二○一三年「亞太城市高峰會」將於九月登場，勞委會與亞太城市高峰會執行會為活動熱身，七月（十四）日下午一時舉辦「農業與社會企業」講座，邀請「綠農的家」創辦人洪輝祥(圖左二)，以及與談人王順瑜(台灣農夫總經理-圖中)，張佑輔(愛樂活社會企業共同創辦人-圖右二)與現場民眾對談，吸引超過百位觀眾到場參加。
看看不同的鄉間小路吧
當走路、搭著火車、騎車、踩著腳踏車、開著汽車，悠閒的繞進農田之間，一片綠色風景十分養眼，卻少見到蝴蝶、蜻蜓、蜜蜂的飛舞，甚至隨處可見水泥闢起的田埂，少了過去農村中常見的台灣野生花草，除了少子化的問題外，愈來愈少有孩子到農田裡玩了，因為好難找到青蛙、蟋蟀、野兔和比榴槤還巨大的田鼠，灌溉和排水溝渠中飄來奇怪的味道，甚至漂浮著奇怪的東西。
時常看到許多人用幾百萬買下一塊農田，卻很少人思考只要多幾位農村裡的生態學家，就可以幫助一位農民擁有生態知識，近而成功轉作友善環境的耕作方式，保護了土地，也照顧大家的健康！
台灣的環境特色是什麼
屏東環境保護聯盟理事長，同時是屏東「綠農的家」創辦人洪輝祥老師說：「台灣的土地如果沒有恢復生態系統，是沒有明天的，可是如果我們對台灣的生態系統、環境特色不認識的話，會走很多冤枉路。」
台灣是一塊非常脆弱的土地，不斷經過板塊擠壓、造山運動，但因為我們所處的地理位置有著非常好的氣候條件，讓碎裂的土地被森林包覆，土地因此受到森林的保護，平均一年有3-4個颱風實際影響台灣，每次必降下驚人的雨量，溫濕度高而有豐富的菌類和昆蟲生長，這就是我們土地的特性，因此五、六百年前台灣被讚美是「福爾摩沙」。
目前台灣每人每年的碳排放約12公噸，居世界第三，而高雄的碳排放又逼近世界第一，因為周遭有很多的重工業；依照世界自然基金會的評估，世紀末海平面會上生1-2公尺，高雄港碼頭會全部淹沒！
氣候變遷使台北市的熱島效應也愈來愈明顯，過去100年來台北市的溫度已上升兩度，而台灣土地長期因農藥、化肥而酸化，有機質過低，若沒有恢復土地的健康，便難以因應氣候變遷，台灣土地「70%是農地」，12%是都市用地，18%是國家公園用地，因此農業扮演極大的角色，農地變永續後，對台灣的幫助很大。
農業和生態系統有什麼關係、值多少錢？
綠農的家現在負債180萬，洪輝祥老師以前在高中教書，後來發現愈來愈多的環境問題，於是積極投入環境保護運動，阿朗壹古道花了11年如今被保存下來，屏東的煉鋼廠也被檔了下來，還有其他的環境保護案例，他說：「180萬是負債嗎？這些是社會資產，值多少錢呢？」他說過去不斷去阻止這些不當的開發，到了現在，其實也都跟農業有關，因為保護了環境，才有永續的生態系統，農業才能繼續下去。
他也提到關於除草的方式，一天一個人用割草機，大約可以割1-2分地，而使用除草劑的話，一人一天大約可以噴完1公頃，但在山坡地上噴除草劑，雨水降落便使得流失的土壤進入海洋，屏東「枋山」離墾丁只有14公里，他說近岸流會導致珊瑚礁覆蓋一層細沙，三個月照不到光線，珊瑚礁就會死亡。
旗山的美濃溪上，河川用地依法不可種植高莖作物，租用的農民卻仍然種植香蕉，還獲得有機驗證；高屏溪上分別有畜牧、農作物和許多的魚塭，如今只剩250-300公尺可以洩洪，河川區土地上也因使用農藥而導致毛蟹大量死亡，洪輝祥老師在100公尺內就撿到200隻毛蟹的屍體，而漁民為了要殺腺蟲、細菌而用藥，這些動物或植物用藥，都進入高屏溪，魚塭下方3公里是高雄攔河堰，提供高雄地區的用水，想依靠河川水量來稀釋藥物，但是枯水期有10個月，今年的3-5月時高雄頻頻限水，枯水期時又有污染，高屏溪的水質和水量已經奄奄一息了。
荷爾蒙就像基改種子的問題一樣，都是極微小的東西，洪輝祥老師說目前荷爾蒙不在農藥的管制內，未來衛生署還要開放生長激素的合理管制使用量，人體的生態系統如同自然界一樣奧妙，只需要幾ppt或ppb的量就能讓身體組織正常運作，但化工業者組成游說團，渴望放寬到2ppm，而ppm和ppt、ppb的差異是幾千倍、幾萬倍以上的，讓人直接聯想到未來健保的支出勢必會再上升。
友善環境比有機容易達到
綠農的家目前有70多位農友，包括農、漁、畜牧，有一半是有機的，一半是無毒的，所有的產品一年必須花25萬元做殘毒檢測，洪輝祥老師說由於現行的法規太狹隘，大多數的農友就算是有機耕作也不一定能拿到有機驗證，有機代表生態系統中的互賴共生，不只是無毒，還包括如何哺育整個生態中的所有生物，包括看不到的微生物菌，土地一旦健康了，就達到永續的條件，「友善環境比有機容易達到」，即使沒有認證，依然可以永久的哺育我們。
