小麥產量非常少,栽種也不容易,但考量提升糧食自給率與支持本土農業,就算工廠必須修改生產設備以因應本土小麥的加工,聯華實業都願意不計成本投入。


↑聯華實業總經理景虎士允諾長期協助喜願小麥克服困難。

除了承諾協助喜願小麥進行麵粉加工與銷售,聯華實業也同意協助推動有機小麥的種植。施明煌說,生產台灣小麥已經成為一項公民運動,除了喚起事業經營者的企業社會責任,也打破公部門、民間業者與部分農民的迷思:以為種植台灣小麥沒有未來,「麥田狂想」計畫只是一小群人關起門來在玩的嘗試。

企業界的投入,也讓施明煌向公部門喊話,希望農政單位除了稻作之外,也應投入資源加強本土小麥的育種與產業發展。

昨天參與座談的農民,包括苗栗縣苑裡鎮雜糧產銷班第1班班員吳水池、陳文龍,嘉義東石十甲有機農場蔡一宏夫婦,花蓮東豐有機米產銷班長曾國旗,以及主婦聯盟生活消費合作社專員張雅雲、莊俊彥等人。他們除了向聯華實業分享種植小麥的甘苦,從事有機農業的挑戰,也參觀聯華實業位於桃園富岡的麵粉廠,瞭解整個加工、研發與品管過程。


↑聯華實業麵食事業體黃北辰(右一)是推動這次合作的重要推手。

聯華實業麵食事業體行銷處長辜正慕表示,台灣麵粉業過去為了延長產品保存時間,生產的全麥麵粉都是以一般麵粉混合麩皮所製成,剔除了容易造成麵粉油耗酸敗的胚芽,以及容易生蟲的外圍粉等小麥成份,而這些成份恰好都含有高度營養價值。

辜正慕說,隨著消費大眾越來越重視食物真正的營養價值,加上董氏基金會宣導國人應多多食用真正的全穀根莖類食物,聯華特別引進小麥全粒加工的麵粉設備,保留小麥全部營養,並將產品稱為「健康全粒粉」,以區隔傳統的全麥麵粉。

因應小麥全粒加工的趨勢,聯華研發部吳宗沛博士表示,進口小麥加工過程必須特別注意農藥殘留是否合乎標準,以及長途船舶運輸過程中是否添加藥劑保鮮,這些都是品管上要特別注意的風險。台灣小麥如果採用友善土地、甚至有機方式栽種,非常適合直接進行全粒加工,產品在市場上也會非常有號召力。


↑聯華實業製造部長吳漢民向農民展示小麥磨成麵粉的成品。


↑聯華實業研發部吳宗沛博士(左一)講解如何進行麵粉品管分析。


↑聯華實業麵食事業體經理黃子維講解國內進口小麥概況。

喜願烘焙坊總兼施明煌說,這場座談透過生產者與加工業者的交流,不但可以增進瞭解,建立彼此之間的信任關係,有企業界的投入與陪伴,農民一路走來,會更有信心栽培。加工業者在交流過程當中,不只認識台灣小麥,也更深入瞭解這塊土地與農民。

不過,因應聯華實業的龐大產能,施明煌說,原先訂定的「麥田狂想5.0」目標,也就是期望2011-2012年台灣小麥的產量達到近五年進口小麥115-120萬公噸的「萬分之一」─120公噸,可能還不足。他目前正評估提升目標產能的可行性。

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「麥田狂想」4.9 之為「萬分之一」的努力做準備

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聯華實業股份有限公司網站

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11 則回應

  1. 恭喜!希望有更多的食品加工廠能這樣以台灣農業發展為前提與農家合作!

  2. 真是太好了,企業帶頭救農業!
    可以借我分享此新聞嗎?

  3. 當然!請幫我們把這個重要的消息,分享給更多朋友,一起支持本土小麥!

  4. 感謝喜願小麥讓我們有機會參與這麼有意義的活動,希望我們的加入可以幫到一點小忙。

  5. 那我也借分享一下囉。

  6. 上下游記者汪文豪

    謝謝辜兄與聯華對於台灣農業的關心,有台灣小麥新的進展,歡迎在上下游與讀者分享喔

  7. 我也來借分享囉!

  8. 大家一起支持本土小麥! 加油喔!

  9. 太棒了!喜願和小麥契作農民開拓了台灣小麥的無限可能!而且是有機小麥!!

  10. 我想買喜願麵粉,如何聯絡?

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