美國CSA推手伊利莎白在新竹：信任、分享是社區支持農業的基礎

首圖/ Peace work農場照片，象徵所有會員都要下田，共同勞動，取自http://www.chelseagreen.com

「社區支持農業」(Community Supported Agriculture，簡稱CSA) 是農民與鄰近吃其生產食物的人們之間的連結，蘿賓．范恩(Robyn Van En)概括為「食物生產者＋食物消費者＋每年的互相承諾＝社區協力農業和無限的契機」。在此定義中，生產者與消費者之間關係的本質，建立在彼此的承諾之上：農場餵養人們，人們支持農場，並共同分擔潛在的風險和收成。這聽起來不是什麼新概念——在大部分的人類歷史中，人們一直與餵養他們的土地緊密相連，在鄰近的土地上耕種（或捕撈、採集）對人類的生存來說，就像呼吸、喝水和繁衍生命一樣基本，倘若這個基本的連結崩解了，一定會造成問題。
—-伊利莎白．韓德森 (Elizabeth Henderson)，引自 Sharing the Harvest一書

伊利莎白韓德森(Elizabeth Henderson)，美國社區支持農業的重要推手，10/11在新竹的《台灣社區協力農業工作坊》，分享CSA的實際操作方法。在進入主題前，先簡單交代講者的背景。伊利莎白30歲的時候，丈夫過世，失去摯愛的她，想透過農業重新出發。1986年，伊利莎白加入了 Robyn Van En（《種好菜，過好生活》的另一位作者）開創的Rose Velley CSA農場，這個農場創始初期有29個會員家庭（她特別補充說明經過23年後，他們也仍然都是會員）。1998年因為私人因素，她被迫離開Rose Velley 農場，她必須找到新的棲身之地。

Rose Velley農場的核心會員協助她找到另一塊地重新開始，過了一陣子，地主罹癌過逝，遺孀願意把地賣給他們，這群核心會員便用信託的方式共同出資買地。有人問伊利莎白為什麼大家會願意出錢購地？她說，因為核心成員對那塊土地和農戶有信心，所以願意出錢購地。

一群人共同參與農場的建置

這個新的農場叫做Peace work 農場。核心成員中有建築和工程界專業人士，他們一起協助伊利莎白改建舊房子、配置電力系統、裝設煙囪，並分攤接下來的勞務與行政工作。

Peace work 農場的核心成員會負責招募新成員和簽契約，契約的精神，非常注重消費者和生產者的相互承諾：

榖東承諾（榖金＋農作風險承擔）＜＝＞農戶承諾（健康食物＋友善環境）。

農場配送農產品時，是由會員開自己的車送到市區的取貨站，再讓市區的會員自己去取貨。在這個農場裡頭，強調每個人都要工作，也都要出榖金。但並不是所有的CSA農場都是這麼做的，伊利莎白舉例有1個農場，它擁有950股份，其中有50個股東每周工作4小時，工作20次（大約5個月），以換取整年的食物。

彈性階梯式的榖金計算方式

Peace work農場的榖金計算採階梯式，他們事先估算出農場成本並且公佈給會員，如果520美元/年是每個榖東要出的資金，他們會從220美元到650美元，分成幾種等級，讓會員自己依據自己的能力和意願選擇等級，但不管付出的榖金是哪一種等級，獲得的食物量都是一樣的。Eliz還舉了美國新罕布夏州某個CSA農場的例子，他們每年都會召開榖東大會討論成本，由成員自己決定可以負擔多少，只要加總起來有達到成本即可，但無論出多少榖金，仍然拿到等量的食物。現場有些聽眾聽了立刻發問，覺得這作法不可能在台灣落實，有誰願意付多的錢但是只有拿到一樣的食物呢？

但伊利莎白回應，只要農場公開財務報表、成本和計算方式，成員們會知道自己應該付出多少。在她的農場裡頭，付出最多的不一定是所得最高的，但是多年經驗下來，不同等級的收費加總，總能平均出520.3USD，剛剛好多出他們預算的520USD一點點。（現場一陣驚嘆聲）

也許是因為這個話題與成員間的信任有關，Eliz強調兩項CSA的重點精神：

Trust（信任）和Sharing（分享），是CSA最重要的基礎，核心精神必須在一開始就講清楚，不能等到後來才跟榖東說；
榖東付出榖金不是只等於獲得食物，「保護生態環境、抵抗商業化生產剝削土地」，是CSA另一個重要精神。

旗美社大主任張正揚特別發言回應，他認為這兩天的CSA場次討論的都是規模和作法，比較技術性的層面。終於在這個場次聽到了信任，信任才是讓CSA能成功的重點。

CSA農場和企業化有機農場的差別

伊利莎白區分CSA農場和企業化有機農場的差別時指出：「有機要在生產過程中體現，人對土地、環境，人對人，都要平等對待，並非只是種出沒有化學成分的食物而已。生態農業，不僅對生態環境，包括對待人、參與者、工作者，都是友善的。」

她提到美國加州一項CSA和企業化農場的研究報告，該研究依據環境友善和對人友善的評估指標做等級分類，研究結果顯示，評價最高的都是CSA農場，員工的待遇好，農場的生態評價也高。

也有與會者問到，美國的CSA社群是否都跟宗教信仰或社會主義理念有關？是否有類似LGBT的同志社群CSA？

伊利莎白說，在美國，會看到非常多樣的CSA社群，有猶太CSA、蘇菲（伊斯蘭教非主流的神秘教派）CSA，當然也有女同志CSA，在Eliz自己的農場裡頭，就有很多對女同志伴侶，前些日子因為紐約州通過同志婚姻合法，農場還為女同志會員的婚禮準備了食物。另外也有糖尿病患者的CSA，這個CSA的開始，是因為這群病患的主治醫生有一天聽到了CSA理念，非常興奮，終於有可能為他的患者提供最恰當又健康的食物了。

對伊利莎白來說，這些CSA農場裡人與人的友善互動，都不是企業化有機農場可以提供的。

Elizabeth(左)和翻譯官蔡晏霖(右)，聚精會神聆聽與會者提問。