恢復生態系統是需要時間的，綠農的家要求農民只需要把環境照顧好、做殘毒檢測、第一年達到吉園圃標準、每年四次的農場參訪，這就是可及性。
現行的有機法規中的定義侷限於生產過程不用農藥、化肥，這是以人為中心的想法，沒有看到生態和土地的需要，主流的經濟農業導致生態系統裡只有單一作物，認為沒有大規模的單一化生產就沒有產能、效益，洪輝祥老師起初在經營農場時，以為單一化生產的成本最低、產能可以達到最高，後來慢慢把環境照顧好後，當70%的土地用來生產作物、20%用來生產飼料、10%當作生態空間，才發現這樣的產能是最大的。
如何讓傳統農業轉型為有機農業，和社區的互動是什麼？
為了降低農友的成本，洪輝祥老師說，除了告訴他們友善環境的重要外，首先嘗試了利誘的方式，而友善環境的第一步就是草生栽培，還鼓勵農友若不使用除草劑，就送一台割草機，第二步教導農友如何安全用藥，到田裡告訴農友為何他的植物會有病蟲害、需要噴藥，是因為植物太單一化，而使用除草劑後使土壤劣化，因為土壤裡少了其他的根莖系統，於是根瘤菌就轉而攻擊農作物，當農友了解草生栽培的好處之後，反而主動轉型，而不是因為什麼補助或誘因。
農友花一年把土地照顧好，可能只有一次的收成，若遇到颱風那今年就沒有收入了，所以若沒有合理的價格支持，他們的努力就白費了，於是綠農的家由農友自行定價，如香蕉整年的價格都維持25元/台斤，比起常聽到的1元、2元的賤價，這才是合理的價錢，也因為背後有一群支持農友的綠色消費者。
基本人權是無毒，但是不包括不合理的買賣，傳統的產銷中，農民只分配到20-30%的利潤，必須讓農民有基本的保障和尊嚴，綠農的家所有的農民，利潤大約都在50-75%之間，其他成本則是用在宅配、夏天冷藏的耗費、產地稽核、殘毒檢驗、品嘗試吃、行銷、客服的耗費上。
說到農村生活，洪輝祥老師說真的是”有省錢”(台語諧音五星級)，農田裡的生態讓他每天下田都覺得很有趣，例如很多人會害怕的土蜂，卻是降低蟲害很重要的角色，還有颱風來時豬跑出去還得去追，他說「對生態系統理解的愈豐富，在土地裡根本就不感覺寂寞」，即使風吹日曬也不覺得累，真的很愉快！
在他的彩虹農場裡，有一群千歲團最喜歡到這裡工作，一天一千元，有時還帶著孫子一起來，小孩子在田裡玩也不必擔心農藥的問題，回家時還可以順便採一把野菜，鄉村是很好過生活的，但用化肥、農藥、除草劑，是沒有辦法創造這些的！
他說農場裡除了有社區的媽媽們，每年還培訓出三個專職人員，「台灣目前有68萬公頃的農田需要被友善化，他們就可以去照顧另一塊田」，就像愛樂活社會企業的創辦人張佑輔說：「台灣有100個社會企業都不夠！」農業包括一級生產、二級加工、三級服務，這些都需要專業的素養，因此洪老師鼓勵更多年輕人去串連生態系統、產銷和其他專業。
台灣各地都需要綠農的家，但必須靠大家去分工、努力，例如綠農的家現有兩個農場的專職人員，四個人負責行銷、客服、金流與物流等，先從認識周邊農友的問題開始，深入去關心土地，包括如何帶農友轉型，洪輝祥老師一開始找農改場的專家請益，有了基本知識後，再去建立生產者倫理，當源頭做對了，消費者就會信賴，所以八年來也不斷把農友的問題讓消費者知道，讓他們彼此認識。
綠農的家需要消費者，但知道消費者更需要他們，洪老師說他更高興的是，沒有投入更多的專業知識，但農友們的農產品都愈來愈好了，是因為生物多樣性裡有很多的「農夫」，生態系統是永續的餐廳，農夫和生態裡的「農夫」都是大家的家庭醫生。
生產無毒的食物是生產的倫理，這包括農民、食品商、餐飲業者，但消費時我們是否去問過東西是否有毒呢？台灣大多數人沒有實際栽培蔬果的經驗，所以也很難分清楚什麼樣的味道才是「正常」的，「若有一天去買水果時，問老闆說：「有沒有會酸、會澀的水果啊？」洪老師說這個問題也許能讓我們重新回到土地、生產者上，讓生產者盡生產的倫理，讓土地變的更好！他說：「問對了問題，答案就不遠了！」。
筆者介紹：
農村與多元文化筆記 姜盈如
從小由於身體不好，思考健康的答案最後發現來自自己和土地的健康，從小太認真讀書，長大後才發現包括農業、海洋、社區、文化，都極少出現在學校教育、社群討論與媒體中，覺得身為台灣人卻不了解台灣農業是一件很慘的事，直到開始獨立採訪後，才慢慢了解；”幫助農民、農村，從傾聽開始，行銷、生活、敦親睦鄰！生活才是真正的地方特色”！
如果有任何報導合作的機會請撥 0933316301 或寫信給 peacesky2699@gmail.com
